14 Nejlepších receptů na přípravu rajčat na zimní armény

Arméni jsou vynikající zimní občerstvení, které osloví i ty, kteří nemají rádi čerstvou zeleninu. Zároveň je můžete odlišit, například přidat zelení, celer, feferonku nebo křen, papriku, mrkev. Každý recept arménských rajčat na sklizeň na zimu má jasnou a bohatou chuť..

Připravujeme rajčata

Připraví se vybraná rajčata: důkladně se umyjí, suší se na čerstvém vzduchu. Nasaďte zeleninu na suchý ručník - takže vlhkost odezní rychleji.

Pokud není v receptu uvedeno jinak, můžete po stranách udělat drobné vpichy párátkem - takže budou nasyceny šťávou a octem, absorbují aroma koření..

Metody sklizně Arménů na zimu

Použijte jeden z osvědčených receptů..

Klasický recept

Pro klasický recept budete potřebovat:

• 5 kg rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 1 lusek feferonky;
• 3 deštníky kopru a petrželky.

Pro marinádu potřebujete 3 litry vody, 0,75 šálku cukru, 0,5 šálku soli, 250 gramů šest procent octa.

Solanka je velmi jednoduchá: všechny ingredience jsou smíchány, do vroucí směsi se přidá ocet. V tomto okamžiku se zelení položí na dno sterilizované nádoby, rajčata, nařezaná na polovinu podélně, se také pevně umístí do nádoby. Nalijte solankou, počkejte dvě hodiny. Nalijte do hrnce a znovu vařte. Nalijte solanku na zeleninu. Srolovat se v horkém stavu a nechat celý den v zabalené formě, dokud se úplně neochladí.

Konzervovaná červená rajčata v arménském stylu

K uzavření červených rajčat budete potřebovat:

• 5 kg krému;
• 2 hlavy česneku;
• 1 lusek feferonky;
• 3 litry vody;
• tři čtvrtiny sklenice cukru;
• půl sklenice soli;
• 250 gramů 6 procent octa.

Algoritmus je stejný jako v prvním případě. Ale aby byla chuť ještě bohatší, nemusíte koření uvádět níže, ale nakrájejte je na rajčata.

S zelení

Vyrábí se podle identického receptu. Ale pro toto prázdné budete potřebovat více zeleně. Vezměte čerstvý kopr, deštníky, petržel. Můžete přidat bazalku, ale je to volitelné. Zelenina se důkladně omyje a vysuší. Nesmí se dovolit vniknutí nadměrné vlhkosti - v tomto případě existuje vysoké riziko, že plechovky budou bobtnat.

Zelení nejsou řezány příliš jemně, rozloženy na dně plechovky. Rovnoměrně přikryjte střední vrstvu rajčat.

Vyrábíme ostrý obrobek

U ostrého obrobku budete muset zvýšit objem octa - až 300 ml na standardní množství přísad. Vezměte také 2 lusky červené a zelené papriky.

Nejjednodušší recept bez sterilizace

Abyste mohli připravit recept bez sterilizace, budete potřebovat:

• 5 kg zeleniny;
• 1 česnek;
• 3 koprové deštníky.

Vezměte stejné díly cukru a soli, tři litry vody. Poté, co směs vaří, přidejte 300 gramů octa. Aspirin se nyní přidává do sklenic. Jeden litr aspirinu se bere na litr vody. Rajčata se nalijí solným roztokem a rychle se válí.

Rychlý recept na pánvi

Sůl rychle dopadá na pánev. Potřeba:

• 2 kg zeleniny;
• 1 hlava česneku;
• zelení podle chuti.

Připraví se solanka (2 litry vody, půl sklenice cukru, 100 gramů soli, 150 gramů tří procent octa). Celá rajčata se umístí do vroucí směsi. Vařte 3 minuty, oheň se vypne. Po třech hodinách se znovu zapne, vaří se na mírném ohni po dobu 2 minut. Srolovat se ve sklenicích horkých, skladovaných po dobu maximálně tří měsíců.

V bance

Vyrábí se podle standardního receptu. Zvláštností je, že do každé nádoby se přidá studená směs solného roztoku. Sterilizace se provádí zvlášť pro každou nádobu (uvnitř rajčat a solanky). Sterilizovat - nejméně 20 minut.

Nakládané Arméni

Budete potřebovat:

• 2,5 kg rajčat;
• 6 stroužků česneku;
• 60 gramů soli;
• 45 gramů cukru;
• 1,5 litru vody.

Vaření je standardní. Po ponoření je solanka uzavřena nylonovými uzávěry a přenesena do chladu.

Arménská zelená rajčata: „Míchaná zelenina“

Je nutné:

• 1 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 0,6 kg mrkve;
• 0,4 kg cibule.

Zbytek solankových ingrediencí přichází jako ve standardním receptu. Zelenina je nakrájena na proužky, lehce smažená ve slunečnicovém oleji. Položte plechovky na dno a spojte je do vrstev.

S celerem bez octa

Receptura je stejná jako u nakládaných Arménů. Na konec se přidá celer (20-25 gramů, ne více než jedna nádoba).

Zelená arménská rajčata pro zimní plátky

Abyste mohli připravit recept bez sterilizace, budete potřebovat:

• 5 kg rajčat;
• 1 česnek;
• 3 koprové deštníky a petržel.

Vezměte 60 gramů soli, 45 gramů cukru a tři litry vody. Poté, co směs vaří, přidejte 300 gramů octa. Aspirin se nyní přidává do sklenic. Jeden litr aspirinu se bere na litr vody. Rajčata, dříve nakrájená na čtyři části, se plní solankou a rychle se válí.

S feferonkou

Recept je klasický. Počet feferonek lze zvýšit. Ale v žádném případě nemusíte na třílitrový džbán položit více než tři lusky.

S křenem a bylinkami

Křen je přidán v posledním kroku. Můžete si vzít nějaké bylinky, ale šalvěj, tymián, koriandr jsou nejvhodnější.

S paprikou a mrkví

Je nutné:

• 2 kg rajčat;
• 0,5 kg papriky;
• 0,5 kg mrkve.

Zelenina je nakrájena na proužky, lehce smažená ve slunečnicovém oleji, ale bez ní se můžete obejít. Položte plechovky na dno a spojte je do vrstev. Nalijte standardní solanku podle receptu. Recept bez sterilizace.

Pravidla a doba skladování

Skladujte až dva roky v chladné místnosti. V lednici - až měsíc.