Jak zjistit kvalitu medu doma

Honey je velmi populární produkt mezi populací. Má mnoho léčivých vlastností. Pro lidské tělo je velmi užitečná jako preventivní opatření proti mnoha nemocem. Je to však užitečné pouze tehdy, je-li to zcela přirozené. Bohužel, velký počet lidí, kteří tento produkt prodávají, k němu přidává různé cizí nečistoty, aby se zvýšila hmotnost a získaly tak velké výhody. Tyto nečistoty neutralizují vitaminové složení včelího nektaru, čímž se ruší veškerá užitečnost produktu. Existuje mnoho způsobů, jak můžete zkontrolovat kvalitu a přirozenost medu. To lze provést nejen ve specializovaných laboratořích, ale i doma..

Kvalita medu doma

Jak tedy určit kvalitu medu doma? Nejlevnější a nekomplikovanou cestou je vytápění a vážení. Za tímto účelem se uzavřené nádoby s včelím nektarem umístí do nádoby s vodou. Tento kontejner se umístí do vodní lázně. Voda by se měla ohřát na teplotu přibližně 50 ° C. Když otevřete nádobu, okamžitě cítíte výraznou květinovou vůni. Pokud není cítit zápach, jedná se o falešný.

Nádoba s medem se zahřívá ve vodní lázni

Pokud ohříváte nádobu s medem ve vodní lázni po dlouhou dobu (asi 1 hodinu), pak přírodní vysoce kvalitní med spadne do několika vrstev. Pokud produkt neodlupuje, není to přirozené, ale padělání.

Jak zjistit jakostní med jiným způsobem? Metoda vážení pomůže určit. Za tímto účelem se v čisté nádobě shromažďuje 1 litr vody. Nádrž je označena na úrovni jednoho litru. Poté se voda vylije a nádoba se vysuší a zváží. Poté se nádrž ke značce naplní medem a zváží. Chcete-li získat hmotnost 1 litru včelího nektaru, musíte od výsledné hodnoty odečíst hodnotu hmotnosti nádoby. Po stanovení hmotnosti 1 litru medu se dělí 1000 (což je hmotnost vody). V Ruské federaci existuje standard pro hustotu přírodního medu. Jeho rozsah je od 1,4 do 1,6 kg na litr.

Pokud je hustota pod dolním limitem, pak je nezralá nebo její kvalita ponechává mnoho přání. Hustota, která je vyšší než horní hranice normy, naznačuje, že výpočty nebyly provedeny správně nebo došlo k chybě při vážení.

Stanovení kvality medu na trhu

Silné jantarové nebo zlaté barevné známky tepelného zpracování

Při nákupu včelího nektaru na trhu můžete také určit kvalitu. Trh samozřejmě není místem, kde je možné zahřívat nebo vážit, ale stále neztrácejí naději na nákup přírodního produktu. Jak zjistit jakostní med a nestát se obětí padělaného produktu? Nepřirozený produkt má některé příznaky, které jej rozdávají:

• Poté, co se podíváte na produkt a všimnete si jej a průhlednost krystalu, můžete jej vrátit zpět na pult. Nejčastěji tyto příznaky naznačují, že byl podroben tepelnému zpracování, respektive tím ztratil všechny své užitečné vlastnosti.
• Kvalitu včelího nektaru ovlivňuje také jeho kvalita. Například plastový, galvanizovaný nebo měděný materiál v nádobě chemicky reaguje s medem a tato reakce způsobuje jedy. Takový produkt tedy velmi, velmi špatně ovlivní tělo.
• Při použití první lžíce přírodního medu lze pozorovat, že v krku začne mírně lechtat. Chutná trochu koláče. Pokud byla zaznamenána chuť karamelu nebo hořkosti, znamená to, že se několikrát přehřála nebo do něj byly přidány některé ingredience.
• Pokud je na povrchu pěnová vrstva - tento med je příliš mladý, nezralý. Pěna je indikátorem fermentačního procesu. Takový med nelze dlouhodobě skladovat. Brzy bude fermentovat a bude nebezpečné jej používat.
• Pokud med necítí a jeho barva je bělavá - jedná se o známku přimísení cukru nebo cukerného sirupu. S používáním takového produktu se nestane nic špatného, ​​ale nepřinese to žádné výhody..
• Další známkou nekvalitního medu je několik vrstev. Zlato by mělo vypadat homogenně.
• U označených kontejnerů lze včelí nektar vážit na nezávislých tržních vahách. Pokud je jeho hustota menší než 1,4 kg / 1 l, je nezralá.

Způsoby, jak vyzkoušet med

Pravost je určována zvláštní tažností.

Jak zkontrolovat kvalitu medu doma? Existuje mnoho metod, které odlišují čerstvý a přírodní produkt od falešné. Autentičnost je určována zvláštní tažností. Jeho obsah vody by neměl překročit určité procento. Nevylévá se z nádoby do nádoby, při plnění nádoby leží v medové pyramidě. Při plnění nádob doporučujeme používat lžíci. Provádí rotační pohyby, pomocí kterých se kontroluje správná konzistence včelího nektaru. Bude se navíjet na lžíci se stuhou, která bude čas od času přerušena..

Hustota včelího nektaru je vyšší než hustota vody. K ověření tohoto ukazatele se používají určité faktory. 4,5 kg kvalitního produktu se vejde do 3-litrové nádoby.

List v novinách pomůže určit množství vody obsažené v produktu. K provedení experimentu budete potřebovat malý kousek novin a samotného medu. V novinách je rozloženo malé množství nektaru, které by mělo tvořit věžičku bez šíření a nezanechávat na zadní straně listu žádné skvrny. Příznakem zředěného produktu je přítomnost mokrého potisku na listu.

Čerstvý chléb pomůže rozpoznat kvalitu produktu.

Uznání kvality produktu pomůže čerstvému ​​chlebu. Chcete-li zjistit, zda je produkt padělán, musíte na něj několik minut snížit strouhanku rolí. Pokud je včelí nektar falešný, strouhanka absorbuje vlhkost a ztratí svůj původní tvar. U kvalitního produktu strouhanka ztvrdne.

Abychom zjistili, zda se do medu přidaly přísady, jako je škrob nebo mouka, pomůže jód, který je přítomen v jakékoli skříňce domácí medicíny. Skutečnost je taková, že jod, když se míchá do rozpuštění, reaguje s moukou a škrobem a zbarví výslednou látku modře.

Ocet může také pomoci určit přirozenost. Pomůže to identifikovat takovou přísadu jako křída. Pokud byl tento přidán do včelího nektaru, ocet s ním bude reagovat a uvolňuje oxid uhličitý, který bude bublinat.

Kapalný amoniak detekuje přítomnost škrobu. Pro testování budete potřebovat med, vodu a amoniak v poměru 1: 2: 1. Když reaguje se škrobem, látka zhnědne..

Vůně je jedním z důležitých ukazatelů přirozenosti. Při nákupu produktu byste jej měli cítit. Čerstvý a kvalitní med bude mít vůni květin. V případě, že med nebude cítit, je to umělé.

Honey sediment zahříváním

Při zahřátí se vysráží nekvalitní produkt.

Přirozený krystalizovaný med je těžší odlišit od viskózního. Nejjednodušší způsob je zkusit otřít malý kousek mezi prsty. Po několika minutách se prsty přestanou lepit, v dalším provedení prsty zůstanou lepkavé a cukr z přísad bude absorbován do kůže.

Můžete také zkusit zapálit krystalizovaný produkt, abyste určili jeho přirozenost. Originální med bude hořet téměř tiše a náhradník praskne a uvolní černý kouř.

Med musí mít charakteristickou barvu pro svou rozmanitost. Pokud je med příliš tmavý, znamená to, že je zahřátý. Bílá barva znamená doplněk cukrového sirupu.

Indikátory kvality medu

Existuje falešný med

Existuje takový druh padělaného medu jako cukr. Ukázalo se, že v procesu krmení včel se voda přidává s velkým množstvím cukru. Nemá žádnou hodnotu pro lidské tělo, protože je zbavena všech vitamínů. Neobsahuje ani bílkoviny.

Kvalitní med má vonnou vůni, druh průhlednosti a chuti. Důležitost je považována za důležitý ukazatel. Výrobek by měl chutnat sladce, bez hořkosti a kyselosti, s trochou svíravosti. Konzistence má podobu viskózní hmoty, která může být silná, pokud začne krystalizační proces. Hmota by neměla obsahovat cizí přísady ve formě částí těl včel nebo jejich larev, vosků atd., Měla by být homogenní. Dalším důležitým faktorem je nepřítomnost pěny na produktu, což je indikátorem toho, že med je zralý a nedochází k žádnému kvašení..

Každý druh včelího nektaru bude mít svou vlastní barvu. Med získaný z lípy má světlou, žlutou barvu, ze slunečnice - nasyceného jantaru, z akátu - průhledný, lehce zlatý.

Ukazatelem kvality medu je jeho obsah vody. Výrobek by neměl obsahovat více než 22% vody. Tento indikátor je určen buď speciálním zařízením, nebo doma stanovením hustoty. Na základě tohoto ukazatele se vytvoří druhý - viskozita. Čím nižší je obsah vody v nektaru, tím vyšší je index viskozity. Viskozita označuje splatnost.

Také po uplynutí malého času by měl v produktu začít proces krystalizace. To je nejdůležitější ukazatel kvality. Čím nižší je obsah vody, tím rychlejší med začíná tento proces. Různé odrůdy mají své vlastní časové intervaly pro krystalizaci. U slunečnicového medu začíná velmi rychle.

Pro určení kvality medu byste měli znát jeho jakost

Pro určení kvality medu byste měli znát jeho jakost. Je také důležité pochopit, zda je tento produkt falešný nebo padělaný. To se provádí pomocí reakce na alkohol a na vápenný roztok. Pro provedení alkoholové reakce je nutné míchat med, vodu a alkohol v poměru 1: 1: 10. Výsledkem smísení v přítomnosti polštářku by měl být roztok zakalený. Chcete-li provést reakci s vápnem, můžete smíchat nektar, vodu a mléko vápna v poměru 1: 1: 2. Tento roztok by měl být uveden do varu, pokud je neloupaná, objeví se na povrchu roztoku tmavé vločky a proteiny se stočí a vysráží.

Med má velmi cenné vlastnosti, chrání před mnoha nemocemi, tóny těla, pomáhá zhubnout atd. Ale to vše platí pouze pro přírodní produkt. Abyste neztráceli své finance a nekupovali padělané produkty, měli byste znát základní ukazatele kvality medu, které jsou popsány v tomto článku.