Jak určit kvalitu a přirozenost medu

Blahodárné vlastnosti medu jsou obecně známy. Používá se nejen jako sladidlo, ale také jako nástroj při léčbě nachlazení. Má antibakteriální, antivirové, uklidňující a hojivé účinky, pomáhá posilovat imunitu a zvyšuje vitalitu.

Vysoké náklady na přírodní produkt jsou přímým důsledkem složitosti jeho výroby. Ale i po zaplacení značné ceny za tento produkt není vždy možné zajistit jeho kvalitu. Falešný není nový jev.

Zmínka bezohledných obchodníků je obsažena v „Včelařské encyklopedii“, kterou vydal americký podnikatel a velký nadšenec v této oblasti zemědělství Amos Routh v roce 1876.

Od dob Amos Ruth se technologie falšování medu zlepšila. Nyní se připravují umělé směsi z invertního cukru a sacharózy a přidávají se zahušťovadla, mezi nimiž najdete i kukuřičný a bramborový škrob. Kvalitní padělky mohou být obtížné identifikovat i za pomoci odborných znalostí. Naštěstí jsou vzácné.

Jiný způsob, jak získat med, používají bezohlední včelaři. Namísto čekání na včely sbírají květinový nektar, hmyz je krmen pravidelným cukrovým sirupem. Takto získaný cukrový med nemá žádné prospěšné vlastnosti..

Jak odlišit kvalitní produkt od umělého

Dobrý vkus

Chuť přírodního medu je sladká s tortovou tóny, která se vyznačuje zejména u pohanky a kaštanu. Tento produkt zanechává příjemnou dochuť.. Padělky budou mít nezaměnitelnou sladkou chuť, v některých případech trochu sladké.

Přírodní barva

Barva se může lišit od bílé až po tmavě hnědou. Každá odrůda má svou vlastní charakteristickou barvu. Med sbíraný z bílých květů akátu v tekutém stavu je téměř průhledný.

Pohankový med má bohatou hnědou barvu s načervenalým nádechem. Bílý produkt se může ukázat nikoli z pylu rostlin, ale z cukrového sirupu.

Správná konzistence

Struktura přírodního a umělého medu je nápadně odlišná. Tření kapky z prstů, zjistíte, že zmizel beze stopy, rychle vstřebává do kůže. Když to uděláte falešně, budete cítit, že na kůži zůstávají malé hrudky.

Med má sklon krystalizovat po několika měsících skladování. Pokud se v polovině zimy pokoušíte prodat tekutý produkt, je to alarmující znamení. Takový produkt byl buď vyroben z cukerného sirupu, nebo byl před prodejem předehřát. Med, zahřátý na teplotu 40 stupňů, ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Kontrola viskozity

Důležitým ukazatelem a podmínkou pro určování pravosti přirozenosti je její viskozita. Namočte čistou lžíci do medové mísy a poté ji pomalu vyjměte. Skutečný produkt by měl následovat lžíci nepřetržitý závit. Když látka z lžíce vytéká, vytvoří na povrchu viditelnou stopu, která se pomalu rozpustí.

Vůně

Zápach je nejtěžší předstírat. Vůně přírodního produktu je hustá a voňavá, v níž můžete rozlišit tóny medových rostlin. Výrobek vyrobený z cukru nemá výraznou vůni. Jak zkontrolovat? Pokud je pro vás obtížné cítit, pak je tu falešná.

Identifikujte cukr

Existuje cukr v produktu, který lze určit pomocí tenkého papíru. Za tímto účelem kapejte med na papírovou utěrku nebo list savého papíru..

Vzhled mokrých skvrn bude znamenat, že je produkt umělý.

Jak zkontrolovat skutečný med doma?

Pokud stále máte přírodní med, nebo ne, rozpusťte je několika jednoduchými postupy. Jak můžete rozlišit med a zjistit jeho kvalitu??

Kapka jodu

Malé množství medu nařeďte vodou a do výsledné směsi přidejte kapku jodu. Pokud se poté roztok změní na modrý, znamená to, že obsahuje škrob nebo mouku.

Používání chleba

Do misky vložte krajíc chleba a nechte 5-10 minut. Pokud si chléb po této době uchoval svůj tvar, jedná se o přírodní produkt. Pokud je chléb měkký a rozlitý, je to jasný znak toho, že produkt byl vyroben na bázi cukrového sirupu.

Tužka

Na zadní stranu ruky nebo kousek papíru kapejte s medem a rozprostřete jej v tenké vrstvě. Nakreslete na povrch běžnou chemickou tužku. Tučná čára označuje přítomnost vody v produktu. Absence znatelné stopy bude znamenat, že jste nezředěný med.

Ocet

Lžičku medu rozpusťte ve vodě a do výsledné směsi přidejte několik kapek octa. Pokud syčení následuje, je to jisté znamení, že produkt obsahuje křídu.

Najděte faleš pomocí vody

Lžičku vložte do průhledné sklenice s teplou vodou a promíchejte. Přirozený produkt se rozpustí beze zbytků a mírně zabarví vodu. Pokud jsou v produktu přítomny nečistoty, buď se vysráží, nebo se vznáší na povrchu.

Nejlepší způsob, jak se chránit před padělky, je nákup domácího medu od známého včelaře. Chcete-li si vybrat důvěryhodného člověka, zeptejte se, zda prodává voštiny..

Nakupujte med v sezóně, protože skuteční včelaři to prodávají tak, jak jsou vyrobeni. Pokud si koupíte med v obchodě, zkontrolujte a věnujte pozornost správnému štítku. Falešný produkt může poškodit vaše zdraví.