5 Způsobů, jak zmrazit jablka doma

V krásné podzimní sezóně je čas ujistit se, že budete mít rádi svou rodinu na zimních večerech: voňavý čaj s marmeládou nebo voňavý koláč s plátky jablek.

A stále více manželek v této věci dává přednost zmrazení bobulí a ovoce, protože obsahují mnohem více vitamínů a minerálů než tepelně ošetřené ovoce, to znamená ve stejném džemu nebo konzervovaném kompotu.

Zmrazovací pravidla

Chcete-li úspěšně zmrazit ovoce na zimu, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• sby si měl vybrat čerstvé, zralé, husté a nedeformované ovoce-
• Před zmrazením musí být jablka vždy omyta a usušena, protože neosušené plátky se po zmrazení slepí, a místo elegantních a krásných plátků dostanete jednu nepochopitelnou hrudku;
• zmrazené ovoce musí být složeno v uzavřené nádobě nebo plastovém sáčku jako hustší (čím hustší jsou položeny, tím méně vlhkosti ztratí, a proto si lépe zachovávají své vlastnosti).

Před zmrazením doma musí být jablka omyta, odstraněna stonek a jádro, oloupané (není to nutné, později bude možné loupat zmrazené plátky) a nakrájet na plátky. Tvar a velikost kusů (plátky, kruhy nebo kostky) si můžete vybrat podle svého uvážení.

Takže malé kostky zabere méně místa v mrazáku a umožní vám vydělat více zásob. A jablka nakrájená na kruhy nebo plátky budou mít estetičtější vzhled a jsou perfektní nejen jako náplň, ale také pro zdobení koláčů a rohlíků..

Důležitou roli při skladování takových polotovarů hraje teplota, kterou mraznička podporuje. Nejvhodnější pro zmrazení je -18ºС. V tomto případě bude zmrazené ovoce skladováno až 1 rok. Při teplotě od 0 ° C do -8 ° C pro skladování jablek klesá pouze do tří měsíců.

Aby vás letní přípravy potěšily déle, postupujte podle jednoduchých pravidel:

• Neskladujte zmrazená jídla příliš dlouho;
• podepsat datum zmrazení a použitou odrůdu;
• udržujte ovoce odděleně od zeleniny.

Plátky zmrazení

• Připravená jablka se suší na ručníku;
• poté pečlivě plátky položte na plech, krájecí desku nebo podnos pokrytý celofánovou fólií, aby se plátky nedotýkaly navzájem. Použití celofánu není v zásadě nutné, napomáhá však sbírat zmrazené plátky (pokud se rozhodnete obejít bez něj, ujistěte se, že povrch, na kterém budete roznášet ovoce, je zcela suchý);
• vložte plátky pomazánky do mrazničky na 2 až 3 hodiny;
• sbírejte zmrazené plátky do sáčků nebo nádob a uložte do mrazničky pro skladování.

Tento způsob zmrazení umožňuje skladování ovoce po dobu 9–12 měsíců.

Jablka na sirup

• připravte cukrový sirup odebráním 3 dílů vody do 2 dílů cukru;
• připravená jablka nalijte sirupem, zatímco by měla plátky zcela zakrýt (můžete je lehce rozdrtit víkem nebo talířem);
• po 3 - 5 minutách vyjměte plátky a po vložení tenké vrstvy do sáčku odešlete do mrazničky.

Takové ovoce se skladuje až 12 měsíců.

Cukr zmrazit

• připravte jablka a cukr a vezměte 2/3 šálku cukru na každé 3 šálky ovoce;
• nakrájené a máčené ovoce vložte do okyselené vody do pánve a nalijte cukr;
• jemně promíchejte ovoce s cukrem;
• výslednou směs vložte do sáčků nebo nádob na potraviny a odešlete ji do mrazničky.

Toto ovoce se skladuje až 12 měsíců.

Zmrazené jablečné omáčky

• loupaná umytá jablka slupka, stonek a jádro, nakrájené na malé kousky;
• vložte je do hliníkové nebo smaltované pánve a zapálte malý oheň (v tomto případě cukr není nutný);
• ovoce vařte, dokud pyré nebude dostatečně silné;
• nalijte výsledné bramborové kaše do nádob a těsně uzavřete víko, vložte do mrazničky.

Používejte pyré, které potřebujete, až 9 - 12 měsíců.

Celá zmrazená jablka

• Osušte dobře umyté ovoce ručníkem;
• neřežte jablka. Pokud chcete použít loupané ovoce, vložte je do okyselené vody a osušte;
• jemně složte ovoce do nádoby, sáčku nebo zabalte do přilnavé fólie;
• vložte do mrazničky pro zmrazení a skladování.

Toto pole by nemělo být delší než 6 měsíců.

Takže jste se rozhodli, jak zmrazit jablka. A pokud je nechystáte zmrazit celé nebo udělat bramborovou kaši, musíte se ujistit, že si udržují svůj sněhobílý vzhled a neztmavují. K tomu je důležité dodržovat několik pravidel:

• Připravte ovoce v malých dávkách: mnoho plodů neprovádějte okamžitě, aby při řezání plátků neměly čas ztmavnout;
• Plátky plátky ponořte okamžitě do okyselené vody (1 g vody vyžaduje 5 g kyseliny citrónové);
• namísto okyselení je vhodná slaná voda (4 g vody spotřebuje 30 g soli), což také pomůže vyhnout se oxidaci a dokonale uchovat ovoce.

Co pak vařit z takových jablek?

Ze zmrazených jablek lze připravit poměrně velké množství různých pokrmů:

• Pokud zmrazíte celé ovoce, pak se dobře hodí k pečení celých i polovin (pro pikantnost přidejte do nich náplň ořechů, medu, tvarohu nebo jen posypte cukrem);
• jablka v cukru jsou skvělým základem pro sladký dezert, koktejl nebo koktejl-
• jablečná omáčka se používá k plnění koláčů, rohlíků, jako první ovocné jídlo pro dítě nebo při přípravě různých omáček. Bude to také náhrada másla nebo džemu ve sladkých sendvičích, a pokud rádi vaříte marshmallows, pastille nebo sorbet, bramborová kaše pomůže, aby tyto sladkosti byly nejen chutné, ale také dostatečně rychlé na přípravu;
• pokud přidáte zmrazené bobule na plátky jablek (třešně, jahody nebo maliny) a pro chuť vezměte citronovou šťávu, získáte vynikající kompot;
• plátky jablek lze použít jako náplň a dekorace koláčů, Charlotte, koláče, koláčky a závin. S takovou náplní se získají chutné a uspokojivé palačinky.
• zmrazená jablka budou nejen součástí dezertů nebo pečení, ale také doplňkem pikantních pokrmů: náplň pečené kachny nebo součást prázdninového salátu. Rovněž připravují kořeněné omáčky na maso..

Zmrazení jablek není vůbec obtížné, jak se zdá na první pohled. Když tomuto jednoduchému postupu přidělíte určitý čas, ušetříte nejen léto, ale také využijete jeho dary ve prospěch sebe a své rodiny.!