Květák na zimu: nakládané přípravky

Květák je jednou ze složek domácích zimních přípravků. Ona a další zelenina konzervované ve skleněných nádobách, které jsou předem sterilizovány v troubě nebo ve vodní lázni. Plechovky jsou uzavřeny železnými nebo plechovými víky.

Nakládané květák recepty v jars

Marinování květák na zimu ve sklenicích dochází při používání různých druhů zeleniny a ovoce. Běžně používaná mrkev, paprika, řepa, brokolice. Proces moření zahrnuje solanku, která se připravuje na bázi horké vody, soli, octa a granulovaného cukru.

Nejjednodušší recept

Nakládaný květák může být pohodlný a rychlý. S tímto receptem, mrkev a několik dalších přísad pro marinádu.

Algoritmus pro přípravu květáku na zimu je rozdělen do několika fází:

1. Dvojice hlávkového zelí o hmotnosti do 3 kg se rozdělí na květenství a promyje se teplou vodou.
2. Kruhy mrkve se nasekají v kruzích.
3. Nejprve je kopr položen do sklenice, listů černého rybízu a celerového stonku.
4. Poté vložte nakrájenou zeleninu.
5. Výsledkem převařeného litru vody je solanka, do které se nalijí tři velké polévkové lžíce soli.
6. Sklenice jsou naplněny horkou tekutinou. Jsou ucpané nylonovými čepičkami.
7. Po ochlazení se nakládaná zelenina skladuje na chladném místě..

Hot pepřový recept

Chilli papričky pomohou zaostřit obrobky. Při práci s ním musíte dodržovat bezpečnostní pravidla a vyvarovat se přímého kontaktu pepře s pokožkou.

Takový zimní recept obsahuje určitou sekvenci kroků:

1. Kilogramové zelí je rozděleno na části.
   
2. Výsledné květenství se ponoří do nádoby s vodou a zapálí. Když kapalina začne vařit, teplota se sníží a zelí se vaří po dobu 5 minut.
3. Voda je vypouštěna z nádrže a ošetřené květenství je ponecháno v cedníku.
4. Tři papriky by měly být loupány a nasekány na půlky.
5. Mrkev se rozdrtí ručně nebo pomocí kuchyňského vybavení..
6. Dvě lusky chilli papričky je třeba nasekat na kroužky. Semena mohou být ponechána, pak občerstvení stane se více akutní.
7. Plátky česnekové hlavy nakrájené na talíře.
8. Zelenina se míchá a distribuuje v bankách. K nim přidejte lžíci koriandru, předem rozdrcenou v třecí misce.
9. Petržel (1 svazek) by měla být jemně nasekaná.
10. Příprava marinády je následující. Litr vody vyžaduje neúplnou sklenici cukru a dvě velké polévkové lžíce soli. Po uvaření marinády přidejte ¼ šálku oleje a 0,2 l octa.
11. Banky jsou plné marinády, ucpané víky a ponechány vychladnout.

Předkrm z červené řepy

Pokud se v receptu objeví řepa, získají blanky bohatou barvu a sladkou chuť. Jak nakládat květák řepou, můžete se poučit z následujícího receptu:

1. Květenství zelí (1,5 kg) by se mělo oddělit od hlavy a důkladně omýt.
2. Velká řepa se oloupá a nakrájí na tenké proužky.
3. Mrkev by měla být loupaná a nastrouhaná strouhankou.
4. Deset stroužků česneku by mělo být nasekáno na několik kusů.
5. Třílitrová nádoba je naplněna zeleninou, která je naskládána do vrstev.
6. Mezi vrstvami nalijte mletý pepř a papriku v množství 1/3 lžíce. l a 1 polévková lžíce. l pro celý objem, resp.
7. Obsah nádoby se nalije vroucí marinádou. Připravuje se vařením litru vody. Nezapomeňte do něj nalít dvě velké polévkové lžíce soli.
8. Do nádoby se přidá 150 ml octa a půl sklenice slunečnicového oleje.
9. Nádoba se uzavře víkem a na tři dny se uloží na chladné místo.

Recept na pepř

Paprika je další sladká přísada používaná v domácí konzervárenství. V kombinaci s květákem na zimu získáte vynikající univerzální předkrm.

Recept na nakládaný květák má v tomto případě určitou podobu:

1. Malé zelné vidličky nakrájené na květenství.
2. Dvě mrkve se nasekají na struhadle.
3. Papriky by měly být loupány a drceny do půlkroužků.
4. Tři stroužky česneku se rozdrtí lisem.
5. Složky jsou smíchány v jedné nádobě.
6. K přípravě nalití na litr převařené vody připravte lžíci soli a dvě polévkové lžíce granulovaného cukru. Používejte koření: pepře, bobkový list, lžíci koprového semínka, deštník hřebíčku.
7. Zelenina se spouští do marinády a tekutina se vaří. Pak byste měli snížit teplotu a vařit ingredience na pár minut.
8. Společně s marinádou jsou sklenice naplněny zeleninou a srolovány víky.
9. Skladování nejméně 5 hodin v místnosti.
10. Zelí na zimu v bankách je uloženo v chladu.

Apple Recept

Pro přípravu okurek jsou vhodná jablka kyselých odrůd s vysokou tvrdostí. Pozdní podzimní a zimní odrůdy tyto požadavky splňují..

Následující sekvence ukáže, jak vařit zelí s jablky:

1. Zelí (1 kg) je nakrájeno na několik květenství.
2. Jedno kyselé jablko musí být nakrájeno na plátky. Semena a kůra musí být odstraněny.
3. Mrkev nakrájejte na tenké plátky nebo brčka.
4. Polovina česnekové hlavy nakrájená na talíře.
5. Připravené komponenty se nalijí do sterilizovaných nádob. V případě potřeby můžete přidat kopr, petržel nebo jiné bylinky. Z koření je třeba připravit bobkový list a pepře.
6. Na sporáku vařte litr vody, kde se nalije 3 velké polévkové lžíce granulovaného cukru a 2 polévkové lžíce soli.
7. Po odstranění z ohně přidejte půl sklenky octa a připravené plechovky naplňte marinádou.
8. Zavřu banky železnými kryty, zabalím je do přikrývky a nechám vychladnout.
9. Nakládaný květák s jablky je uložen na chladném místě..

Nakládané rajče

Jako marinádu můžete použít nejen běžnou vodu, ale i rajčatovou šťávu. Moření rajčat na zimu se provádí následujícím způsobem:

1. Oddělené květenství se získává z hlavy zelí (2 kg). Po dobu 5 minut se ponoří do vroucí vody..
2. Tři papriky nakrájené na půl kroužků.
3. Dvě hlavy česneku jsou loupané a nastrouhané strouhankou.
4. Zralá rajčata (1,2 kg) se na několik minut umístí do vroucí vody a oloupou. Buničina je drcena v mixéru nebo přes síto, aby se získala šťáva.
5. V další fázi přípravy se rostlinné složky ponoří do rajčatové šťávy, přidá se ½ šálku cukru a 2 polévkové lžíce soli.
6. Hmota se uvede do varu, poté se teplota sníží a půl hodiny se vaří.
7. Poté se k výsledné směsi přidá 120 g octu a sklenice rafinovaného oleje.
8. Zelenina je balena do sklenic, pasterována po dobu 20 minut a srolována kovovými víky.

Brokolice recept

Brokolice je další přísadou domácí kuchyně. Marinovaný květák na zimu se připravuje následující technologií:

1. Brokolice a květák, rozdělený do květenství, ponořený ve vroucí vodě po dobu tří minut. Pak je musíte ochladit studenou vodou, aby si zelenina zachovala jasnou barvu.
2. Sladká paprika (půl kilogramu) se nakrájí na půl prstenů.
3. Rajčata (1 kg) nakrájená na plátky.
4. Zelenina se konzervuje marinádou, která se vytvoří vařením litru vody. Nezapomeňte do něj nalít cukr a sůl (tři velké lžíce).
5. Přidejte k marinádě půl sklenky octa a sklenici oleje.
6. Pak je třeba snížit veškerou připravenou zeleninu do pánve a vařit je po dobu 10 minut na tlumeném ohni.
7. Směs se rozloží do skleněných nádob.
8. Nádrže jsou uzavřeny plechovými víky.
9. Banky se otočí a nechají pod přikrývkou pro chlazení.

Míchaná zelenina

Lahodné sochory se získávají kombinací sezónní zeleniny. Každý druh zeleniny pro sortiment s květákem musí mít 1 kg. Sada komponent může být měněna v závislosti na preferencích chuti.

Chcete-li nakládat květák se zeleninou, musíte provést určité akce:

1. Nejprve je zelí rozděleno na části.
2. Brokolice se zpracovává podobným způsobem..
3. Rajčata, okurky a mrkev nakrájené na kruhy.
4. Sladká paprika musí být nakrájena na půlky prstenů.
5. Dvě česnekové hlavy jsou rozděleny na hřebíček a nakrájeny na plátky.
6. Zelenina je distribuována v bankách, navíc si můžete dát hřebíček (5 ks)..
7. Na moření připravte 3 litry vody, kterou uvedou do varu. Nezapomeňte vyrobit 1,5 lžíce cukru a soli.
8. Když se voda začne vařit, počítejte 3 minuty a vypněte pohodlí.
9. Přidejte k marinádě sklenici octa.
10. Obsah nádob se nalije horkou kapalinou.
11. Plechovky otočí víka.
12. Nakládaná zelenina se skladuje na chladném místě..

Korejské moření

Korejská jídla mají ostrou chuť a koření. Květák je plně vhodný pro přípravu polotovarů, které splňují tyto požadavky..

Moření květáku na zimu se provádí podle objednávky:

1. Hlava zelí o hmotnosti 0,7 kg by se měla umýt a rozdělit na květenství.
2. Květenství zelí se máčí několik minut ve vroucí vodě. Pak musíte vypustit tekutinu a nechat zeleninu v cedníku.
3. Jedna mrkev se tře na korejském struhadle nebo nakrájí na velké kousky.
4. Pět stroužků česneku nasekaných velkými talíři.
5. Na sporák vložte nádobí s litrem vody, kde musíte rozpustit dvě polévkové lžíce soli a sklenici krystalového cukru.
6. Po varu vyjměte pánev z ohně a přidejte 50 ml oleje.
7. Rostlinné ingredience se mísí, přidají se 2 bobkové listy, koriandr, paprika a mletá paprika. Koření lze použít v jakémkoli poměru, ale nakonec se používá až 2 lžičky. směsi.
8. Nakládaná zelenina ve sterilizované nádobě pomocí horké marinády.

Recept s bylinkami

Předkrm s bohatou chutí se získává ze zelí, mrkve, feferonky a bylin. Nakládaná zelenina takto:

1. Hlava zelí musí být rozdělena na části a umístěna do vroucí slané vody.
2. Po 3 minutách se voda vypustí.
3. Dvě mrkve je třeba nakrájet na úzké tyče.
4. Chili pepřové lusky zamíchané kroužky.
5. Čerstvá cibule, kopr a koriandr nakrájené na malé kousky.
6. Komponenty jsou smíchány a distribuovány v kontejnerech.
7. K moření je třeba nalít: 1 litr vody, dvě polévkové lžíce cukru a soli.
8. Po varu vyjměte tekutinu ze sporáku a přidejte vymačkanou citronovou šťávu a lžíci koriandru.
9. Skleněné nádoby se naplní horkou marinádou, kde se nejprve převede veškerá zelenina.
10. Kapacity s nakládaným květákem jsou na zimu ucpané víky a ponechány vychladnout.

Závěr

Konzervy květák se používá v zimě jako předkrm pro hlavní chod. Vaří se v kombinaci s mrkví, brokolicí a další zeleninou. V závislosti na sadě výchozích složek se získají sladší přípravky s řepou a paprikou nebo pikantní moučka s chilli papričkami a kořením. Sklenice pro polotovary pro zimní skladování jsou sterilizovány.

Jeden způsob, jak konzervovat zeleninu, je podrobně popsán ve videu: