Kvašení květáku doma

Mrkev, která je součástí moření, by měla být střední velikosti, hustá, s jednotnou barvou, přítomnost vyrážky nebo hniloby na jejím povrchu je nepřijatelná.

Recepty na sklizeň zelí na zimu

Předkrm z zelí je skvělým doplňkem hlavního jídla. Jeho použití navíc přispívá k doplnění vitamínově-minerální rezervy v těle, díky čemuž je produkt tak oblíbený v zimě. Nejrychlejší a nejjednodušší způsoby přípravy produktu jsou uvedeny níže..

Video recept

700 g

mrkev

300 g

paprika

200 g

cherry rajčata

300 g

česnek

50 g

okurky

100 g

chilli

20 g

petržel

3-4 větve

luk

50 g

pepře

5 ks.

granulovaný cukr

60 g

sůl

30 g

voda

1 litr

bobkový list

2 ks.

1. Zbavte se zeleninových slupek. Rozdělte vidlice na květenství, mrkev a cibule, nasekejte prsteny, nasekejte papriku na velké kousky. Česnek nakrájejte na tenké proužky a rozdělte zelení na listy. Ostatní zelenina, která tvoří pokrm, nevyžadují krájení.
2. Na dno mísy položte greeny, hrášek, papriku, bobkový list a chilli.
3. Dále náhodně rozložte veškerou vařenou zeleninu.
4. Přiveďte vodu k varu na solanku a vložte do ní cukr a sůl. Vařte 10 minut.
5. Nalijte solanku až na vrchol nádoby a pevně zakryjte víčkem.
6. Nádoby s obrobkem uchovávejte při příjemné teplotě + 20 ° C po dobu 3 dnů.
7. Po 3 dnech přesuňte kontejnery do chladničky na 7 dní. Pak lze jídlo jíst.

Recept číslo 2

V korejštině

Video recept

800 g

mrkev

400 g

česnek

4 hřebíček

koření

5 ks.

bobkový list

2 ks.

sůl

60 g

granulovaný cukr

120 g

slunečnicový olej

100 ml

ocet

120 ml

koření

podle chuti

1. Rozdělte pařez na květenství.
2. Vařit vodu a vařit v ní květenství po dobu 6 minut. Poté vložte zeleninu do talíře.
3. Mrkev na roštu na hrubém struhadle (nejlepší je použít korejský strouhaný mrkev).
4. Vložte mrkev a zelí do nádoby ve střídavých vrstvách..
5. Přiveďte vodu, abyste vytvořili solanku. Tam musíte přidat: sůl, cukr, bobkový list, koření, sekaný česnek a koření podle chuti.
6. Vařte 4 minuty na vysoké teplotě..
7. Přidejte marinádu slunečnicový olej a ocet.
8. Nalijte nádoby naplněné zeleninou připravenou tekutinou a přikryjte víčky.
9. Sklenice vložte do pánve s horkou vodou, aby se sterilizovala na nízkém žáru po dobu 30 minut.
10. Po sterilizaci vyjměte sklenice, pevně zavřete víčka a otočte hlavou dolů a vložte na tmavé místo.

Recept číslo 3

V gruzínštině

Video recept

1 kg

mrkev

500 g

feferonka

3 ks.

voda

1,5 l

sůl

60 g

granulovaný cukr

60 g

kopr

3 větve

bobkový list

6 ks.

1. Nejprve musíte připravit solanku. K tomu vařte vodu s cukrem a solí po dobu 10 minut.
2. Mrkev nakrájejte na talíře a stonek rozdělte na květenství.
3. Na dno nádoby dejte 2 bobkové listy, snítku kopru a lusek feferonky.
4. Naplňte plechovky zeleninou v náhodném pořadí.
5. Naplňte naplněné nádoby studenou solankou a zakryjte plastovým víčkem..
6. Skladujte solení při teplotě + 20 ° C po dobu 14 dnů.
7. Pro další skladování přemístěte plechovky do chladnější místnosti.

Recept číslo 4

V kbelíku

1 kg

paprika

400 g

mrkev

400 g

sůl

60 g

granulovaný cukr

90 g

voda

1,5 l

česnek

4 hřebíček

bobkový list

2 ks.

koření

4 ks.

ocet 9%

120 ml.

rafinovaný olej

120 ml

1. Rozdělte pařez na jednotlivé květiny.
2. Sekejte mrkev a papriku s dlouhými brčkami.
3. Zelí vařte 2 minuty a vložte do talíře.
4. Vypusťte vývar a připravte z něj marinádu, do které vložte sůl a granulovaný cukr. Poté, co vaříme solanku asi 5 minut, musíte do ní vložit česnek, list vavřínu, hrách z koření. Potom nalijte ocet a olej.
5. Položení zeleniny do připraveného kbelíku lze provést libovolně.
6. Dále je třeba všechny ingredience nalít marinádou.
7. Cork pevně a odložil na 24 hodin v lednici.
8. Předkrm připraven k jídlu..

Vlastnosti skladování mezer

Aby se zajistilo, že si konečný produkt udrží své užitečné vlastnosti déle, a když se spotřebuje jasně, drtí, je nutné vytvořit ideální podmínky pro domácí skladování.. Pro dlouhodobé uchování jídla, které bude trvat 8 měsíců, je nutné udržovat teplotu v rozsahu od 0 ° C do + 4 ° C. Nádoba pro skladování kvašení musí být uzavřena víkem, jinak budou produkty plesnivé nebo pokryté hlenem, což je nebezpečné pro lidské zdraví..

Kyselý květák není obtížný, hlavní věcí je postupovat krok za krokem receptem. Při řádné přípravě a dodržování teplotního režimu během skladování mohou být produkty konzumovány po dlouhou dobu.