Medový med: co to je, výhody a škody

Obsah

Složení: vitamíny a minerály
Přínos a újma

Kontraindikace pro použití

O rostlině medu
Podmínky skladování
Léčivé vlastnosti

Pokud kupujeme med na trhu počátkem podzimu nebo v horkém srpnu léta po neméně drsném červenci, pak s největší pravděpodobností jednáme s medovým medem míchaným v květu. Ačkoli pohanka a slunečnice kvetou také pozdě, produkt těchto rostlin medu lze snadno rozeznat podle vůně, barvy a chuti. Medový med má své charakteristické rysy..

V tomto článku budeme analyzovat, co je medovice, mluvit o jejím živočišném a rostlinném původu..

Toto je první znak, podle kterého se při nákupu odlišuje. Ve své struktuře a konzistenci je tento med podobný dehtu. Je viskózní a protahuje se.

Čím více nečistot obsahuje květový med, tím je kapalnější. Je-li medovice odebírána z jehličnanů, je to sladké.

Ve všech ostatních případech je její sladkost pociťována málo, ale je zde chuť hořkosti. Někdy je jeho chuť nepříjemná a odpudivá.

Vyznačuje se zvýšenou hygroskopičností, takže se rychle okyselí.. Není vhodný pro dlouhodobé skladování. Krystalizace je pomalá, někdy neexistuje nebo dochází k usazování kapalné frakce.

V době carského Ruska bylo zakázáno obchodovat, protože se věřilo, že se jedná o produkt nízké kvality a kvality. Fráze „bez ryb a rakoviny jsou ryby“ je o medovici. Týká se to však volby včely. Pokud si opravdu musí vybrat, dá přednost květnímu nektaru..

V západní Evropě je medovice ceněn více než květový med, protože má příznivé vlastnosti. Jako včely tradičně preferujeme květinový vzhled.

Složení: Vitamíny a minerály

Složení medovice se liší. Závisí na paddy, ze které včely berou úplatek. Například med, který se odebírá z jehličí 5-6krát, obsahuje méně fosforu než z polštáře z popela.

Totéž platí pro obsah draslíku. Má těkavé, což jsou přírodní antibiotika. Existuje také mnoho minerálních solí (železo, kobalt, fosfor, mangan). Podle těchto ukazatelů je tato odrůda lepší než květina, takže je pro člověka tak cenná.

V medovici je mnoho polysacharidů.. Kromě toho obsahuje fruktózu, sacharózu, glukózu a další cukry. Je přítomno mnoho volných aminokyselin. Protein v takovém medu obsahuje 3-4krát více než v květu. 100 gramů produktu obsahuje 324 kcal. To je vysoká míra..

Velké množství minerálů způsobuje, že včelí med není vhodný pro včely jako zimní rezervace, jinak včely umírají. Tomu také brání sloučeniny dusíku. Pro člověka je to neškodné.

Přínos a újma

Má pro tělo neocenitelné výhody. Má antiseptické a baktericidní vlastnosti, je vynikající antidepresivum. Znovu získává sílu, zvyšuje celkový tón těla.

Je užitečné vzít ji do oslabeného těla, zejména k dětem po nemoci nebo ke zvýšení imunity. Používá se v tradiční a alternativní medicíně, kosmetologii.

Nedoporučuje se používat medový med při vaření, protože ošetření zvýšenými teplotami nepříznivě ovlivňuje jeho prospěšné vlastnosti.

Struktura je zničena, je stratifikovaná, ztrácí barvu a přitažlivost. Chuť se také mění směrem ke zvýšení hořkosti..

Kontraindikace pro použití

Vzhledem k obsahu kalorií a velkému množství minerálů je přijímán s mírou. Pacientům s alergiemi se nedoporučuje tuto odrůdu užívat, protože může poškodit tělo. Totéž platí pro lidi s diabetem..

Denní příjem je omezen na tři jídla denně v jedné polévkové lžíci. To znamená, že dávka pro dospělého je 110 až 130 gramů.

O rostlině medu

V příliš suchých obdobích včely berou úplatek za úplatek. Je rostlinného a živočišného původu. V prvním případě se jedná o sladkavou průhlednou tekutinu, která je sekretována rostlinami (listy a výhonky)..
Někteří lidé to nazývají „medová rosa“. Pokud jste ráno viděli kapičky bezbarvé kapaliny na listech stromů, nejedná se o rosu, ale o rostlinnou podložku. Stává se také živočišného původu. Jedná se o odpadní produkty hmyzu, které se živí rostlinnou šťávou, jako je například vši..

Ale včela i v nepřítomnosti medových rostlin odmítne vzít polštářek, pokud jeho složení nepřesahuje 4% sacharózy a není dostatek aromatických látek.

Možná vás budou zajímat následující články o medu:

Jak vařit propolisová mast doma.
Léčivé vlastnosti královská želé.
Aplikace sušené mléko pro léčebné účely.
Vše o aplikace včelího jedu ve farmakologii a kosmetologii.

Podmínky skladování

Padevský med je špatně skladován. Je to kvůli jeho chemickému složení a zvýšené hygroskopičnosti. Proto nemluvíme o dlouhodobém skladování.

Pokud se rozhodnete zásoby pro budoucí použití, jsou požadavky na podmínky skladování společné pro všechny odrůdy. Hlavní věc je, že je dodržován teplotní režim a vlhkost je v normálních mezích. Kromě toho je na medu nežádoucí přímé sluneční světlo..

Pro krátkodobé skladování nastavujeme teplotu v oblasti 15 stupňů tepla. Pro dlouhodobé skladování - v oblasti 7 stupňů s plusem. Udržujeme vlhkost vzduchu na 60%. Používáme skleněné obaly. Výjimečně - plast.

Léčivé vlastnosti

Padevský med používaný v lékařství po operaci k obnovení oslabeného těla.

Pomáhá trpícím anémií lépe než květina.

Se ztrátou krve, aby ji obnovil, bude také vykonávat skvělé služby.. Pro ty, kteří mají bolesti kloubů nebo pro ty, kteří trpí letargií střev, se tento med doporučuje. Pomůže lépe než ten druhý.

Med ve všech smyslech je specifická odrůda. Kromě nevýhod (špatně skladovaných, nemá příjemnou vůni a jemnou chuť) má léčivé vlastnosti díky minerálům, těkavým látkám a polysacharidům přítomným v kompozici.