Jak zmrazit hrušky na zimu v mrazáku

Zmrazení hrušek doma v zimě je tradiční okupace ruských manželek v domácnosti, zvyklých zásobovat se do budoucnosti. V letní sezóně tělo hromadí vitamíny „konzervováním“ v tělesném tuku. Ale v zimě někdy chcete opravdu léčit sebe a svou rodinu nejen vitamíny, ale také lahodnými produkty z ovoce a bobulovin. Chcete-li to provést, existuje mnoho receptů na zmrazování potravin v mrazničce. Používají se při vaření v zimě a na jaře, když tělo potřebuje vitamíny..

Je možné zmrazit hrušky

Můžete zmrazit hrušky, ale za tímto účelem musíte dodržovat pravidla zmrazení, abyste na výstupu nezískali homogenní lepkavou kaši, která je vhodná pro přidání pouze jako bramborová kaše ve koláčích.

Chcete-li připravit hrušky v záloze, měli byste dát přednost odrůdám:

• Northerner;
• Srst rosy;
• Katedrála;
• Saratovka;
• Kondratyevka;
• Rossoshanskaya;
• Here
• Veles;
• Red-sided;
• Muskovite.

Tyto druhy patří do zimní odrůdy nebo koncem léta, vyznačují se hustotou a hladkou kůží, bez šupin. Měkčí druhy jsou vhodné pouze pro bramborovou kaši, džemy a zavařeniny. Mohou být použity, ale mějte na paměti, že během rozmrazování se budou deformovat..

Jak zmrazit hrušky na zimu, aby neztmavly

Hrušky, stejně jako ostatní ovoce obsahující katechin, začnou ztmavnout, když jsou vystaveny kyslíku, a získají tak nevkusný vzhled připomínající hnilobu. Jak se vyhnout reakci zhnědnutí při vaření hrušek? Tajemství je kyselina citronová. Při přípravě ovoce, krájení nebo šlehání mixérem byste měli zavlažovat ovoce ze stříkací láhve kyselinou citronovou zředěnou vodou.

Druhým způsobem je namočit je do roztoku obsahujícího kyselinu citronovou po dobu jedné hodiny. To zpomalí reakci katechinů během přípravy a zmrazení. Pokud používáte plátky, můžete je otřít citronem, pomerančem, mandarinkou nebo jiným citrusovým ovocem. Pokud neexistuje kyselé ovoce, lze jako alternativu přidat kyselinu askorbovou..

Při jaké teplotě bych měl mrznout

Při dodržení přísného teplotního režimu můžete zmrazit hrušky na zimu. Skladování v chladničce, kde teplota neklesne pod +2 stupně, není dovoleno. Výrobek je třeba rychle zmrazit, proto k tomu používá mrazicí box nebo chlazenou kapotu, která pojme hodně ovoce a zeleniny najednou. Plody by měly být zmrazeny při teplotě nejméně -18 stupňů.

Jak zmrazit čerstvou hrušku na zimu

Aby produkty zůstaly čerstvé během rozmrazování a udržely si jejich chuť, je třeba k výběru ovoce přistupovat odpovědně. Plody by měly být vybrány celé, bez otvorů od hmyzu a shnilých stran. Potom postupujte podle tohoto pořadí:

1. Omyjte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem. Musí být suché, aby nezmrzly vodu s ovocem.
2. Poté oloupejte ovoce a nakrájejte na plátky, kostky, brčka nebo 4 díly.
3. Hlavní a problémové oblasti.
4. Položte na rovnou misku, namažte kyselinou citrónovou a odešlete do mrazničky na 2 hodiny.
5. Po prvním zmrazení vložte kousky do speciálního sáčku na zip, vytlačte vzduch a pokračujte v skladování v mrazáku déle než 10 měsíců.

Produkt úspěšně snáší zmrazení.

Recept na hrušky zmrazené v cukrovém sirupu

Cukr je přírodní konzervační prostředek, který dlouhodobě zachovává prospěšné vlastnosti ovoce. Chcete-li připravit hrušky v sirupu, musíte:

• smíchejte sklenici cukru a 500 ml vroucí vody;
• připravte hrušky, vložte je do hluboké nádoby;
• nalijeme horký sirup a necháme 3 minuty blanchovat;
• vyjměte hrušky štěrbinovou lžící a vložte je do nádob k zamrznutí;
• nalijeme sirup, mírně pokrývá ovoce;
• nechat vychladnout do studeného stavu;
• vložte do mrazničky zmrazit.

Během celé doby použitelnosti lze produkt použít k vaření.

Jak zmrazit hrušky s plátky

Hrušky můžete zmrazit na zimu jejich rozšířením do ledových forem nebo nakrájením na kosti. V první variantě je třeba šlehat do stavu bramborové kaše a vložit do forem nebo sklenic dětské výživy. Ovoce můžete nakrájet na dvě části, odříznout jádro a do výsledného vybrání přidat bobule.

Zmrazené hrušky na zimu s cukrem

Zmrazení hrušek na zimu cukrem je stejně snadné jako v sirupu. Nalijte hojně cukr. Po pěkném nakrájení ovoce by mělo být zvlhčeno, ale ne sušeno, jako obvykle. Na mokrých plátech se lepidlo lepí lépe a nedrží se na dně nádobí.

Hrušky by měly být zmrazeny. V tomto okamžiku vyplňte první vrstvu cukru. Nejprve na rovnou misku a poté na klín. V této podobě stojí 2 hodiny v mrazáku. Odstraňte hrušky a stanovte v posledním misce nebo v sáčku na potraviny k zamrznutí. Znovu posypeme cukrem. Protřepávání není nutné, aby nedošlo k poškození kusů.

Co lze připravit ze zmrazených hrušek

Z rozmrazeného ovoce můžete vařit jídla, jako je charlotte, hruškový protlak a kompoty. Přidávají se do koláčů, rohlíků, knedlíků, obláček. U dušených koláčů a koláčů byste neměli čekat na pomalé odmrazování, mohou být hozeni ledovými kousky přímo do vroucí vody a těsta.

Podle kulinářských odborníků, mražených hrušek na zimu, si můžete uvařit lahodnou misku - hruškovitý, která se připravuje s medem. Pečte produkt jako normální koláč s cukrem, moukou a vejci, k náplni by se měl přidávat pouze med. Těsto položte na rozložené hrušky a pečte, dokud se nevaří.

Skladovatelnost zmrazených hrušek

Hrušky mohou ležet v lednici až 10 měsíců v plné bezpečnosti, pokud během skladování nedochází k přerušení teploty. Při rozmrazování je nutné dodržovat pravidla pro pomalé rozmrazování. Pro urychlení procesu nelijte ovoce vroucí vodou ani namočte do teplé vody. To může poškodit strukturu a ovoce ztratí svůj tvar, stane se měkkým a bez chuti..

Nádoba nebo sáček se zmrazeným jídlem by měla být uložena do chladničky s teplotou plus a počkejte, až se přirozeně rozmrazí.

Závěr

Zmrazené hrušky na zimu doma v souladu s receptem vytvářejí ingredience z jednoduchého ovoce pro zdravou stravu. Výhodou této metody oproti konvenční konzervaci je to, že plody si zachovávají vitamíny, nehnijí a nejsou léčeny karcinogeny. Jídla ze zmrazeného ovoce mohou být dána dětem a dokonce i kojencům bez strachu ze zdraví.