Jak si vyrobit sušená jablka doma

Tradice skladování sušených jablek na zimu má kořeny v historii. Chutné sušení je skvělým doplňkem kompotů a obilovin za chladného počasí. V těchto přípravcích je navíc mnohem více vitamínů než v dováženém ovoci. Jaké je použití sušeného ovoce a jak je správně připravit tak, aby byl zachován maximální přínos - přečtěte si dále.

Chemické složení a obsah kalorií

Chemické složky jablek se mohou mírně lišit v závislosti na odrůdě, ale v průměru 100 g sušení obsahuje:

  • 40–50 g mono- a disacharidů;
  • 3-4 g škrobu;
  • až 3 g organických kyselin;
  • 13-15 g vlákniny.
Víš?? Ve starověkém Řecku jabloň považoval strom boha Apolla. Z jeho jména pochází anglické jméno ovoce - „jablko“.

Technologie přípravy sušeného ovoce jim umožňuje uchovat téměř stejné množství živin jako čerstvé.

Jejich složení tedy kombinuje:

  • vitaminy A, C, skupina B, E;
  • stopové prvky: hořčík, vápník, jód, železo, draslík atd..;
  • vlákno.

Obsah kalorií v sušených plodech je téměř pětkrát vyšší než u čerstvých jablek, - 240 kcal.

Energetická hodnota produktu je:

  • 2,2 g proteinu;
  • 0,1 g tuku;
  • 59 g uhlohydrátů.

Jaké jsou výhody sušených jablek

  • Použití sušiček jablek má pozitivní vliv na lidské tělo:
  • stimuluje gastrointestinální trakt;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • díky velkému množství draslíku v kompozici zlepšuje fungování srdce a krevních cév;
  • posiluje kostní buňky vápníkem;
  • pomáhá nervové soustavě;
  • vyživuje vlasy vitamíny a zlepšuje vzhled pleti.

Je důležité! Sušená jablka se doporučují starším lidem, protože snižují riziko maligních nádorů a poškození paměti..

Děti a pacienti mohou konzumovat sušené ovoce cukrovka v mírném množství, protože tyto produkty mají nízký glykemický index. Proto se také přidávají do stravy lidí, kteří sedí dieta. A v zimě, kdy imunitní systém trpí nachlazením a sezónními chorobami, se doporučuje připravovat infuze ze sušení jablek, medu a citronu.

  • V některých případech však mohou být sušená jablka škodlivá:
  • je nežádoucí používat je pro žaludeční potíže;
  • po použití sušení jablek je třeba si vyčistit zuby, protože značné množství cukru v těchto produktech může poškodit sklovinu;
  • sušená jablka musí být konzumována velmi mírně pro lidi s nadváhou.

Které odrůdy jsou nejlepší pro sušení

Nejlepší odrůdy pro přípravu sušeného ovoce jsou považovány za kyselé a sladké a kyselé podzimní odrůdy. Sladká jablka jsou pro tyto účely nevhodná, protože po zpracování ztratí chuť.

Mezi běžné odrůdy by mělo být upřednostněno:

Víš?? Podle archeologů to byl první strom pěstovaný člověkem.

Proces přípravy ovoce



Před sušením jablek je třeba je vybrat a připravit. Pro sušení se odebírá celé a zralé ovoce, bez poškození a hniloby. Musí mít hustou dužinu, pak se u sušeného ovoce ukáže lépe. Vybrané vzorky se umývají, stříhají na kroužky nebo kousky a odstraňují poškozené nebo poškozené oblasti.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují zajistit, aby tloušťka kusů nepřesáhla 1 cm - takže sušení rychleji schne. A pro rovnoměrnou a současnou přípravu všech produktů je lepší nakrájet je na stejnou velikost.

Jak sušit jablka doma

Na rozdíl od zakoupeného sušeného ovoce ze supermarketů, které nemají prakticky žádné vitamíny, protože jsou připraveny pro dlouhodobé skladování, je domácí sušení snadnější a současně šetří více živin.

Většina žen v domácnosti, zejména jako sušená jablka, protože jejich technologie jim umožňuje poměrně rychle a snadno zpracovat velké objemy ovoce. Kromě toho existují různé možnosti přípravy sušeného ovoce doma.

V troubě

V bytě je nejjednodušší způsob, jak sušit jablka v troubě. Za tímto účelem se nasekané ovoce v jedné vrstvě pokládá na plech na pečení předem potažený pergamenem, takže sušené ovoce nehoří. Poté obrobek posílejte do trouby na 6-7 hodin, předehřátý na 75–80 °. Pravidelně (1 - 2krát za hodinu) je vhodné míchat řez, aby byl rovnoměrně usušen.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička pro jablka se nazývá nejpohodlnější metoda přípravy sušeného ovoce.

  • Koneckonců, ona:
  • nevyžaduje mnoho úložného prostoru;
  • schopen pracovat samostatně;
  • sušení během vaření není vystaveno prachu a hmyzu.

Video: sušení jablek v elektrické sušičce

V průměru se jedna dávka jablek suší na zařízení po dobu 6 hodin. Ovoce se připravuje krájením na plátky, poté se položí do zvláštních částí, uzavře víko a zapne se zařízení. Nejprve se teplota nastaví na asi 70–80 ° C a po 3-4 hodinách se sníží na 50 °.

Je důležité! Hlavní nevýhoda sušičky za spotřebovanou elektřinu zůstává potřeba platit.

Na čerstvém vzduchu

Nejlevnějším způsobem vaření sušeného ovoce bude sušení na slunci. V létě je velmi aktivní, takže za 5-7 dní můžete sušit téměř libovolné množství ovoce. Stačí to, když je nakrájíme na talíře, plechy na pečení, podnosy a další hladké povrchy. Někteří důmyslné ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby kousky ovoce navlékly na vlákno, vysušily a takto je uložily.

Při sušení na čerstvém vzduchu je však vhodné sledovat počasí. Při prvních známkách deště je třeba obrobky čistit v uzavřených místnostech, protože pokud se dostane dovnitř vlhkost, sušené ovoce jednoduše hnije. Kromě toho se během takového sušení doporučuje ovoce zakrýt gázou nebo síťovinou, aby byly chráněny před hmyzem.

V mikrovlnné troubě

Na první pohled je tato metoda sušení překvapivá. Mikrovlnné trouby jsou však nyní k dispozici téměř v každé domácnosti a jejich rozsah se pravidelně rozšiřuje..

Pro sušení se nakrájená jablka položí na talíř lemovaný tkaninou vyrobenou z přírodních materiálů a poté se přikryjí. Poté jsou sušené plody zpracovány po dobu 3-4 minut při výkonu 200 wattů. Navzdory všem mýtům o mikrovlnné troubě nejsou vitaminy během takového zpracování prakticky ničeny..

Na baterii

Baterie obvykle fungují pouze během topného období, kdy není příliš čerstvého ovoce. Jablka pozdních odrůd se proto v tomto okamžiku suší. Plocha topných zařízení je malá, proto je důležité ji používat racionálně. Za tímto účelem se nakrájená jablka položí na pergamen a potom se umístí na baterii. Vaření sušeného ovoce na kompotu nebo na dekor trvá 1-2 dny.

Pro sušení jablek pomocí baterie můžete použít speciální zařízení - rám pro sušení.

Jak zjistit připravenost jablka

Sušená jablka v konečné formě jsou měkká, při ohýbání se nezlomí a nerozpadají se. Jejich maso získává jednotnou světle béžovou barvu a objem ovoce je výrazně snížen: ukazatele se mohou lišit v závislosti na odrůdě jablek, ale v průměru 1 kg sušeného ovoce pochází ze 6 kg čerstvých produktů.

Víš?? Podle hrubých odhadů je dnes plocha jabloňových sadů na planetě asi 5 milionů hektarů..

Jak ukládat sušená jablka doma

Ženy v domácnosti se nejčastěji obávají, že se nic z populací nehnije, a v tomto ohledu mají štěstí: jablko sušené ovoce není příliš vybíravý při skladování. Za nejlepší podmínky se považují teploty do +10 ° C spolu s vlhkostí ne více než 30%. Jsou tedy uloženy déle, ale v domě nebo bytě je obtížné takové prostředí znovu vytvořit.

Proto se obvykle suší ve skleněném nádobí, které je umístěno v temné, větrané, ale suché místnosti. Kromě skleněných a kovových obalů se k ukládání jablek používají i textilní sáčky nebo plastové sáčky, ale zde lze snadno začít s různým hmyzem, který jí jíst..

Domácí přípravky jsou vždy zdravější, chutnější a šetří rodinný rozpočet. Tato kritéria také splňují sušená jablka. S jejich pomocí můžete výrazně rozšířit nabídku a použít je jako základ pro kompoty, doplněk obilovin, ve formě užitečného občerstvení ve škole a v práci.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto