Krok za krokem recept na výrobu džemu z jablek bez cukru na zimu

V létě, kdy bude na zahradě spousta raných a středně raných odrůd jablek s krátkou trvanlivostí, bude velmi užitečný recept na jablka vyrobená z cukru sklizeného na zimu. Ovoce lze vařit na požadovanou konzistenci, použít jako náplň pro rohlíky, tvarohové koláče a koláče, nebo jednoduše natřít na chléb. Takový recept lze nalézt ve francouzské kuchyni, kde se hustý džem nazývá „jablečné máslo“. Zvažte vlastnosti a pravidla jeho přípravy.

Ovoce můžete brousit různými způsoby:

  • brousit vařené plátky jablek s kůrou přes kovové síto, kůra jde do odpadu;
  • rozmačkáme vařené kousky, dříve oloupané, na konzistenci rozmačkané bramborové masérky na pánvi;
  • oloupané kousky rozemeleme v mixéru a výslednou hmotu vaříme bez cukru a vody.

Vyberte si nejvhodnější možnost pro sebe. Loupání jablečných plátků zabere spoustu času, ale není třeba si s sítem pohrávat, džem bude připraven ve stejné pánvi.

Věnujte pozornost! Při sekání jablek v mixéru je přiděleno hodně šťávy, nemusíte během vaření přidávat vodu!

jablečný džem

Základní ingredience receptů



U marmelády berte nesolná sladká jablka, je to možné s defekty. Z 1 kilogramu ovoce se získá přibližně 500 až 600 gramů hotové misky. Chcete-li ovoce zjemnit a dát šťávu, přidejte vodu v prvních fázích vaření.

Podle potřeby se do pyré z velmi voňavých a sladkých jablek přidá mletá skořice..

Pokud je v zahradě spousta sladkých hrušek, můžete je přidat do misky a také nakrájet na plátky. Vitamínový džem z jablek se připravuje na polovinu s dýní. Všechny tyto složky mohou být skladovány po dlouhou dobu bez přídavku cukru..

velké ovoce

Jak vybrat a připravit produkty

Všechna dostupná jablka jsou vhodná ke zpracování na džemu, ale je lepší pořizovat kopie sladkých odrůd s volnou dužinou. Ovoce se umývá v umyvadle, očistí se od jader a nakrájí se na plátky střední velikosti. Všechny nedostatky ve formě červí díry, tmavé skvrny, hniloba jsou vyříznuty. Na základě zvolené metody mletí, loupání nebo neloupání.

Pravidla pro přípravu nádrže

Pro jablečný džem jsou vhodné banky o objemu 500 nebo 700 ml, se šroubovacími uzávěry nebo zajišťovacím mechanismem. Banky a víčka se důkladně omyjí horkou vodou a jedlou sodu, promyjí se tekoucí vodou a sterilizují se 5-7 minut v hrnci s vroucí vodou.

malý kontejner

Proces vaření

Jablka připravujte jedním z vybraných způsobů..

Produkty:

  • jablka - 1 kilogram;
  • voda - 200 mililitrů.

Plátky nalijte vodou a pomalu hoďte. Vařte do měkka. Nastrouhejte přes síto, nebo, pokud jablka nejsou oloupaná, hněte se strojem na brambory. Vařte bramborovou kaši v smaltované pánvi dalších 20–30 minut, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Uspořádejte na bankách, přikryjte, sterilizujte po dobu 10 minut, srolovat, přikrýt přikrývkou, nechat vychladnout.

vaření v pánev

Důležité! Při vroucím džemu může hustá vařící hmota postříkat a způsobit popáleniny!

Skladování polotovarů

Nejlepším místem pro uchování konzervace je tmavý sklep s konstantní teplotou 3 až 4 stupně. Sterilizovaný džem může být uložen ve spíži městského bytu až 1 rok bez přístupu na sluneční světlo.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto