Nakládané denní zelí: recept

Dokonce ani pro začínající domácnosti, která nemá absolutně žádné zkušenosti s přípravou chutných občerstvení a zeleninových salátů, není výroba chutných a křupavých zelných pokrmů nijak zvlášť obtížná. Pokud k nim nepřistoupíte s maximální přísností labužníka, pak je dokonce obtížné ochutnat rozlišené nakládané zelí, vařené rychlým způsobem, od klasického zelí. Existuje velké množství receptů na taková jídla, a zde budou zvažovány ty nejjednodušší a zároveň chutné možnosti. Kromě toho někteří nemají rádi nebo nepovažují za možné obtěžovat se zásobami na zimu, ale někdy si chcete užít chutné nakládané saláty. Recepty popsané níže jsou pro tyto případy vhodné..

Zelí nakládané za jediný den se může stát vynikajícím zážitkem pro jednoduchá setkání s přáteli a na slavnostní večeři..

Nejjednodušší recept na nakládané zelí

Podle tohoto receptu je zelí nakládáno již několik desetiletí, ale protože se k marinádě vůbec nepřidává voda, je třeba k vaření zvolit zejména šťavnaté odrůdy - dárek nebo sláva je nejlepší.

Na hlavu zelí o hmotnosti asi 2 kg byste měli vybrat 1–2 střední mrkev. Hlava zelí, bez ohledu na stupeň znečištění, je očištěna od několika vnějších listů, ale v žádném případě není umytá. Odstraňte tenkou kůži z mrkve a jemně ji nasekejte nožem nebo pomocí speciálního struhadla. Je také vhodné nakrájet zelí na malé kousky, aby vypadaly chutně podle vašeho vkusu.

Podle tohoto receptu je zelenina lehce hnětena v oddělené nádobě, nalita horkou marinádou a stlačena víkem nebo talířem s malým útiskem, takže šťáva vyniká lépe.

Marináda bude vyžadovat, abyste našli 1 šálek jablečného octa, 0,5 šálku světlého slunečnicového oleje, 1 šálek cukru, 60 g soli, několik stroužků česneku, pár bobkových listů a několik hrách z koření. Všechny výše uvedené přísady je třeba smíchat, zahřát, aby se vařilo, a mírně vychladnout, výslednou směs zeleniny nalijte do pánve.

Následující den je možné zelí rozdrhnout, položit do čistých plechovek a vyčistit v lednici.

Jarní moření

Pokud dáváte přednost moření zelí přímo ve sklenicích, pak je lepší zvolit recept s vodou přidanou do marinády. Zelí a mrkev se berou ve stejném poměru jako v předchozím případě. Všechny přísady pro marinádu se také nemění, přidá se pouze jedna sklenice předem vyčištěné vody. Rozdrcená zelenina se rovnoměrně rozloží na čisté, sterilní sklenice, poté se opatrně nalije horkou marinádou, aby se sklenice nerozpadly. Sklenice jsou pevně zakryty víky a mísa zůstává při pokojové teplotě vychladnout. Na jeden den je připraveno nakládané zelí ve sklenicích.

Recept na pepř

Přidání sladkého bulharského receptu na zelí během moření vám umožní získat nasycenou a zároveň jemnou chuť salátu.

Na 2 kg nakrájeného zelí budete potřebovat 2 mrkve, 1 velkou papriku a jednu okurku.

Chcete-li připravit marinádu v jednom litru vody, rozpusťte 40 gramů soli a 100 gramů cukru, zahřejte směs do varu a nakonec přidejte jednu dezertní lžíci 70% esence octa. Zelí pohodlně nakrájejte, na sekání mrkve a okurek použijte strouhadlo na korejské saláty. Paprika nakrájená na úzké dlouhé proužky.

Sklenice opatrně nalijte horkou marinádou. Nakládané zelí s paprikou po ochlazení by mělo stát další den v běžné místnosti a poté, co může být vyčištěno v lednici.

Marinovaný květák

Recept na nakládaný květák ve složení použitých pomocných látek se příliš neliší od standardního receptu. Je však nemožné nerozeznat ve výsledné misce originalitu vzhledu a zvláštní chuť.

Samotná příprava květáku spočívá v tom, že musí být rozdělena na květenství, na několik minut snížena slanou vodou a poté důkladně opláchnuta..

Komponenty pro tento recept jsou navrženy tak, aby naplnily jednu třílitrovou nádobu zeleninou. Nakládané zelí se vaří za jeden den.

Nádobu předem sterilizujte a vložte do ní několik stroužků česneku, 3-4 hrášky černého pepře a 2 bobkové listy. Potom naplňte sklenici květáku květáku. V případě potřeby můžete přidat jednu jemně nasekanou mrkev a cibuli..

Marináda se připravuje z jednoho litru vody s přídavkem 60 gramů soli, stejného množství cukru, půl sklenice rostlinného oleje a dvou lžiček 70% esence.

Sklenice se nalijí horkou marinádou, zakryjí se sterilními víčky a vychladnou. Další den si můžete pochutnat na vynikajícím jídle.

Fanoušci experimentování se určitě pokusí vařit podobná jídla pomocí brokolice, pekingského nebo brusičského klíčku. Proces moření je podobný a na výstupu dostanete originální pokrmy, které zcela překvapí vaše příbuzné a hosty.