Zajímavá fakta o medu: kalorie, cukr, spotřeba

Med je přírodní, chutná a zdravá pochoutka, kterou lze konzumovat jako samostatný produkt nebo podle potřeby přidávat do jídel. Nicméně, spolu s výhodami, je med plný nebezpečí. Za prvé, med je silný alergen. Děti do jednoho roku se nedoporučují. Zadruhé, je také lepší, aby se diabetici nejedli tento lék.

V tomto článku se budeme zabývat medem v různých aspektech. Zjistíme jeho obsah kalorií, analyzujeme, zda je možné jej použít pro diabetiky a v jakém věku mohou být dány dětem.

Přes svou užitečnost je medový produkt poměrně vysoký obsah kalorií a cukr je méně zdravý a má vyšší obsah kalorií. Současně se kalorií absorbuje mnohem rychleji a použití cukru přispívá k rychlé únavě, zubnímu kazu a ospalosti..

Mohu používat s diabetem: výhody a poškození

Je možné jíst cukrovku na cukrovku? K této otázce existuje mnoho různých názorů. Někteří lidé si myslí, že med je užitečný pro diabetiky - snižuje hladinu cukru v krvi, zatímco jiní tvrdí, že medový produkt ho zvyšuje.

Studie dokazují, že med není pro diabetes vždy přijatelný.

U diabetu je nutná přísná dietní poddajnost, a pokud není dodržena, není žádný rozdíl než otrava cukrem nebo medem ve velkých dávkách. Ale s vysokým obsahem cukru v krvi je med kontraindikován.

Odborníci tvrdí, že konzumace medových pochoutek pro diabetes typu 1 je nejen možná, ale nezbytná. Opakované experimenty prokázaly, že stálá spotřeba této pochoutky pomáhá snižovat tlak a normalizovat hladinu glykogemoglobinu o 2%.

Díky svému složení se med velmi pomalu vstřebává, což pomáhá stabilizovat hladinu glukózy v krvi. Proto na otázku: Je možné jíst med pro diabetes typu 2 bude také pozitivní. Hlavní věc je dodržovat přísnou denní dávku - 1 polévková lžíce. za den. Velké množství může způsobit vážné problémy..

Cukrování

Nyní pojďme zjistit, zda by měl být med sladěn a proč k tomu dochází. Krystalizace medu je přirozený proces, i když pouze přirozený a bez přísad. Její povaha je ovlivněna určitými faktory, které odhalují rychlost a vlastnosti tohoto procesu.. Při 35 ° C se med začíná postupně tavit.

Když je přebytek 40-50 ° C, většina živin se zničí a včelí produkt se stane běžným sladkým sirupem. Proto, pokud je med cukr - je to považováno za normu..

Glukóza a fruktóza jsou hlavními složkami medu. Díky těmto prvkům je med kandovaný. Glukóza ztuhne a fruktóza nezmění tekutý stav a obalí glukózu. Při nabírání krystalizovaného medu ze sklenice můžete vidět malé množství tekutého medu.

Jaký domácí med není cukrovaný a proč?

Koeficient fruktózy a glukózy je hlavním ukazatelem, který udává odhad cukerné sladicí schopnosti medu. Ošetření s velkým množstvím fruktózy je pomalu sladeno a snadno změkčuje..

Krystaly glukózy se shromažďují na dně a stoupá tmavá hmota. Živým příkladem je med z akácie s převahou fruktózy - může být cukrovaný, ale neztvrdne vůbec a zůstává v tekutém stavu. Příkladem takového medu je slunečnice s převahou glukózy, která může v krátké době krystalizovat..

Hmotnost medu mění jeho parametry v závislosti na teplotě a vlhkosti v něm. Čím vyšší jsou údaje, tím nižší je hmotnost..

Kolik kilogramů / gramů se vejde do sklenice na litr / tři litry?

K měření použijte gramy a kilogramy. Hustota medových pochoutek je přibližně 1,5 kg na 1,5 litru. Při vysoké vlhkosti se hustota snižuje.

• v 1 čajové lžičce bez kopce - 8 gramů medu;
• v 1 polévková lžíce bez skluzu - 17 gramů;
• 50 g medu je 2,9 lžíce nebo 4,2 lžičky bez sklíčka. Se skluzavkou - 1,5 polévkové lžíce nebo 2,5 lžičky.

Hlavní princip poměru hmotnosti a množství včelího nektaru je 1,4 / 1, například:

• 1,4 litr medu se vloží do litrové nádoby;
• v třílitrové nádobě se ukáže o něco více než 4 kg medu.

A v opačném pořadí:

• 1 kg medu se vejde do 750 ml nádoby;
• 500 g medu se vejde do nádoby o objemu 450 ml;
• 100 g - asi pět polévkových lžic medu bez skluzu.

Kolik včelího produktu může být konzumováno denně pro dospělého a kojence?

Nyní pojďme mluvit o tom, kolik medu můžete denně jíst, aniž by to člověku ublížilo. Med je zdravý produkt pro lidské tělo..

Dospělým se doporučuje používat 100 - 150 g přípravku denně. Pro lepší absorpci musí být konzumováno 1,5 až 2 hodiny před jídlem nebo po 3 hodinách po jídle. Nejlepší způsob, jak pít, je teplé mléko, čaj nebo voda..

Pro děti se doporučuje konzumace medu spolu s dalším jídlem - s čajem, ovocem nebo ovesnou kaší. Tělo tak rychle asimiluje pochoutku. Dávat dětem velké množství produktu by nemělo být, jinak se mohou zdát znechucenými.

Pokud takové známosti již existovaly a alergické reakce nenastaly, může být dítěti mladším než dva roky nabídnuto 0,5 čajové lžičky a více než dvou let, nejvýše 1 čajové lžičky denně. U dětí náchylných k alergiím je med ze stravy vyloučen.

Tabulka chemického složení a složek

Tabulka ukazuje chemické složení a obsah všech složek včelařského produktu (vitamíny, minerály, kalorie, bílkoviny, tuky a uhlohydráty) na 100 gramů produktu.

Chemické složení odstředivého medu (J.W. White)

GOST pro medové výrobky

GOST R 54644 2011 pro včelí pochoutku nejnovějšího vývoje „Přírodní med. Technické podmínky “platí od 1. 1. 2013, ale většina organizací, označujících zboží, uvedla GOST 19792-2001. Zde není žádná chyba - GOST 19792-2001 platí do 01.01.2017.

Podle GOST R 54644-2011 se dělí na:

• malta - sbíraná hmyzem z listnatých nebo jehličnatých plantáží;
• květinový - sbíraný hmyzem z medových květů;
• smíšený - přirozená kombinace těchto dvou druhů.

Podle způsobu sběru je produkt zařazen do:

• lis - extrahovaný lisováním voštin;
• odstředěný - extrahovaný z voštin odstředěním;
• med v voštinách - kus nebo několik kusů voštin umístěných v nádobě a vylitých odstředivým medem.

K prodeji jsou povoleny pouze výše uvedené druhy medového produktu s následujícími údaji:

• musí být tekuté, zcela nebo částečně cukrové;
• bez aroma třetích stran, s vlastním příjemným zápachem;
• být sladký, bez přílišné dochuti.

Jak, kde a v čem skladovat skutečný přírodní produkt?

Jak uchovávat med doma v bytě? Med by měl být skladován v hermeticky uzavřené nádobě na suchém, dobře větraném místě. To je nutné vzhledem k tomu, že med patří do kategorie hygroskopických produktů. Produkt absorbuje vlhkost asi 50% své hmotnosti. Místnost, kde zůstává med, by neměla mít žádné vůně.

Místo v bytě pro uchování medových pochoutek by nemělo být vystaveno slunečnímu záření, dobře větrané a chladné. Vyvstává logická otázka: je možné dát do ledničky med, protože všechna kritéria odpovídají? Ano, můžete - to je vhodný způsob, zejména v létě. V tomto případě by měla být nádoba pevně uzavřena, aby med neabsorboval pachy a vlhkost. Lepší skladování ve skle s uzavřeným víkem..

Jaký je nejlepší způsob skladování medu? Nejvhodnější skladovací kontejnery jsou:

• hliníkové plechovky;
• dřevěné sudy;
• hliněné a keramické nádoby;
• skleněné zboží;
• plechové obaly potažené potravinářskou barvou4
• lepenkové kelímky nebo papírové tašky ošetřené parafínem;

Vlastnosti medu v plástech umožňují jeho dlouhodobé skladování v přirozené formě. Medový produkt v tomto provedení je vždy dezinfikován a tajemství slin hmyzu ve vosku brání bakteriím v vstupu do medu. Existuje však jedna minus: Netěsní vosk, což způsobuje kvašení.

Kolik můžete doma doma uchovávat? Medová pochoutka si po dlouhou dobu zachovává své prospěšné vlastnosti, zatímco je to jedinečný produkt, který je skladován v surovém stavu. Například slavný historik T.M. Davis našel v jednom z pohřebů v Egyptě nádobu s medem, která byla stará 3300 let. K jeho překvapení byl med ve výborném stavu..