Jak ukládat hrušky doma

Z obsahu užitečných látek jsou hrušky lepší než většina plodů, včetně jablek. Konzumují se v létě, kompoty se připravují na zimu, džusy, zavařeniny a suší se. Chovat hrušky není o nic obtížnější než jablka, ale z nějakého důvodu to zřídka dělají v pomocných farmách a velké farmy se zřídka spojují s položením této plodiny na zimu..

Důvodem je nejen to, že k tomu jsou vhodné pouze zimní odrůdy, které nemají čas na dosažení zralosti spotřebitele ve většině oblastí Ruska. S tím nejsou žádné problémy, pro skladování se ovoce sklízí ve fázi vyjímatelné zralosti. Pouze ve státním rejstříku je 35 odrůd hrušek pozdního podzimu a zimy, ve skutečnosti je několikrát více. Je tedy z čeho vybírat.

Funkce sběru hrušek pro uložení záložek

Hlavním důvodem, proč jsou hrušky zřídka vysazeny pro zimní skladování doma, je to, že zahradníci nesprávně sklízejí. Je to jemná kultura, nemělo by se s ní zacházet jako s jablky.

Odrůdy letní a počátkem podzimu jsou vhodné pouze ke zpracování a čerstvé spotřebě, jejich udržovací kvalita je nízká. Ke skladování ležel pozdní podzim a zimní odrůdy. Roztrhají je ve stádiu odstranitelné zralosti, kdy jsou semena zcela natřena charakteristickou barvou a do konečné fáze vstupují procesy růstu a akumulace. Hrušky lze ze stromu snadno odstranit, protože mezi stonkem a větví se tvoří korková vrstva.

Chuť ovoce s odstranitelnou zralostí je svěží, vůně je slabá, dřeň je pevná. Během skladování dozrávají. Trvá to 3-4 týdny a pro některé odrůdy - více než měsíc.

Chcete-li hrušky dobře udržovat, vyjměte je za suchého počasí. Ovoce se musí sbírat opatrně, na farmách je většina ztrát plodin způsobena nedbalou manipulací s ovocem během procesu sklizně. Dokonce i kvalifikovaní pracovníci poškozují asi 15% hrušek.

Plody pozdějších odrůd jsou pokryty přírodním ochranným povlakem - voskovým povlakem. Ovoce odstraňte rukavicemi, aby nedošlo k jeho poškození. Ovoce nemůžete stahovat, krouvat, rozdrtit, abyste ho nemohli sundat z větve - tímto způsobem můžete poškodit stonek nebo hrušku, nechat na slupce důlky, které se během skladování začnou hnít.

Příprava hrušek pro skladování

Hrušky nemůžete umýt, než je uložíte - to zničí ochrannou vrstvu vosku. I letní odrůdy, které by měly ležet v lednici několik dní, se opláchnou těsně před použitím.

Pokud je povrch znečištěn například ptačí trusem, opatrně se otře měkkým suchým hadříkem. Ovoce se odkládá stranou, aby se skladovalo samostatně a nejdříve se konzumovalo.

Hrušky se zlomenou stopkou, promáčknutím a jakýmkoli jiným poškozením - mechanickým, způsobeným škůdci nebo chorobami - nebudou dlouho ležet.

Pokud je to možné, musí být plody ze stromu odstraněny, pečlivě zkontrolovány, okamžitě zabaleny do papíru a uloženy do krabic určených ke skladování. Hrušky tak budou méně zraněny. Samozřejmě, když je čas krátký nebo je sklizeň příliš dlouhá, je to problematické.

V tomto případě se ihned po sklizni hrušky vytratí a všechny poškozené plody se odloží stranou. Zlikvidujte ovoce i při jediném propíchnutí nebo propíchnutí hmyzem. Je třeba je skladovat odděleně od celých plodů a jíst ihned po nástupu zralosti spotřebitelů.

Jak ukládat hrušky na zimu

Aby pozdní podzimní odrůdy vydržely beze ztrát až do Nového roku a zimní odrůdy mohly být konzumovány na jaře, musíte plodinu nejen správně sklízet, ale také ji uchovat. Ukládání jablek je mnohem snazší - jejich slupka a dužina nejsou tak jemné a mnoho majitelů dokáže plodinu zničit až do poloviny zimy. Hruška je choulostivá kultura, při jejím skladování je třeba pečlivě dodržovat všechna pravidla, vyhýbat se nedbalosti.

Jak si nechat hrušky doma na zimu

Před uložením hrušek je třeba je ochladit, zejména pokud byly shromážděny při vysoké teplotě. Pokud se plody sklizené při 10-20 ° С okamžitě přenesou do skladu nebo uloží do chladničky, budou zakryty kondenzátem a hnilobou. Plody je třeba rychle ochladit, protože odkládání každý den snižuje retenci o více než 10 dní.

Plody se ukládají do skladovacích boxů ve 1-2 vrstvách a umístí se do místnosti, kde je teplota o 5 ° C nižší než okolní prostředí. Po 8 až 10 hodinách se nádoba přemístí na chladnější místo (rozdíl 5 ° C). A tak, dokud se teplota obchodu a ovoce nezmění.

Jak uchovávat hrušky v lednici

Počátky podzimu a léta odrůdy hrušek se dlouho neuchovávají. Pro alespoň mírné prodloužení jejich udržovací kvality:

• celé bezchybné ovoce je umístěno v plastových sáčcích, pevně svázáno a uchováváno v zeleninové části chladničky;
• malé hrušky se umístí do předem sterilizovaných a chlazených sklenic o objemu 3 litry a převalí se víkem.

Ovoce je tedy možné skladovat několik týdnů.

Nikdo samozřejmě neobtěžuje udržovat zimní a pozdní podzimní odrůdy hrušek v lednici. Kontrolované osoby v plastových sáčcích jsou každé 2 týdny. Kolik hrušek lze však uložit v lednici?

Jak udržet hrušky čerstvé na balkóně

Ideální pro skladování zimních odrůd hrušek doma, při teplotě 0-4 ° C s vlhkostí 85-95%, je nepřítomnost světla vhodná. Je-li možné takové podmínky stanovit na lodžii nebo na balkoně, je povoleno tam ovoce uchovávat.

Jako kontejnery používejte dřevěné nebo lepenkové krabice. Pro udržení vlhkosti je každá hruška zabalena do tenkého papíru nebo posypána čistými kousky. Plody se ukládají do krabic nejvýše ve dvou vrstvách. Ponytaily by měly směřovat nahoru nebo mezi hruškami sousední řady. Toto uspořádání je jasně vidět na fotografii..

Ke zvýšení vlhkosti lze v blízkosti zásuvek umístit kbelík vody a teplotu lze regulovat otevřením a zavřením okenních rámů a balkonových dveří. Když teplota klesne, plody jsou pokryty starými přikrývkami.

Hrušky můžete vložit do velkých pytlů z hustého celofánu a pevně je utěsnit. Těsně před položením ovoce je třeba vyrovnat teplotu celofánu, ovoce a skladování. V opačném případě se ve vaku vytvoří kondenzace a hrušky se rychle zhorší..

Jak ukládat hrušky na zimu ve sklepě

Hrušky vydrží nejdéle ve sklepě nebo v suterénu. Předpoklady:

• teplota od 0 do 4 ° C;
• vlhkost 85-95%;
• nedostatek slunečního světla;
• dobré větrání.

Asi měsíc před sklizní je připraven obchod. Postupujte takto:

• místnost je umytá a vyčištěná;
• stěny a strop jsou běleny přídavkem 1% síranu měďnatého;
• ucpejte všechny trhliny a fumigujte oxidem siřičitým (30 g síry na 1 m3 skladovací plochy);
• po 2-3 dnech je místnost odvětrána.

Hrušky jsou rozloženy na kartonových nebo dřevěných bednách, aby se plody navzájem nedotýkaly. Pokud je plodina velká nebo malá, lze ovoce dát do dvou vrstev, ale současně jsou propleteny čistými hoblinami nebo zmačkaným papírem..

Chcete-li zvýšit vlhkost, můžete do úložiště ukládat vodu nebo každé ovoce zabalit do tenkého papíru. Každé 2 týdny se hrušky kontrolují a čistí na vše, co vykazuje známky poškození - tmavé skvrny, hnilobu, měkké skvrny, změnu barvy kůže, které nejsou charakteristické pro odrůdu.

Jak uchovávat hrušky, aby dozrávaly

Pro rychlejší zrání se hrušky přenesou do místnosti s teplotou 18 až 20 ° C, důkladně se umyjí a rozloží do jedné vrstvy tak, aby se plody navzájem nedotýkaly a dopadlo na ně sluneční světlo. Pokud do blízkosti umístíte zralé banány, jablka, proces se zrychlí.

Zrání hrušek přispívá k jejich obsahu při teplotě 0-3 ° C po dobu nejméně jednoho dne. Plody odebrané ze skladování byly tak dlouho ve vhodných podmínkách. Chlad urychluje nástup spotřebitelské zralosti čerstvě sklizeného ovoce.

Zimní odrůdy hrušek, ležící v obchodě po dobu 3-4 týdnů, vyzrálé za 1-4 dny.

Je možné hrušky a jablka skladovat společně

Hlavním problémem společného skladování zeleniny a ovoce je uvolňování ethylenu, což zrychluje jejich zrání. Zralé ovoce vyzařuje hodně plynu, nazelenalé - trochu. Při teplotě 0 ° C se ethylen prakticky nepřiděluje.

Podle stupnice kompatibility hrušky a jablka patří do skupiny 1b a při teplotách od 0 do 2 ° C lze vlhkost 85-95% skladovat společně. Kromě toho by mezi plody neměly být zralé.

Hrušky u cibule, česneku a brambor nelze skladovat kvůli vůni, kterou vyzařuje zelenina. Ovoce je absorbuje, ztrácí chuť a stává se bez chuti.

Jaké odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

Nejlépe skladované jsou pozdní podzim a zimní hrušky. Kultura je bohužel termofilní, kultivary, které se často pěstují v jižních oblastech. Některé pozdní hrušky však mají dostatečnou mrazuvzdornost, aby rostly ve středním Rusku a dokonce i na severozápadě.

Běloruský pozdě

Institut ovocnictví, vyvinutý Běloruskou národní vědecko-praktickou vědeckou produkční asociací v roce 1969, je odrůdou hrušek. Zahrnuto do státního registru v roce 2002 a doporučeno k pěstování ve středních a severozápadních regionech.

Jedná se o zimní odrůdu hrušek, která tvoří zaoblenou korunu na středně vysokém stonku. Plody ve tvaru hrušky s hmotností až 120 g. Hlavní barva je žlutooranžová, s rozmazaným malinovým červenáním.

Bílé maso je mastné, šťavnaté, sladké a kyselé, jemné. Odhadovaná chuť na 4,2 bodu. Průměrná produktivita - 122 centners na ha.

Zimní pláž Michurin

Jedna z nejstarších odrůd zavedených do státního rejstříku v roce 1947. Byl vytvořen I. V. Michurinem v roce 1903 křížením hrušky Ussuri s odrůdou Bere Dil. Doporučeno k pěstování v regionech Lower Volga a Central Black Earth.

Jedná se o zimní variantu pro univerzální použití. Tvoří středně velký strom s rozlehlou řídkou korunou, středním výnosem a zimní odolností.

Asymetrické plody ve tvaru krátkých hrušek jsou malé, váží až 100 g. Zeleno-žlutá slupka je pokryta velkými tečkami a malými hlízami. Slabé červenavé růžové nebo cihlové.

Bílé maso je husté, drsné, šťavnatost je průměrná, chuť je kyselá, kyselá, ale příjemná.

Here

Federální státní rozpočtová vědecká instituce „Federální vědecké centrum pojmenováno po Michurina “v roce 2002 podala žádost o zimní hrušku Heru. V roce 2009 byla odrůda přijata státním registrem a doporučena k pěstování ve střední oblasti Černé Země.

Tvoří středně velký strom se vzácnou úzkou pyramidální korunou. Plody jednorozměrné hrušky ve tvaru hrušky jsou velké, pravidelné, vážící až 175 g. Zbarvení hrušek je jednotné, zelené, bez červenání, s jasně viditelnými šedými tečkami.

Žluté maso je jemné, lehce mastné, obsahuje hodně šťávy. Chuť je hodnocena na 4,5 bodu, sladká a kyselá, vůně je slabá. Produktivita - 175,4 c / ha.

Dlouho očekávané

Žádost o registraci odrůdy byla předložena Spolkovou státní rozpočtovou vědeckou institucí „Uralské federální výzkumné středisko Uralské pobočky Ruské akademie věd“ v roce 1984. Byla přijata státním registrem v roce 1996. Tato pozdní podzimní odrůda se doporučuje k pěstování v oblasti západního Sibiře..

Tvoří středně velký strom s řídkou plochou kulatou korunou. Hrušky slabě žebrované plody na dlouhém stopce jsou malé, liší se velikostí, jejich průměrná hmotnost je 60-70 g. Hlavní barva je žlutá, červenání je rozmazané, tmavě červená.

Barva jemně zrnité jemné šťavnaté buničiny je krémová. Vůně je slabá, sladká a kyselá chuť se odhaduje na 4,5 bodu. Odrůda je univerzální, má vysokou zimní odolnost a odolnost proti chrastě..

Yakovlevskaya

V roce 2002 byla tato odrůda přijata státním registrem a doporučena k pěstování ve střední oblasti Černé Země. Iniciátorem byla federální státní rozpočtová vědecká instituce „Federální vědecké centrum pojmenované po Michurina ».

Odrůda Yakovlevskaya zima, tvoří strom středního růstu s koštětovitou korunou z rovných červenohnědých výhonků. Jednorozměrné protáhlé hruškovité plody ve správné formě, o hmotnosti asi 125 g, zelené s vínovým červenáním a jasně viditelnými šedými tečkami.

 Jemnozrnné maso je jemné a šťavnaté, bílé. Hodnocení ochutnávačů - 4,5 bodu. Odrůda vykázala úrodu 178 centernů na ha a vysokou odolnost vůči septorii, strupovitosti.

Závěr

Hrušky pozdních podzimních odrůd můžete uložit až do nového roku a v zimě - 3-6 měsíců. Aby plody nezkazily a nezachovaly si komerční vlastnosti, musíte je sbírat včas, pečlivě je odstranit ze stromu a vytvořit optimální podmínky pro skladování..