Kvašení květáku doma

Obsah
Kvašení květáku je velmi užitečný a chutný produkt, který obsahuje vitamín C a vápník. Sklizeň na zimu má jednoduchý kuchařský recept, se kterým se vyrovná i začátečník v kulinářském umění. O pravidlech pro výběr ingrediencí ao tom, jak dlouho trvá příprava jídla, si přečtěte níže.
Výběr a příprava složek
Zelenina pro moření by mělo být vybráno se zvláštní péčí, protože to závisí na chuti a trvanlivosti hotového výrobku. Nestojí za to koupit květák s nažloutlými listy, volnými květenstvími nebo stopami hmyzí aktivity, protože takový produkt pouze zničí misku.
Mrkev, která je součástí moření, by měla být střední velikosti, hustá, s jednotnou barvou, přítomnost vyrážky nebo hniloby na jejím povrchu je nepřijatelná.
Recepty na sklizeň zelí na zimu
Předkrm z zelí je skvělým doplňkem hlavního jídla. Jeho použití navíc přispívá k doplnění vitamínově-minerální rezervy v těle, díky čemuž je produkt tak oblíbený v zimě. Nejrychlejší a nejjednodušší způsoby přípravy produktu jsou uvedeny níže..

700 g
300 g
200 g
300 g
50 g
100 g
20 g
3-4 větve
50 g
5 ks.
60 g
30 g
1 litr
2 ks.
Zbavte se zeleninových slupek. Rozdělte vidlice na květenství, mrkev a cibule, nasekejte prsteny, nasekejte papriku na velké kousky. Česnek nakrájejte na tenké proužky a rozdělte zelení na listy. Ostatní zelenina, která tvoří pokrm, nevyžadují krájení.
Na dno mísy položte greeny, hrášek, papriku, bobkový list a chilli.
Dále náhodně rozložte veškerou vařenou zeleninu.
Přiveďte vodu k varu na solanku a vložte do ní cukr a sůl. Vařte 10 minut.
Nalijte solanku až na vrchol nádoby a pevně zakryjte víčkem.
Nádoby s obrobkem uchovávejte při příjemné teplotě + 20 ° C po dobu 3 dnů.
Po 3 dnech přesuňte kontejnery do chladničky na 7 dní. Pak lze jídlo jíst.
Video recept
Recept číslo 2
V korejštině
800 g
400 g
4 hřebíček
5 ks.
2 ks.
60 g
120 g
100 ml
120 ml
podle chuti
Rozdělte pařez na květenství.
Vařit vodu a vařit v ní květenství po dobu 6 minut. Poté vložte zeleninu do talíře.
Mrkev na roštu na hrubém struhadle (nejlepší je použít korejský strouhaný mrkev).
Vložte mrkev a zelí do nádoby ve střídavých vrstvách..
Přiveďte vodu, abyste vytvořili solanku. Tam musíte přidat: sůl, cukr, bobkový list, koření, sekaný česnek a koření podle chuti.
Vařte 4 minuty na vysoké teplotě..
Přidejte marinádu slunečnicový olej a ocet.
Nalijte nádoby naplněné zeleninou připravenou tekutinou a přikryjte víčky.
Sklenice vložte do pánve s horkou vodou, aby se sterilizovala na nízkém žáru po dobu 30 minut.
Po sterilizaci vyjměte sklenice, pevně zavřete víčka a otočte hlavou dolů a vložte na tmavé místo.
Video recept
Recept číslo 3
V gruzínštině
1 kg
500 g
3 ks.
1,5 l
60 g
60 g
3 větve
6 ks.
- Nejprve musíte připravit solanku. K tomu vařte vodu s cukrem a solí po dobu 10 minut.
- Mrkev nakrájejte na talíře a stonek rozdělte na květenství.
- Na dno nádoby dejte 2 bobkové listy, snítku kopru a lusek feferonky.
- Naplňte plechovky zeleninou v náhodném pořadí.
- Naplňte naplněné nádoby studenou solankou a zakryjte plastovým víčkem..
- Skladujte solení při teplotě + 20 ° C po dobu 14 dnů.
- Pro další skladování přemístěte plechovky do chladnější místnosti.
Video recept
Recept číslo 4
V kbelíku
1 kg
400 g
400 g
60 g
90 g
1,5 l
4 hřebíček
2 ks.
4 ks.
120 ml.
120 ml
- Rozdělte pařez na jednotlivé květiny.
- Sekejte mrkev a papriku s dlouhými brčkami.
- Zelí vařte 2 minuty a vložte do talíře.
- Vypusťte vývar a připravte z něj marinádu, do které vložte sůl a granulovaný cukr. Poté, co vaříme solanku asi 5 minut, musíte do ní vložit česnek, list vavřínu, hrách z koření. Potom nalijte ocet a olej.
- Položení zeleniny do připraveného kbelíku lze provést libovolně.
- Dále je třeba všechny ingredience nalít marinádou.
- Cork pevně a odložil na 24 hodin v lednici.
- Předkrm připraven k jídlu..

Vlastnosti skladování mezer
Aby se zajistilo, že si konečný produkt udrží své užitečné vlastnosti déle, a když se spotřebuje jasně, drtí, je nutné vytvořit ideální podmínky pro domácí skladování.. Pro dlouhodobé uchování jídla, které bude trvat 8 měsíců, je nutné udržovat teplotu v rozsahu od 0 ° C do + 4 ° C. Nádoba pro skladování kvašení musí být uzavřena víkem, jinak budou produkty plesnivé nebo pokryté hlenem, což je nebezpečné pro lidské zdraví..
Kyselý květák není obtížný, hlavní věcí je postupovat krok za krokem receptem. Při řádné přípravě a dodržování teplotního režimu během skladování mohou být produkty konzumovány po dlouhou dobu.