Adjika ze švestek

Švestka je vhodná nejen pro džemy, pastilky a dušené ovoce, ale také pro přípravu zcela nesladeného obrobku - koření adjika, vynalezeného bělošskými národy.

Jeho základem je pepř, česnek a aromatické byliny. Aby změkčili koření štiplavou chutí, ve střední zóně vymysleli přidání různých druhů zeleniny: rajčata, paprika, dýně, cuketa. A už si omáčka, zeleninový kaviár a koření v jedné misce.

Myšlenka výroby švestky adjika pochází z tkemali - gruzínské omáčky na základě švestek. Skvělá symbióza 2 receptů vyústila ve zcela nový a neobvyklý vkus. Současně lze změnit její intenzitu a chuťové nuance přidáním různých druhů zeleniny, koření, kořeněných bylin, změnou jejich počtu.

Adjika Plum recepty

Recepty adjiky ze švestek jsou jednoduché, univerzální, umožňují vám připravit se na zimu, které jsou uloženy v bytě a vždy pomohou hostitelce, dodají obvyklým zimním jídlům nový vkus.

Recept 1 (základní)

Co je potřeba:

• Švestky - 1 kg;
• Česnek - 0,1 kg;
• Paprika - 0,1 kg;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 1/2 lžíce;
• Sůl - 1 lžíce. l.

Jak vařit:

1. Švestky jsou umyté, loupané.
2. Prát papriky, odstranit semena, aby se zabránilo nadměrné ostrosti.
3. Sušené švestky, paprika a stroužky česneku se rozdrtí v mlýnku na maso a vaří se asi půl hodiny.
4. Poté přidejte česnek, feferonku, rajčatovou pastu, cukr a sůl. Počkejte, až se vaří a vařte dalších 10-15 minut.
5. Horká hmota se rozloží do připravených nádob, ucpaná, převrácená, potažená přikrývkou pro další postupné chlazení.

Daný adjika recept s odtokem je základní. Může se lišit s jinými přísadami a kořením. Získejte nové typy adjika.

Recept 2 (s paprikou)

Co je potřeba:

• Paprika - 0,5 kg;
• Švestky - 2 kg;
• Česnek - 0,2 kg;
• Paprika - 0,1 kg;
• Pikantní bylinky (koriandr, kopr, petržel) - podle chuti a přání;
  
• Sůl - 3 lžíce. l.;
• Cukr - 0,2 kg;
• Semena kmínu - polovina 1 lžička. podle přání;
• Rajčatová pasta - 2 lžíce. l.

Jak vařit:

1. Sušené švestky, byliny, paprika se umývají, suší. Švestky jsou bez semen, papriky neobsahují semena.
2. Zelenina, švestky a česnek se rozdrtí v mlýnku na maso.
3. Nastavit na vaření. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny..
4. Poté se přidá nakrájený česnek, sekané bylinky, rajčatová pasta, sůl a cukr. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření další čtvrt hodiny..
5. Horká hmota se rozloží do sklenic, které byly předtím promyty a sterilizovány. Cork, položte na víko a přikryjte přikrývkou.

Akutní adjika ze švestek na zimu vždy uspěje. Může se podávat s masem, rybami a dalšími hlavními pokrmy..

Podívejte se na video receptů:

Recept 3 (s jablky)

Co je potřeba:

• Švestky - 2 kg;
• Jablka - 0,5 kg;
• Česnek - 0,2 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 0, 3 kg;
• Paprika - 0,1 kg;
• Cibule - 0,5 kg.

Jak vařit:

1. Promyté švestky jsou postaveny.
2. Rajčata omývají a loupají.
3. Papriky, jablka se umyjí, semena se odstraní.
4. Oloupejte česnek.
5. Jablka, švestky, zelenina, česnek jsou mleté ​​v mlýnku na maso.
6. Nastavit vařit po dobu 1 hodiny.
7. Poté přidejte česnek a vařte dalších 30 minut. Doba vaření může být delší. Pokud chcete silnější hmotu.
8. Horká adjika je uložena ve sklenicích, korková a umístěna pod přikrývku pro chlazení.

Švestka adjika s jablky dobře udržované v bytě. To může být podáváno jako omáčka pro hlavní jídla, použitý místo kečupu pro pizzu, dušené maso nebo kuře.

Recept 4 (s kdoulem)

Co je potřeba:

• Švestka - 2 kg;
• Kdoule - 1 kg;
• Řepa - 2 střední velikosti;
• Sůl - podle chuti;
• Cukr - podle chuti;
• Česnek - 0,3 kg.

Jak vařit:

1. Švestky a kdoule se umývají. Kosti jsou odstraněny ze švestky, kdoule jsou nakrájeny na plátky, stříhají semena.
2. Řepa se umývá, čistí a krájí na kousky, aby se snadno podávaly v mlýnku na maso.
3. Česnek oloupaný.
4. Švestka, kdoule, řepa se nasekají v mlýnku na maso a nechají se vařit 40–50 minut.
5. Poté nasekejte česnek a na konci vaření přidejte sůl a cukr. Znovu vařte, vařte dalších 10 minut.
6. Rozložte si připravené sklenice.

V receptuře adjika ze švestek nehraje kdoule sólovou roli, ale v kombinaci s dalšími komponenty ztrácí svou tortitu a přináší nové odstíny chuti, které se liší od ostatních receptů švestky adjika.

Recept 5 (ze žlutých švestek)

Co je potřeba:

• Paprika - 1 kg;
• Cibule - 0,5 kg;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Žlutá švestka - 1 kg;
• Hořký pepř - 0,1-0,2 kg;
• Sůl - podle chuti;
• Cukr - podle chuti;
• Slunečnicový olej - 1 lžíce.
• Kyselina octová 9% - 2 lžíce..

Jak vařit:

1. Švestky a zelenina jsou umyté, semena budou odstraněna z papriky, semena ze švestek.
2. Vše nakrájíme na malé kousky, položíme do nádoby a necháme vařit na mírném ohni, dokud se nevaří (30-40 minut).
3. Potom se hmota rozemele mixérem nebo mlýnkem na maso.
4. Přidá se sůl, cukr, olej, ocet, opět se zahřívá každý. Horká hmota se rozloží do sklenic, které byly předtím prát a sterilizovat.
5. Můžete jít jiným způsobem vaření: nasekejte syrovou zeleninu a švestky. A pak vařit.

Adjika ze žlutých švestek spíš jako zeleninový kaviár. Zde je poražena méně nasycená chuť žlutých švestek, která se liší od švestek. Obrobek bude mít jinou barvu, nebude tak světlý.

Recept 6 (Tkemali)

Co je potřeba:

• Švestka - 3 kg;
• Kopr - podle chuti;
• Cilantro - podle chuti;
• Petržel - podle chuti;
• Sůl - 4 lžíce. l.;
• Cukr - 6 lžíce. L. - česnek - 0,1-0,2 kg
• Slunečnicový olej - 100 g;
• Jablečný ocet - 2 lžíce. l.;
• Pálivá paprika - podle chuti.

Jak vařit:

1. Švestky se promyjí, smísí, zakryjí solí a smíchají, aby se získala šťáva.
2. Připraven vařit na pomalém ohni čtvrt hodiny.
3. Drtit pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Přidejte nasekané aromatické byliny, nasekaný česnek a pepř. A vařte další půl hodiny. Aby se obrobek úspěšně uchoval až do zimy, hmota se vaří ještě jednu hodinu.
5. Na konci vaření přidejte kyselinu octovou 9% (2 lžíce) nebo jablečný ocet v adjika.

Horká hmota se rozloží do připravených (předem omytých sody a jakýmkoli způsobem sterilizuje) do sklenic. Uzavřete kovovými kryty, otočte na kryt, přikryjte přikrývkou a nechte pomalu vychladnout.

Adzhika tkemali recept na švestku na zimu je přizpůsoben ruským podmínkám. Připraveno z dostupných produktů. Bude to celkem vhodné v receptech: zázvor, máta, pískavice řecké, slunečnicový chmel, další koření a aromatické byliny. Pokus, pokaždé, když dostanete úplně jinou vůni kytice.

Recept 7 (s ořechy)

Co je potřeba:

• Paprika - 1 kg;
• Vlašské ořechy - 0,3 kg;
  
• Švestky - 3 kg;
• Česnek - 0,2 kg;
• Černý pepř - podle chuti;
• Sůl podle chuti
• Cukr - půl sklenice.

Jak vařit:

1. Paprika a švestky se promyjí a zbaví semen a semen.
2. Rozemelte v mlýnku na maso a vařte na mírném ohni po dobu 40–50 minut.
3. Oříšky se rozdrtí masovým mlýnkem nebo válečkem, přidají se do vařící hmoty se solí, cukrem a mletým černým pepřem.
4. Přiveďte znovu k varu, vařte po dobu 5–10 minut, vařte ve sklenicích.

Kombinace s ořechy je neobvyklá. Adjika lze použít jako svačinu.

Závěr

Švestková adjika na zimu se snadno připravuje, z čehož plyne mnoho možností vaření s různými ingrediencemi a kořením. Strávit asi hodinu, aby všechny druhy sladké a kyselou omáčkou k dispozici téměř pro všechna jídla.