Recepty broskví a jablek

V zimě dochází k akutnímu nedostatku vitamínů, takže ženy v domácnosti se snaží zásobovat různými přípravky, které obsahují vitamíny, živiny ze zeleniny a ovoce. Jedním z těchto polotovarů je kompot jablek a broskví, který má vynikající chuť a vůni.

Tajemství vaření broskve a jablečného kompotu

Broskve jsou bohaté na živiny, stopové prvky, bílkoviny, tuky, uhlohydráty, pektin, karoten a vlákninu. Toto ovoce je nízkokalorické a více než 80% je složeno z vody, díky čemuž se z těla vylučují toxiny..

Broskve se doporučují lidem s anémií, arytmií, astmatem, vysokým krevním tlakem, nefritem. Ovoce snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje látkovou výměnu v těle, má pozitivní vliv na zrak, má močopudný protizánětlivý účinek. Díky vysokému obsahu draslíku posiluje stěny krevních cév, zlepšuje paměť a oběhový systém. Díky vápníku se posilují kosti a pohybový aparát. Broskev se doporučuje pro nedostatek vitamínů, pro těhotné ženy z příznaků toxikózy..

Jablka jsou nejbohatší na železo. Obsahují mnoho vitamínů, minerálů. Ovoce také obsahuje velké množství vlákniny, pektinu. To vše má příznivý účinek na gastrointestinální trakt..

Pravidelné používání těchto produktů posiluje krevní cévy, je prevencí virových onemocnění, odstraňuje toxiny z těla. Jedná se o vynikající prevenci dny, aterosklerózy, ekzému, používá se k léčbě anémie, snižuje vstřebávání tuků.

Aby se kompot nezhoršil, nekvasil a byl skladován po dlouhou dobu, je důležité dodržovat několik tipů.

1. Všechny broskve lze rozdělit do dvou typů: s bledě žlutou (sladkou) a červeno-žlutou (s kyselou) dužinou.
2. Nejprve jsou plody tříděny, červovité, poškozené plody jsou odstraněny.
3. Musíte si vybrat aromatické ovoce, aby byl kompot aromatický.
4. Plody musí být zralé, odolné.
5. Plody by měly být stejné velikosti, zralosti. Po zakoupení nebo sběru musí být zpracovány do kompotu do 24 hodin.
6. Není vhodné míchat plody různých odrůd v jedné nádobě.
7. Ovoce se důkladně omyje, jinak může dojít k výbuchu role.
8. Pokud jsou pro kompoty potřebné plátky jablek, vystřihnou jádro, odstraní semena a nakrájí na kousky.
9. Aby plátky jablek neztmavly, jsou namočeny ve vodě citronovou šťávou, ale ne déle než půl hodiny, od té doby ztratí většinu svých prospěšných vlastností.
10. Broskve musí být loupané, protože v kompotu kazí chuť. K tomu jsou plody ponořeny na několik minut do vroucí vody, poté okamžitě do studené vody. Pak můžete začít loupat. Jablka se podle potřeby loupají.
11. Aby se jablka při západu slunce neusadila, neztrácela barvu a tvar, jsou blanšírována po dobu několika minut a poté okamžitě umístěna do studené vody.
12. Kompot je uzavřen pouze ve sterilizovaných nádobách.
13. Je-li recept vyroben se sterilizací, je doba zpracování třílitrové skleněné nádoby 25 minut.

Ke zvláštní vůni se do kompozice přidají různá koření nebo citrusové plody.

Klasický recept na dušené broskve a jablka na zimu

Pro přípravu kompotů jabloní a broskví na zimu je lepší vzít jablka kyselých odrůd.

Základní ingredience:

• broskve - 1 kg;
• jablka - 0,7 kg;
• voda - 2 l;
• cukr - 0,3 kg;
• citron - 1 ks.

Vaření:

1. Připravte ovoce: umýt, třídit, řezat, odstranit semena, semena, jádro. Oloupejte citron.
2. V připravených sterilizovaných nádobách rovnoměrně umístěte chuť citronu a ovoce. Nalijte cukr v plechovkách, rovnoměrně rozdělte.
3. Voda se přivede k varu a nalije se do sklenic ovoce. Postavte se po dobu 20 minut.
4. Kapalina se vypouští pomocí speciálního uzávěru s otvory. Zapálte, přiveďte k varu. Přidejte 1 citronovou šťávu nebo 1 lžičku kyseliny citronové.
5. Nalijte sirupy do plechovek a srolovat. Otočte se, zabalte, dokud nevychladne.

Přesunout do úložiště.

Jednoduchý kompot jablek a broskví na zimu

V tomto kompotovém receptu jsou jablka nasycena aroma broskví, takže je nemůžete rozeznat. Je lepší brát jablka druhu Antonovka.

K tomuto receptu budete potřebovat 1 kg jablek a broskví, 1 litr vody, 200 g cukru, ½ lžičky kyseliny citronové.

Vaření:

1. Připravte ovoce. Třídění, mytí, loupání (blanch jak je popsáno výše), rozříznutí na polovinu, odstranění jádra, semen a semen.
2. Připravte banky: umývejte je, sterilizujte pohodlně.
3. Ovoce stohujte rovnoměrně přes břehy, téměř ke krku.
4. Připraví se sirup: přidá se voda, cukr, kyselina citronová.
5. Nalijte vroucí sirup, zavřete sterilizovaným víkem.
6. Kousek látky se umístí do velké kovové nádoby na dně, nalije se voda a umístí se plechovky. Sterilizujte sklenice s obsahem po dobu 20-25 minut.
7. Sbalte a nutně zabalte teplou přikrývku, dokud nevychladne.

Přesunout do úložiště.

Zimní dušené broskve s jablky a citronem

Broskvový kompot s citronem se ukazuje být chutný, aromatický a koncentrovaný. Citron dodává nápoju nádhernou citrusovou vůni, nasycuje ho příjemnou kyselostí.

Budete potřebovat:

• broskve - 3 kg;
• voda - 4 l;
• cukr - 0,7 kg;
• citron - 4 ks..

Vaření:

1. Připravte jablka a broskve, omyjte je a vyleštěte. Chcete-li to provést, umístit na několik minut do vroucí vody, a pak okamžitě v chladu.
2. Broskev slupkou. Rozřízněte na polovinu, vyjměte kosti. Jablka jsou nakrájena na polovinu, jádro se semeny. Nakrájíme na plátky.
3. Citrony jsou umyté, rozřezány na silné kruhy.
4. Připravte banky: omyjte, sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem.
5. Leží na bankách rovnoměrně broskve, jablka a plátek citronu.
6. Nalijte sklenice vroucí vody, nechte ji stát 15 minut.
7. Voda se nalije do pánve pomocí víčka s otvory, přidá se cukr. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
8. Nalijte sirup do plechovek. Srolovat se, převrátit se a zabalit, dokud kompot zcela nevychladne.

Uložte do úložiště.

Voňavý kompot na zimu z čerstvých jablek a broskví s mátou

Nápoj z jablek a broskví s mátou má nepopsatelnou chuť a vůni.

Základní ingredience:

• broskve - 1 kg;
• jablka - 1 kg;
• citron - 2 ks .;
• cukr - 150 g;
• čerstvá máta - 1 svazek.

Vaření:

1. Jablka a broskve se připravují: omyté, loupané broskve, jak je popsáno výše, loupané. Rozdělte se na polovinu, vyjměte kosti. Řez jablek, jádro se semeny.
2. Omyjte citron, nakrájejte na silné kroužky.
3. Připravte banky: omyjte, sterilizujte.
4. Zásobník broskví, jablek, citronu a máty peprné ve stejném poměru ve sklenici.
5. Nalijte vroucí vodu do plechovek, počkejte 15 minut.
6. Do pánve vypusťte speciální víko, přidejte cukr. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
7. Nalijte sirupy do plechovek.
8. Ve velké nádobě dole položte ručník nebo kus látky. Přidejte vodu a dejte plechovky s kompotem.
9. Sterilizujte sklenice po dobu 10 minut.
10. Srolovat se, otočit se a zabalit, aby vychladl.
11. Přesunout do úložiště.

Jak ukládat kompot z jablek a broskví

Skladujte broskev a jablkový kompot na chladném a tmavém místě. Můžete uložit kompot do spíž.

Je lepší neukládat jej na balkon, protože při silných mrazech může banka prasknout kvůli náhlým změnám teploty, v bankách se může objevit plíseň.

Plechovky můžete skladovat s bezsemenným nápojem po dobu 2 až 3 let, a pokud existují semena, skladujte ne více než rok.

Závěr

Ať už přidáte kompot z jablek a broskví, ukáže se, že je stále chutný, voňavý a zdravý. Hlavní věcí je nebát se experimentovat a zkoušet nové recepty.