Datum vypršení platnosti medu

Kolik medu je skutečně skladováno? Odpověď na tuto otázku již mnoho let hledají zkušení včelaři a jen milenci takové pochoutky. Je známa pouze jedna věc - v přírodě ji lze uchovávat po staletí. Životnost čerpaného produktu je však mnohem kratší. Pokud však med ztratí během skladování všechny své prospěšné látky a ztratí svůj terapeutický účinek, jeho chuť si můžete užít déle než 1 rok.

Je tedy známo, že v egyptské hrobce faraona Tutanchamona našli vědci voňavý produkt, jak se ukázalo, byl to med. Dříve existovala tradice, jak ho postavit do hrobky bohatého mrtvého muže. To byla pocta bohům smrti. Během zkoušky vědci zjistili, že produkt je vhodný k použití a má příjemnou vůni, přestože ležel v hrobce asi 6 000 let.

V ruském GOST R 54644-2011, odstavec 7.2.3 uvádí, že pokud je tento přírodní produkt skladován v těsně uzavřeném obalu, doba použitelnosti nepřesahuje 1 rok. V tomto případě odpočítávání začíná okamžikem vyšetření a ne ode dne, kdy byl med odebrán. Je-li produkt skladován v uzavřené nádobě, pak se doba použitelnosti bere v úvahu od okamžiku zabalení a neuchovává se déle než 2 roky..

Ve skutečnosti je jednoznačné říkat, co je trvanlivost medu nemožná, protože vše závisí na podmínkách jeho skladování..

Zlato

Životnost medu doma

Aby mohl produkt po dlouhou dobu mít své užitečné vlastnosti a dobře chutnat, musí být pro něj vytvořeny všechny nezbytné podmínky.. Doba platnosti přírodního medu je velmi ovlivněna dvěma faktory - jedná se o osvětlení a tmu:

• V žádném případě byste jej neměli umístit na světlé místo, například na parapet. Sluneční paprsky negativně ovlivňují tento produkt a ničí všechny užitečné látky v něm. Proto by med měl být uchováván výhradně na tmavém místě..
• Je velmi důležité, aby vlhkost nepřesáhla 75%. I když existují odrůdy, které dostatečně dobře snášejí a vysokou vlhkost. Například akátový med.

Obvykle doma se med uchovává nejdéle dva roky.

Datum vypršení medu v voštinách

Med je uložen v voštinách mnohem déle než vypuštěný produkt, protože včelí vosk a propolis obsahují užitečné látky, které mají další ochranné vlastnosti a také zpomalují proces krystalizace..

Existuje pouze jedna minus - voštiny jsou velmi přitahovány krtkům. Proto, aby se larvy nezačaly, jsou voštiny skryté ve vzduchotěsné nádobě.

Hřeben medu

Jsou-li voštiny skladovány při pokojové teplotě, nebude jejich trvanlivost delší než 9 měsíců. Pokud je takový produkt vložen do chladničky, může být spotřebován po dobu 3 let.

Skladování při pokojové teplotě

Důležitou roli při skladování hrají teplotní podmínky. Nejvhodnější je rozmezí od +1 do +20 ° C. Pokud je místnost velmi horká a teplota přesahuje +20 ° C, může produkt ztmavnout, stát se hořkou a zcela ztratit veškerou chuť a zdravé vlastnosti.

Teplota ne nižší než +4 ° C je celkem přijatelná, protože med lze vložit do ledničky, ve které obvykle + 3 ... + 6 ° C. Zároveň nezapomeňte na zapečetěné obaly, které je ochrání před cizími pachy. A je také velmi důležité regulovat vlhkost. Pokud je lednička suchá, je vhodná pro skladování tohoto produktu. V opačném případě budete muset pravidelně otírat přebytečnou vlhkost.

Naprosto nevhodné pro skladování včelího medu je balkon. V létě je příliš horké a lehké, díky čemuž produkt ztratí všechny užitečné stopové prvky. Na podzim a na jaře je vlhký, med absorbuje hodně vlhkosti a v zimě je příliš chladný, díky čemuž bude tvrdší.

Skladování medu

Rozumným rozhodnutím by bylo uložit med do kuchyňské skříňky nebo do spíž. Na takových místech jsou pro něj nejvhodnější podmínky, protože kabinet je tmavý a ne vlhký. Nesmíme však zapomenout na hermetické obaly, aby produkt neabsorboval cizí pachy. Kromě toho musí být skříň umístěna mimo baterii, sporák nebo okno..

Co určuje dobu skladování

Na trvanlivost medu, kromě teploty, ovlivňuje mnoho faktorů. Mezi hlavní patří:

• Vlhkost. Pokud produkt obsahuje více než 19% vody, nebude dlouhodobě skladován. Kvašení může začít..
• Tara. Pro skladování produktu je vhodný skleněný, dřevěný, smaltovaný nebo hliněný hrnec. Především je vítána přirozenost a šetrnost k životnímu prostředí materiálů. Proto je keramika ideální pro skladování. Nepřipouští pachy a sluneční světlo, neoxiduje, nevstupuje do chemické reakce, pomáhá udržovat uvnitř uvnitř vhodnou teplotu. Totéž lze říci o kontejnerech vyrobených ze dřeva. Hlavní věcí je nepoužívat nádoby vyrobené z jehel.

Rovněž je povoleno skladování v plastových nádobách. Pouze se používá hlavně pro přepravu produktu nebo pro krátkodobé skladování. V tomto případě je velmi důležité, aby byl plast certifikován, jinak z něj může med absorbovat škodlivé chemikálie, které způsobí velké poškození těla..

Někteří včelaři se také zaměřují na těsnost nádoby, ve které je med uložen. Tento indikátor však prodlužuje dobu skladování tak, že chrání produkt před prachem, vysokou vlhkostí nebo cizími pachy..

Mnoho lidí miluje pouze čerstvě čerpaný tekutý med a považuje ho za nejužitečnější. To však vůbec není pravda. Produkt, který krystalizoval, také obsahuje živiny a je vhodný ke spotřebě..

Čerstvě čerpaný med

Pokud med stojí dlouhou dobu a zůstává stejnou tekutinou, pak je to falešný. Pro tělo rozhodně nemá žádnou hodnotu..

Existují situace, kdy je med rozdělen na dvě části a jedna z nich je trochu silnější a druhá zůstává velmi tekutá. To znamená, že produkt v době čerpání byl nezralý. Ale není čeho se obávat. Tento med má také prospěšné látky a je třeba mu dát čas dozrát..

Obecně platí, že pokud budete dodržovat všechna pravidla skladování, bude med po dlouhou dobu aromatický, chutný a bohatý na vitamíny..