Kde je lepší uchovávat med

Med je jedinečný včelařský produkt. Po zpracování včely se sladký nektar stává opevněnou, viskózní látkou. Pro med existuje mnoho využití, ale maximálního přínosu je dosaženo při použití v původní podobě. Produkt je sezónní, proto je velmi důležité naučit se ho správně uchovávat, aby bylo možné udržet imunitní systém během nachlazení a zimního nedostatku vitamínů.

Kde skladovat med

Med se nejlépe ukládá do úlu, včely samy udržují optimální teplotu a vlhkost. Vytvoření ideálních podmínek v městském bytě není snadné. Je třeba se vyhnout tomu, že se výrobku nelíbí:

• Přímé sluneční světlo (jasné osvětlení).
• Silné pachy.
• Vysoká vlhkost vzduchu (nad 60%).
• Interakce s agresivními médii (kov, nepotravinový plast).

Zlato

Místo, kde by měl být med skladován, by mělo být tmavé a chladné. K tomu jsou vhodné sklepy a komory. Ne každý moderní byt se může pochlubit takovými „bonusy“. Je v pohodě doma pouze na balkóně a v lednici.

Při skladování medu na proskleném balkonu (lodžie) chraňte zdravý produkt před sluncem (vložte jej do skříně). Světlo a teplo vedou ke zničení užitečných látek v medu.

Významné minus izolované lodžie - místo, kde je med skladován, nezajišťuje stabilní teplotu a vlhkost. Produkt mrzne střídavě při teplotách pod bodem mrazu a tání s příchodem tání, což negativně ovlivňuje jeho strukturu a prospěšné vlastnosti..

Výhodná je lednička, protože v ní lze nastavit teplotu, ale je to možné - není to nejlepší místo k uložení:

• Med rychle zahušťuje, krystalizuje a přeměňuje se v kousek přírodního cukru.
• V případě narušení těsnosti nádoby absorbuje veškerý zápach a vlhkost potravin.

Kde skladovat med

Ani jedna z možností není dokonalá. Kde je lepší skladovat med v městském bytě, aby neztratil užitečné vlastnosti a zůstal déle v tekutém stavu? Pro malé objemy - v uzavřené skříni, s neprůhlednými dveřmi, mimo voňavé koření a topná zařízení. Pokud teploměr v místnosti stoupne nad + 20 + 25 ° C, potom jej na chvíli přesuňte do chladničky a upravte teplotu na + 5 ° C.

Parapet je považován za nejúspěšnější při skladování medu v domě, všechny negativní faktory jsou soustředěny na tomto místě najednou.

Do nové kolekce se nedoporučuje vyrábět velké zásoby medu, které přesahují roční potřebu rodiny pro tento produkt..

Co ukládat

V přírodě je nejlepší skladovací nádrž na včely včelí voštiny. Včely spolehlivě uzavírají vosk rámy se zralým medem. V této podobě může být uložen na velmi dlouhou dobu, aniž by ztratil užitečné vlastnosti. Včelaři čistí uzavřené rámečky v bednách nebo prázdných úlech, kde na svůj osud čeká viskózní jantarová tekutina.

Co ukládat

Nákupem medu v voštinách si spotřebitel s větší pravděpodobností koupí přírodní včelařský produkt. Voskové voštiny nejsou jen ideální nádobou na med, ale také velmi užitečným produktem, který lze konzumovat s obsahem.

Med v plástech je důkladně žvýkán a plivá zbytky vosku. Přírodní vosk pomáhá posílit zubní sklovinu, má antimikrobiální účinek na ústní dutinu a bělí zuby.

Názory odborníků ohledně výkonového materiálu nádrže na skladování medu se liší. Palm mistrovství sdílel:

• Keramické zboží pro skladování medu.
• Skleněné nádoby.
• Potravinářské plastové obaly.
• Dřevěné tueski.

Keramické nádobí

Používá se pro skladování medu po více než jedno tisíciletí. Prosklený hliněný hrnec je ideální nádobou na včelí produkty. Stěny nádoby nedovolují slunečnímu záření, porézní přírodní materiál udržuje uvnitř uvnitř nezbytnou teplotu a vlhkost. Jediným požadavkem je těsné uložení krytu, který je utěsněn gumou nebo naplněn voskem.

Skleněné nádoby

Skleněná nádoba je nejčastější a často používanou nádobou pro balení tekutého medu. Sklo nereaguje s biologicky aktivním medem. Zlato si může udržet své užitečné vlastnosti ve skle po velmi dlouhou dobu se zajištěným ucpaným víkem. Hlavní nevýhodou skla je jeho křehkost a hmotnost. Průhledné stěny plechovky umožňují dobrý výhled na produkt, ale nechávají se na slunci. Proto je med ve skle zabalen do papíru nebo vložen do skříňky.

Skleněné nádoby

Potravinářské plastové obaly

Plast - levná a výhodná alternativa ke sklu a keramice. Povinné podmínky:

• Označování potravin (kresba - sklenice a vidlička).
• Výrobní materiál - polypropylen (označení: PP, PP, "5").

Je vhodné, aby plastová nádoba byla neprůhledná a nebyla vystavena teplu ze slunce nebo domácích spotřebičů.

Stromová a březová kůra

Od starověku byl med uložen v břízy a v dřevěných sudech. Přírodní materiály jsou vhodné pro skladování léčivých přípravků, ale jejich cena je velmi vysoká. Kromě toho nemůžete použít dřevěné sudy a kelímky z voňavých jehličnanů a dubu (jako barevný odstín) jako nádobu na med..

Kovové nádrže

Kovové nádobí se pro skladování medu nedoporučuje. Výrobek obsahuje účinné látky, které reagují s kovem. Kyseliny obsažené v medové hmotě korodují hliník, měď a pozinkované nádobí a vytvářejí sloučeniny nebezpečné pro lidské zdraví.

Teplotní režim

Teplota pro skladování medu by neměla klesnout pod +5 a stoupat nad + 15-18 ° C. V takovém mikroklimatu zůstává med tekutý a viskózní déle..

Když teplota v místě skladování přesáhne + 18-20 ° C, začíná proces rozkladu vitamínů v produktu. Tento med lze použít jako vysoce kalorický sladký dezert..

Med je dobře skladován v chladu, aniž by během prodlouženého mrazení na -20 ° C změnil své cenné vlastnosti. Při skladovací teplotě blízké 0 lze produkt rychle cukrovat a při teplotách pod bodem mrazu mrzne.

Výrobek netoleruje náhlé změny podmínek skladování. Pokud byl med zmražen, mělo by se oddělit a rozmrazit pouze množství produktu, které se má v nejbližší době spotřebovat..

Je třeba poznamenat, že krystalizace medu je přirozeným procesem charakteristickým pro jakostní produkt. Rychlost sladění je ovlivněna nejen skladovací teplotou, ale také složením suroviny. Med zhoustne rychle s převahou pohanky, lípy a slunečnice. Odrůdy akátu, kaštanu a medovice se slabě krystalizují..

Teplotní režim

Doba skladování

Skladovatelnost medu zakoupeného v průmyslovém balení nesmí přesáhnout 24 měsíců. Podle GOST je med uchováván doma po dobu nejvýše 12 měsíců. Jednotlivé odrůdy, med s různými přísadami, se skladují po dobu 6 až 8 měsíců. V tomto případě mluvíme o zapečetěných obalech. Po otevření obalu s produktem by měl být spotřebován do 1,5 až 2 měsíců.

Med se uchovává nejdéle v uzavřených voštinách, v závislosti na teplotních a vlhkostních podmínkách, - po celá léta (až 10–15 let).

Památková rezervace patří medu, jehož věk přesahuje 3 000 let, objevili archeologové v hrobce faraona Tutanchamona (1333–1323 př.nl). Produkt si překvapivě uchoval svou charakteristickou chuť a vůni a byl vhodný ke spotřebě..

Med má dobré baktericidní a antivirové vlastnosti, je bohatý na enzymy, zlepšuje trávení a tvorbu krve. Toto je bez nadsázky vzácný produkt, jehož užitečné vlastnosti do značné míry závisí na podmínkách skladování. Přesto to příliš dlouho neukládejte, aby nedošlo k obavám o bezpečnost.