Způsoby, jak zmrazit jablka na zimu

Ukazuje se, že doma můžete zmrazit nejen zeleninu, ale i ovoce. Plody v této formě si zachovávají asi 90% prospěšných látek. Jak zmrazit jablka na zimu a jaká jídla z takového produktu lze připravit, informace jsou pro mnoho hostitelek relevantní.

Způsoby, jak zmrazit jablka na zimu

Vhodné odrůdy

Pro takové zpracování a další skladování nejsou vhodné všechny odrůdy jablek. Je nutné použít úrodu podzimních a zimních odrůd se sladkým a kyselým masem.

Můžete zmrazit následující odrůdy: Antonovka, Sinap, Sláva vítězům, Richard, Kutuzovets, Golden. Sklizeň takových jabloní je dobře udržována při teplotách pod bodem mrazu.

Můžete určit, jak je vhodná různá jablka pro zmrazení: musíte loupat ovoce a umístit jej na horní polici chladničky. Pokud po chvíli neztmavne, můžete ji bezpečně zmrazit.

Přípravné práce

Ke skladování v mrazničce je nutné používat zralá jablka bez mechanického poškození, prasklin, stop plísní, známek poškození chorobami a parazity..

Zralá jablka se po rozmrazení promění v bramborovou kaši, jejich výhody se ztratí a je nepravděpodobné, že budou moci vařit něco chutného a voňavého.

Jablka jsou posílána na zmrazení ihned po sklizni: čím méně „lže“, tím lépe si zachovají užitečné vlastnosti.

Veškeré ovoce se důkladně omyje pod tekoucí vodou, setře se do sucha a poté se rozřeže, v závislosti na zvolené metodě zmrazení.

Zmrazovací metody

Jablka můžete čerstvě zmrazit několika způsoby - vše záleží na dalším použití takového obrobku.

Jednotlivé jablko balte jednotlivě

Celek

Na zimu můžete jablka úplně zmrazit: umyté, otřené suché plody jsou pečlivě odstraněny z ocasu a semen, vloženy do plastových sáčků tak, aby neobsahovaly vzduch, a odeslány do mrazničky. Pro úsporu času je lepší používat bezsemenné odrůdy.

Tento způsob mrazení vyžaduje hodně místa, takže je vhodný pouze pro velké mrazničky.

Suché zmrazení

Můžete zmrazit plátky jablek. Nejprve se ovoce umyje pod tekoucí vodou, poté se otře, rozřeže na polovinu, oloupá se a jádro se odstraní. Každá polovina je rozdělena na čtyři plátky.

Aby nedocházelo k nalepování, plátky se položí na palubu, zmrazí se, převedou se do plastového sáčku nebo do plastové uzavřené nádoby a odešlou do mrazničky..

Pokud jsou plátky určeny pro výrobu kompotů, nemusíte ovoce loupat. Takže nápoj se ukáže aromatičtější a chutnější.

V sirupu

Pro použití tohoto způsobu skladování je nutné připravit sirup: na 750 ml vody bude potřeba 500 g cukru. Je nezbytné dosáhnout úplného rozpuštění produktu.

Čistá a sušená jablka se nakrájí na plátky, stejně jako v předchozí metodě, umístí se do připraveného sirupu, převede se do plastového sáčku a odešle do mrazničky..

Takový produkt po rozmrazování je vynikající surovinou pro přípravu koktejlů, želé a jiných dezertů.

Bramborová kaše

Před zmrazením jablek v mrazničce musíte připravit následující ingredience:

• granulovaný cukr - 300 g;
• kyselina citronová - 5 g;
• čerstvé jablko pyré - 1000 g.

Nejprve je třeba připravit jablečnou omáčku: umytá celá jablka se dají do pánve, zalijeme vodou tak, aby je zcela zakrývala. Dejte si malý oheň a vařte, dokud ovoce nezmäkne. Cukr se rozpustí v horké vodě, přidá se kyselina citronová a tato hmota se nalije do ovocné mísy. Zamíchejte a poté rozemele sítem.

Hmota pyré se položí na skleněné misky nebo se umístí do plastové nádoby a odešle se k zmrazení. Takový produkt je užitečný pro děti: obsahuje mnoho užitečných látek.

Šok zmrazení

Některé ženy v domácnosti používají doma metodu šokového zmrazování jablek a nastavují teplotu kolem mínus 23 ° C. Tato metoda je vhodná pro celé ovoce nebo jablka nakrájená na plátky. Ovoce v této formě jsou zvláště užitečné, protože rychle zmrazí a zachovají si původní chuť a vůni.

Podmínky skladování

S výhradou všech pravidel skladování se čerstvá jablka skladují v mrazničce od šesti měsíců do roku. Je důležité udržovat teplotu v rozmezí minus 18-20 ° C. Pokud je tento ukazatel vyšší, jablka ztratí užitečné vlastnosti a po odmrazení nebudou tak chutné.

Nezmrazujte rozmrazené jídlo. Obsahuje bakterie a mikroby, které mohou nenapravitelně poškodit lidské zdraví. Před položením do mrazničky na zimu rozdělte jablka na jednorázové porce. Takže budete mít méně odpadu.

Aplikace produktu

Jablka se používají k vaření různých pokrmů.

V moderním vaření existuje mnoho originálních a chutných receptů ze zmrazených jablek. Používají se jako čerstvé ovoce k přípravě:

• palačinky, palačinky;
• koláče, bagely, rohlíky (pro plnění);
• různé nápoje;
• ovocné saláty a želé.

Kromě toho se v troubě peče zmrazené ovoce a používá se k vytváření omáček pro maso a rybí pokrmy..

Compote

Ingredience

• 5 l vody;
• 2 lžíce. l granulovaný cukr;
• 500 g zmrazeného produktu.

Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, přiveďte k varu. Po úplném rozpuštění cukru se do nádoby umístí rozmrazená jablka (celé ovoce nebo plátky). Vařte několik minut na mírném ohni a pak trvejte na půl hodiny pod víkem.

Charlotte

Pro výrobu charlotte můžete použít zmrazená jablka nakrájená na plátky. Hostesky, které vařily takovou pekárnu, tvrdí, že se ukázalo být stejně chutné jako u čerstvých jablek.

Požadované ingredience:

• slepičí vejce - 4 ks .;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 1 lžíce;
• ovoce zmrazené na plátky - 3 hrsti.

Vyhřívaná vejce při pokojové teplotě se bijí mixérem do stavu pěny, postupně se přidává cukr, aniž by se jejich šlehání zastavilo. Po úplném rozpuštění suché složky přidejte mouku a vše jemně promíchejte lžičkou. Nakonec rozmrazená jablka.

Hmota se nalije na plech potažený pergamenem a namazá se kouskem másla. Poté se umístí do trouby na 40 minut, teplota - 180 °.

Fritters

Užitečné a velmi chutné lívanečky s přídavkem rozmrazených jablek. Jsou skvělé pro snídani nebo lehké občerstvení..

Základní ingredience:

• mléko - 250 ml;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• soda - ½ lžičky;
• mouka - 2/3 st.;
• zakysaná smetana –1 lžíce. l.;
• rozmrazené jablečné vlákniny - 4-5 lžíce. l.;
• vejce - 1 ks .;
• vanillin (volitelné a podle chuti).

Všechny produkty jsou kombinovány v jedné nádobě, smíšené, na konci se přidává soda. Smažte palačinky v rostlinném oleji na obou stranách. Podávejte je se zakysanou smetanou.

Omáčka

S jakýmkoli masem nebo rybou si můžete dát voňavý produkt se sladkou a kyselou chutí.

Ingredience

• rozmrazené jablko pyré - 6-7 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 100 g;
• skořice - jedna hůl;
• citron (limeta) - ½ citrusové.

Je třeba přenést bramborovou kaši na pánev, přidat do ní skořici a poté vařit na mírném ohni pod víkem po dobu 10 minut. Poté - přesuňte produkt do misky pro šlehání, vymačkejte šťávu z poloviny citronu nebo limetky, porazte, dokud nedosáhnete homogenní hmoty. Po ochlazení je omáčka připravena k podávání s rybami, vepřovým masem, krůtí nebo hovězím masem.