12 Nejlepších receptů na sladkou adjiku na zimu z paprik a rajčat

Adjika je pokrm gruzínské a abcházské kuchyně, který je známý svou nepřekonatelnou chutí s nádechem česneku a koření. Oblíbenou variantou gruzínského koření je recept se sladkou chutí. Sladká adjika připravená na zimu je ideální pro masová jídla. Rajčata, malé množství mrkve a různé druhy papriky se přidávají do tradiční sady ingrediencí. K dosažení jedinečné chuti se používají různé druhy ovoce, které dodávají zvláštní jedinečné sladkosti..

Sladká domácí adjika

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2-2,5 kg obyčejného čerstvého pepře;
• 5-6 feferonky;
• 200 g česneku;
• 100 - 150 ml hroznového nebo jablečného octa;
• sůl, koření podle chuti.

Papriky a další přísady musí být předem loupány a důkladně rozdrceny. Přiveďte omáčku k varu. Nechte vařit na mírném ohni po dobu 1,5-2 hodiny, přidejte sůl. Koření se hodí do pánve po dobu 5-6 minut, dokud se zcela nevaří.

S paprikou a rajčaty

V tomto provedení se feferonka nepoužívá, ale jsou přítomny následující složky:

• 5 kg šťavnatých rajčat;
• 1 kg papriky;
• libra strouhané mrkve;
• další klasické ingredience (česnek, ocet, sůl, koření).

Všechny produkty musí být odděleny od slupky a semen, nasekané v mlýnku na maso. Nechte na sporáku po dobu 2 hodin, do pánve postupně zavádějte sůl a chmel..

S meruňkami

Základem této neobvyklé omáčky jsou zralé meruňky. K přípravě budete potřebovat:

• 1,8 kg meruněk;
• 1,3 kg jablek;
• 3 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg pepře;
• sůl podle chuti.

Oloupejte zeleninu a jámy. Smíchejte v mixéru. Vařte asi půl hodiny na mírném ohni, na konci solte. Hotovou směs rozvařte a vložte ji na 24 hodin do teplé přikrývky.

Jednoduchý recept

Tato možnost pokrmu je nejjednodušší provést. K jeho vaření budete potřebovat malou sadu produktů:

• 1 kg papriky;
• libra česneku;
• 3 kg rajčete nebo rajčatové pasty;
• 100 g feferonky vaší oblíbené odrůdy;
• sůl koření.

Všechny komponenty se očistí od přebytku, zalomí se v mlýnku na maso nebo v mixéru, přidají se potřebné koření, sůl a nechají se přes noc bez tepelného ošetření. Následující den může být směs rozložena v předem připravené nádobě, odstraněna před zimou.

Se švestkami

V receptu není žádná paprika, ale z této adjiky to není méně chutné.

Jsou potřeba:

• 2 kg kyselých švestek;
• 3 ks feferonka;
• 200 g česneku;
• půl sklenice rajčatové pasty;
• sůl podle chuti.

Chcete-li vyčistit švestky, česnek, otřete sítem s pepřem. Poté vařte 50 minut na mírném ohni, na konci přidejte těstoviny, cukr, sůl. Nalijte do horkých plechovek.

Červená řepa sladká adjika

• 2 kg řepy;
• 2 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 250 g česneku;
• 2-3 papriky;
• 2 lžíce. l sojová omáčka.

Vaření je stejně snadné jako jiné možnosti adjika: vše čistíme, dáme ho do podoby ovesné kaše, po zahřátí je třeba ještě jednu hodinu na mírném ohni ztmavnout a nakonec přidat sójovou omáčku. Vařte dalších 20 minut.

Se švestkami a paprikou

Jako každá sladká ovocná omáčka bude i tato adjika skvělým doplňkem k drůbežím pokrmům a jako přílohu budou pečené brambory.

Potřeba:

• 0,5 kg zralých sladkých švestek;
• 0,5 kg papriky;
• pár feferonek;
• 2 hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
• cukr a sůl podle chuti.

Všechny loupané produkty jsou umístěny do mísiče, přivedeny do pastovitého stavu. Nalijte směs do pánve, přidejte rajčata a sůl. Vařte 40 minut při nízkém ohni. Aby byl západ slunce uložen déle, odborníci doporučují nalévat 2 lžíce na samý konec vaření. lžíce octa 9%. Když jsou plechovky srolované, musíte je otočit a počkat, až obrobek vychladne.

S pepřem a mrkví

• 2,5 kg papriky;
• 5 ks. akutní jalapenos;
• 1 kg sladkých jablek;
• 150 g česneku;
• sůl podle chuti;
• 1 šálek octa.

Vyčistíme všechny výrobky, přejdeme do mlýnku na maso, vaříme na nízké teplotě po dobu 1 hodiny. Po ochlazení přidejte drcený česnek, sůl, ocet.

S pepřem a ořechy

Tento recept je obzvláště pikantní, protože není založen na paprikách, ale na horkých. Vlašské ořechy vytvářejí zvláštní chuť. K vaření budete potřebovat:

• 500 g feferonky;
• 100 g vlašských ořechů;
• 400 g petrželky, koriandru;
• 1 polévková lžíce. l koriandr;
• 100 g česneku;
• sůl podle chuti.

Gurmáni před vařením doporučují nosit speciální rukavice na svých rukou. Ořechy a česnek musí být loupány a poté spolu s koriandrovými semínky projít malým mlýnkem na maso. Papriky se nemusí loupat. Také to posouváme samostatně. Smícháme všechny drcené ingredience a znovu vložíme do mlýnku na maso, čímž se získá homogenní hmota. Nakonec přidejte nakrájenou zeleninu. 3 dny omáčka by měla být podána infuzí a teprve poté se dostat do plechovek pro švy na zimu.

S jablky

Tato omáčka je vhodná pro milovníky mírné, ale kořeněné chuti. Je nutné vzít:

• 3 kg zralých rajčat;
• 3 kg papriky;
• 1 kg jablek se sladkou chutí (Antonovka);
• 3 ks ostrý jalapenos;
• 250 g česneku;
• 1 šálek octa;
• sůl podle chuti.

Všechny ingredience kromě česneku, oloupané, procházejte mlýnkem na maso nebo v mixéru. Nalijte ocet a vařte na mírném ohni půl hodiny. 5 minut před dokončením vaření přidejte do omáčky drcený česnek.

Z švestek

Tato varianta zaujme každého svým neobvyklým vkusem, a to i přes jednoduchost přípravy..

Jsou potřeba:

• 1 kg papriky;
• 1 kg sušených švestek;
• 1 ks paprika všeho druhu;
• 250 g rajčatové pasty;
• 200 g česneku;
• sůl podle chuti.

Všechny složky se uvedou do stavu pyré a nalijí se do připravených nádob. Je lepší neukládat takové občerstvení po dlouhou dobu..

"Indická" adjika

Tato omáčka se nazývá „indická adjika“ kvůli přítomnosti sušeného ovoce a zvláštního koření ve složení. Je to perfektní doplněk k masovým pokrmům..

Jsou potřeba:

• libru papriky;
• libra jablek;
• sušené ovoce (data, sušené švestky a rozinky);
• 150 g cukru.

Sušené ovoce je předem namočeno po dobu 15 minut ve vroucí vodě. Jablka a paprika jsou oloupané. Všechny ingredience musí být jemně nasekány a nality do nádoby. Než začnete vařit omáčku, musíte vypustit šťávu z ovoce a zeleniny. Směs je připravena po dobu asi jedné hodiny při nízkém zahřátí. Nakonec sůl, přidejte česnek a kajenský pepř.

Podmínky skladování

Použití octa a česneku v procesu vaření adjika výrazně prodlužuje trvanlivost, i když s těmito přísadami, podle stanovených norem, musíte použít omáčku nejpozději 6 měsíců od data přípravy.

Sety, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření, by měly být spotřebovány jako první. Aby nedošlo k vypršení doby použitelnosti produktu, doporučuje se, aby banky označily.