Pravidla skladování sušených jablek

Sušená jablka mají při vaření velkou hodnotu. Jsou velmi užitečné pro tělo: příznivě ovlivňují trávicí systém a zvyšují imunitu. Obsahují mnoho vitamínů, minerálů, vlákniny a kyseliny askorbové..

Pravidla skladování sušených jablek

Sušená jablka můžete ukládat doma mnoha způsoby. Zvažte nejlepší možnosti.

Příprava ovoce

Která jablka si vybrat

Pro získání vysoce kvalitních a chutných produktů pro zimu by se mělo používat tenké, středně velké ovoce - mají malé semenkové komory, takže při jejich řezání bude méně odpadu..

Jablka podzimních odrůd je nejlepší skladovat se sladkou a kyselou chutí (sladké mají po zaschnutí slabou chuť a vůni). Jsou uznány ty nejlepší odrůdy - Antonovka, Pepin a Aport.

Technologie zpracování

Nejprve jsou plody umyté, zbytečné fragmenty jsou vyříznuty - místa poškození červy a mechanická zranění.

Jablka se rozřeže na polovinu, jádro se rozřeže a stonek se odstraní. Poté nakrájejte na plátky o tloušťce 0,3 - 0,5 cm.

Dále je třeba střih usušit, proto hostesky používají různé metody:

• na slunci v teplých letních dnech;
• v peci při teplotě 50 - 50 °, za stálého míchání;
• v elektrické sušičce - při určité teplotě uvedené v návodu, po 2-3 hodinách sušení dosáhne plné připravenosti;
• v mikrovlnné troubě při 300 wattech za 2-3 minuty.

Při tomto způsobu přípravy sušení zachovává všechny vitamíny a živiny..

Podmínky a skladování

Skladování sušených jablek zahrnuje vytvoření určitých podmínek, které zajistí dobrou udržení kvality ovoce..

Nejprve potřebujete tmavou, suchou a dobře větranou plochu.

V blízkosti zdrojů tepla se jablka rychle kazí. A ještě jedna důležitá podmínka: nemůžete je umístit vedle produktů s bohatou vůní, protože mají schopnost absorbovat pachy.

Teplota v místnosti by neměla překročit 10 °. Pro produkt připravený v létě je ideálním místem v bytě zasklený balkon nebo parapet, kde je minimalizováno riziko parazitů. Hlavní věc je vytvořit ochranu před slunečním zářením.

S nástupem chladného počasí, kdy teplota klesá a vlhkost stoupá, musí být sušení přivedeno na teplé a suché místo - umístěné ve spíži. Na tomto místě není vlhkost a slunce. Pro jistotu můžete vedle ní umístit misku soli, která pohlcuje přebytečnou vlhkost..

Výběr kontejneru

V hadru na hadry

Sušená jablka se nejlépe ukládají do hadrového sáčku.

Sušená jablka můžete ukládat doma v sáčku - to je nejoptimálnější způsob. Můžete to ušít sami, hlavní věcí je vybrat si přírodní a ne příliš hustou látku.

Výhodou této metody je její vynikající ochrana proti pronikání různých parazitů. Kromě toho se jablka nedusí ani plísní..

Před pokládkou umyjte sáček s mýdlem na prádlo, pak jej zavěste bez opláchnutí, osušte jej, naplňte produktem, pevně ho připevněte a uložte na suché a dobře větrané místo.

V zásuvce

Sušená jablka můžete uložit na zimu v jiných nádobách. Používejte například běžnou lepenkovou krabici, dřevěnou krabici nebo proutěný koš.

Prostorný kontejner umisťuje takový produkt ve velkém množství, ale nechrání před pronikáním různých parazitů. Proto by se během skladování mělo sušení pravidelně kontrolovat na mšice, středy, můry a další hmyz. Kromě toho na takovém místě není vyloučeno riziko plísní a puchýřů..

Skladovatelnost závisí na řádně vybavených nádobách - na dno se položí list potravinářského papíru, poté vrstva sušení, opět pergamen a tak dále. Horní sušení pokryté pergamenovým papírem. Nedaleko vložte nádobu se solí, která absorbuje vlhkost.

V bance

Způsob, jak ukládat sušená jablka do sklenic, je nejoblíbenější.

Používejte uzavřené skleněné nádoby. Je důležité věnovat pozornost kvalitě produktu a stavu nádoby - musí být zcela suché, jinak v průběhu času bude sušení uložené ve sklenici pod nylonovým potahem rychle plesnivé.

Aby nedocházelo k výskytu parazitů, měla by se sušená jablka pravidelně nalévat z jednoho kontejneru do druhého, což jim umožňuje ventilovat.

Výhoda takového skladování spočívá v tom, že je vždy možné si všimnout hmyzu, který si ráda suší ovoce včas.

Ochrana proti škůdcům

Chraňte produkt sušený na zimu před invazí parazitů do bytu nebo domu následujícím způsobem:

• plátky jablek jsou nejprve umyté pod tekoucí vodou;
• poté se ponořil do slabě koncentrovaného solného roztoku (1 lžičková sůl v 1 l vody);
• na konci musí být řez ponořen do roztoku octa (1 lžíce l látky na 1 l vody) po dobu 10 minut.

Tato metoda pomáhá chránit sušení před mšicemi, můry, midges a jinými parazity..

Vyhubení parazitů

Můžete se zbavit hmyzu s jablky

Pokud si všimnete hmyzu v sušených jablíčkách, nespěchejte a zahoďte je, protože stále je lze zachránit. Existuje několik způsobů:

1. Přeneste produkt na plech a na půl hodiny posílejte do pece při teplotě 60 °. Stejný způsob je účinný v případě plísní. Ale použití plesnivého produktu v potravinách, i po pečlivém zpracování, se nedoporučuje.
2. Druhou možností je vložit sušičku do mrazničky na hodinu. V chladném počasí, všichni paraziti, včetně larvy mšic a můr bezpečně umírají.
3. Nádoby, ve kterých je hmyz navinutý, musí být zpracovány - umyjte a zahrejte skleněné nádoby v troubě, vyměňte kartonovou krabici za novou, umyjte látkový sáček mýdlem a železem.

Tajemství dlouhodobého skladování

Dobře vysušený produkt v uzavřené nádobě může ležet několik let..

Doma to lze dosáhnout pouze v suché, dobře větrané a temné místnosti. Hladina vlhkosti nesmí překročit 30%, optimální teplota je 10 °.

Skladovatelnost sušených jablek můžete prodloužit, pokud jej pravidelně nalijete z jednoho kontejneru do druhého, což zajistí dobré větrání.

Závěr

Sušená jablka můžete v zimě zachránit různými způsoby..

Hlavní věcí je řádně připravit ovocné řezy, osušit je, přenést je do sterilní nádoby a zajistit správné podmínky - tma, suchost a dobré větrání.

Ukázalo se, že produkt bude připraven na dlouhou dobu a vychutnáte si jeho chuť v každém ročním období.