Jak uložit česnek doma po kopání?

Snadnost pěstování česnekové kultury obvykle vede k hojným sklizním této bylinné víceleté zeleniny ak řešení ročního problému, jak zachránit česnek až do příští sklizně. Kulturu lze uchovat mnoha způsoby, avšak ne všechny jsou schopny zajistit dobrou kvalitu ostré a aromatické zeleniny. Může být česnek zmrazený a který Alliaceae dokáže lépe přežít zimu?

Další možností je prodloužit skladovatelnost nezpracovaných zeleninových hlav - uchovávejte v chladničce. Celé zeleninové hlavy se umístí 3–5 do malých balíků papírů a zabírají samostatnou nádobu na zeleninu ve spodní části chladničky. Česnek je v této formě uložen na krátkou dobu - až tři týdny, takže většina hospodyňek si vybere obtížnější, ale spolehlivější způsob skladování - zmrazení cibule v mrazničce. Tento způsob skladování je také dobrý, protože je vhodný také pro tzv. „Nelikvidní“ - zkaženou zeleninu, od které je třeba odříznout poškozená místa, a poté brousit zuby nožem nebo v mlýnku na maso.

Výsledná kaše nebo, pokud je to žádoucí, celé loupané zuby jsou pevně zabaleny do speciálních hustých pytlů pro nízké teploty a tyto brikety jsou uloženy v mrazničce tak dlouho, jak je to nutné. Jaká je nejlepší teplota pro skladování česneku? Je výhodné skladovat zmrazené brikety se zeleninou při teplotě -4 ... -7 stupňů a nikdy je nerozmrazovat celé, pokud není potřeba používat celou hmotu.

Jak uložit česnek doma?

Zpracovaný česnek během skladování by měl mít ochranné nebo výživné prostředí, ve kterém by se jeho prospěšné vlastnosti nezměnily, a životnost zeleniny byla prodloužena na dlouhou dobu.

Skladování oleje

Tento způsob skladování česneku milují ti, kteří dávají přednost přidávání aromatické zeleniny do polévek a salátových dresinků. V rostlinném oleji česnek částečně ztrácí svou ostrost, ale místo toho se stává velmi voňavým a saturuje i plnící kapalinu silnou vůní. Schéma přípravy zeleniny v oleji je jednoduchá:

• stroužky česneku jsou oloupané a nasekané nožem;
• ostrá hmota se přenese do malé sklenice a naplní se do 2/3;
• s tenkým proudem a za stálého míchání zkapalněné kaše se do nádoby nalije rostlinný olej, který doplňuje kapacitu na "ramena";
• česnek ve sklenici se uzavře plastovým víčkem a uloží se do chladničky.

Ve slunečnicovém oleji, který zůstane po použití zeleniny, můžete vařit první jídla a dokonce je používat pro léčebné účely. Skladovatelnost obrobku je až 3 měsíce.

Tinktura z česneku a alkoholu

Léčivá česneková tinktura je často zmiňována v lékařských adresářích, takže v domě, kde jsou pacienti s kardiovaskulárními patologiemi, bude taková zimní sklizeň užitečná. Chcete-li získat elixír ze zeleniny, budete potřebovat minimum akce a trochu očekávání:

• dvě sklenice nasekané v mlýnku na maso, oloupané stroužky česneku, trvající asi hodinu a půl v uzavřené nádobě;
• po naléhání se lžičkou odebere celá horní vrstva hmoty - asi třetina z celkového množství, a převede se zbývající kaše do sterilizované 0,5-litrové láhve z tmavého skla a naplní se sklenicí vysoce kvalitního alkoholu;
• uzavřená láhev je uložena na odlehlém místě po dobu jednoho a půl týdne, po kterém může být tinktura použita.

„Odstraněný“ česnek nemusí být vyhozen - nejlepší způsob, jak jej uložit, je ve sklenici oleje, podle předchozí metody nebo, podle volby, v mrazáku.

Jak uchovávat loupaný česnek?

Skladování česneku doma, může být provedeno bez dalšího zpracování zeleniny. Takto můžete v apartmánu skladovat česnek až šest měsíců a déle si zachovává původní chuť a vůni.

Použití sypkých materiálů

Skladování česneku v mouce, hrubé soli nebo dřevěném popelu je odůvodněno vlastnostmi těchto sorbentů absorbovat vlhkost. Použití kterékoli z látek vám umožní ukládat sklizenou zeleninu přímo v kuchyni, aniž by se zvýraznil samostatný pokoj, například sklep nebo spíž:

• Mouka Spodní část ploché plastové nádoby je pokryta vrstvou mouky a na ní se rovnoměrně položí česnekové hlavy stejné velikosti. Pomocí síta rozmíchejte hustou řadu cibule s moukou a pevně uzavřete nádobu pro další skladování..
• Sůl Jako kontejnery berte malé krabice s perforací nebo krabice z vlnité lepenky s otvory ve víku. Je dovoleno naskládat až tři vrstvy česnekových hlav do jednoho kontejneru, aby nedošlo k rozdrcení spodní řady vážením cibule a soli. Použití skleněných 1-2 litrových sklenic namísto krabičky prodlužuje trvanlivost zeleniny o další měsíc nebo dva, hlavní věcí je pamatovat na to, abyste štědře posypali solí horní vrstvu stohovaných hlav..
• Ash Metoda bookmarkingu zeleniny opakuje předchozí s přesností. Krabici s obsahem popela je lepší skladovat v blízkosti topných těles.

Je-li česnek uložen ve městském bytě ve spíži nebo v kuchyni, je nutné zajistit, aby v okolí rozmarné zeleniny nebyly žádné záložky pro brambory, zelí, řepu, které by šířily vlhkost a mohly způsobit hnilobu plodiny..

 "Parafínová košile"

Pro voskování vyberte hlavu zeleniny stejné, střední velikosti, s pevně roztavenými zuby a neporušenou plevou. Spodní část každé hlavy, odkud kořeny začnou růst, je kauterizována. V tepelně odolné nádobě, při nízkém žáru nebo ve vodní lázni se rozbité voskové svíčky nebo kusový parafín roztaví na kapalinu.

Každá česneková hlava se bere zvlášť pro suchou stopku a ponoří se do kapaliny, přičemž se zelenina udržuje v parafínu přesně 3 sekundy. Poté se zeleninové hlavy vysadí do řady v ploché krabici a odloží se pro skladování na chladném místě, mimo sluneční světlo. V parafínovém povlaku se zimní česnek skladuje do ledna až února, na jaře - do zhruba června.

Bez ohledu na to, jakou možnost skladování kořeněné zeleniny zvolila hostitelka (výjimkou je mrznutí), je třeba si uvědomit, že neexistuje žádný univerzální způsob, jak tuto zeleninu chránit před znehodnocením, což znamená, že kvůli jednomu poškozenému hřebíčku česneku hrozí rozpad celého zásobníku. Nejméně jednou za měsíc a půl je třeba třídit zásoby, zkoušet česnekové hlavy a posuzovat vůni pocházející z krabice (sklenice) zeleniny.