Pikantní zelí s receptem z červené řepy

Milenci ostrý

předkrmy by měly věnovat pozornost receptům na nakládané zelí s řepou. Budou potřebovat bílou, Peking nebo květák. K marinování dochází díky solnému roztoku, který se nalije do připravených složek. Nakládaná zelenina servírovaná u stolu nebo na zimu válená do sklenic.

Recepty mořské řepy

Kořeněné nakládané zelí s řepou se získává přidáním česneku, feferonky nebo křenového kořene. K výrobě lehkého občerstvení můžete použít mrkev. Chcete-li získat solanku, potřebujete čistou vodu, sůl, cukr a koření. Zelenina je marinovaná ve skleněných nebo smaltovaných pokrmech.

Jednoduchý recept

Nejjednodušší způsob, jak nakládat zelí a řepu, je použití marinády. Postup vaření v tomto případě bude mít následující podobu:

1. Kg zelí se zpracovává standardním způsobem: horní vrstva listů se odstraní, nakrájí na kousky a jemně naseká.
2. Potom berou středně velké řepy, které jsou drceny strouhankou nebo jinými kuchyňskými spotřebiči.
3. Pro závažnost je nutná polovina chilli papričky, loupaná ze semen a stonku. Je nasekaná na malé kousky.
4. Složky jsou smíchány ve společné nádobě.
5. K nalévání zeleniny se připravuje marináda: na sporák se umístí smaltovaná nádoba s 0,5 l vody. Na uvedeném množství vody se měří dvě polévkové lžíce cukru a jedna polévková lžíce soli. Když se kapalina začne vařit, musíte počkat několik minut a vypnout hořák.
6. Kapalina by měla mírně vychladnout, poté do ní přidejte jeden a půl šálku 9% octa.
7. Vavřínový list, 6 lusků koření a černého pepře, 3 hřebíček jsou ponořeny v marinádě.
8. Kořenitá kapalina se používá k plnění nádob předem připravenou zeleninou.
9. Proces moření trvá asi jeden den, poté můžete na stůl nakládat konzervovanou zeleninu nebo ji vyjmout pro trvalé skladování.

Česnekový recept

Další možností pro nakládání zelí a řepy je přidání česneku. Poté je proces zpracování zeleniny rozdělen do několika fází:

1. 2 kg vidličky zelí se nasekají na kousky, které se nasekají tenkou slámou.
2. Dvě řepy by měly být nakrájeny na proužky ručně nebo pomocí domácích spotřebičů.
3. Velká hlava česneku musí být loupána a nakrájena na tenké talíře.
4. Pepřové lusky se očistí od semen a stonků a poté se nasekají na malé kousky.
5. Složky se dobře promíchají. Pro větší pohodlí je můžete okamžitě uspořádat do sklenic..
6. Poté začnou připravovat solanku. Na litr vody potřebujete 1,5 lžíce. l sůl a 2 lžíce. l cukr.
7. Kapalina se zapálí a čeká na var..
8. Když se solanka vaří 2 minuty, vypněte sporák.
9. Do kapaliny se přidá sklenice rafinovaného oleje a 1/3 šálku octa jablečného octa.
10. Hotová solanková zelenina se zcela nalije.
11. Na vrchol se položí těžký předmět a směs se marinuje.
12. Po dvou dnech můžete odebrat vzorek a odstranit zbytky za chladu pro použití v zimě.

Mrkvový recept

Mrkev je klasická přísada do moření zelí. Může být použit k získání pikantního občerstvení z červené řepy..

Postup pro tuto sadu složek je následující:

1. Kousek zelných vidliček je nakrájen na tenké proužky.
2. Řepa a mrkev (1 ks) Musí být loupaná a nařezaná mřížkami.
3. Po odstranění stonku a semen se feferonka rozdrví na malé kousky.
4. Složky jsou důkladně promíchány a pokračují v přípravě marinády.
5. Pánev naplněná litrem vody je zapálena. Přidá se sklenice granulovaného cukru a několik polévkových lžic soli..
6. Když tekutina začne vařit, odpočítávejte 2 minuty a vypněte dlaždici.
7. Po 15 minutách, kdy kapalina mírně vychladne, přidejte 70 ml octa a 80 ml slunečnicového oleje.
8. Marináda se nalije do nádoby s připravenou hmotou.
9. Po celý den zůstává nádoba při pokojové teplotě, pak ji můžete vyjmout. Uchovávejte ji v chladu..

Nakládané kousky

Zelenina lze nakládat ve velkých kusech, pak se ušetří čas na jejich přípravu. Proces moření je rozdělen do následujících fází:

1. Hlava zelí o hmotnosti 1,5 kg se nakrájí na čtverce o straně 7 cm.
2. Jedna velká řepa by měla být nakrájena na tenké talíře.
3. Česneková hlava musí být vyčištěna a plátky prošly drcením.
4. Chilli papričky se nasekají na půl kroužků.
5. Komponenty jsou spojeny a rozloženy do skleněných nádob.
6. Pak můžete přistoupit k marinádě. Na sporák se umístí pánev, kde se přidá litr čisté vody a dvě polévkové lžíce soli a cukru. Jako koření vezměte list vavřínu (5 ks) a koření (6 ks)..
7. Jakmile tekutina začne vařit, počkejte 2 minuty a vypněte hořák.
8. Ochlaďte marinádu po dobu 10 minut, poté přidejte půl sklenky jablečného octa.
9. Teplá marináda je plná sklenic, které je třeba na zimu utáhnout víčky.

Křenový recept

Kořenům křenu přidejte ostrost křenu. Nejprve se musí očistit a teprve poté brousit podle receptu.

Proces získání občerstvení je v tomto případě rozdělen do několika fází:

1. Dvou kilogramové zelí se rozdrtí na tenké plátky.
2. Velká řepa by měla být nasekána jakoukoli vhodnou metodou..
3. Kořen křenu (50 g) se naseká nebo zalomí mlýnkem na maso.
4. Petržel, kopr a celer (jeden svazek) musí být jemně nasekané.
5. Složky jsou kombinovány, přidají se tři stroužky česneku, rozřezané na polovinu a 1/3 lžičky. suchá paprika.
6. Na dno plechovek položte deštník na kopr a listy černého rybízu (5 ks)..
7. Poté připravenou hmotu vložte do sklenic. Musí být dobře stlačený.
8. Jako výplň se používá speciální marináda. K tomu potřebuje litr vody lžíci soli a granulovaného cukru.
9. Kapalina musí být vařena po dobu 2 minut a poté vyjmuta ze sporáku.
10. K marinádě se přidá sklenka octa, načež se nalije zeleninou.
11. Do 3 dnů je směs nakládaná a poté je zahrnuta do stravy.

Korejské moření

Korejská kuchyně je známá svým závazkem k kořenitým jídlům. Postup pro moření zelí řepou nebyl výjimkou. Rysem tohoto receptu je použití pekingského zelí, ale může být nahrazeno bílými odrůdami..

Pořadí vaření je rozděleno do několika fází:

1. Hlava vybrané odrůdy o hmotnosti 1,5 kg je rozdělena na samostatné listy.
2. Pak se vaří dva litry vody, ve které se rozpustí 2/3 šálků soli.
3. Listy zelí se nalijí solankou, lisují se břemenem a nechají se přes noc.
4. Následující ráno je třeba z listů omýt zbytky soli.
5. Poté pokračujte přípravou akutního obvazu. Za tímto účelem prochází mlýnek na maso tři lusky feferonky.
6. Hlava česneku je oloupaná a hřebíček se posouvá také v mlýnku na maso.
7. Česnek a paprika ve směsi s lžičkou cukru.
8. Listy zelí se ukládají do náplně tak, aby je zcela zakrývaly.
9. Pro moření položte naloženou zátěž a zeleninu nechte 2 dny na chladném místě.
10. Připravené okurky se ukládají do chladničky pro skladování.

Květák recept

Ostré přípravky se získávají kombinací květáku, řepy a česneku. Zeleninu můžete nakládat pomocí určité technologie:

1. Hlava květáku o hmotnosti 1,2 kg je rozdělena na samostatné květenství.
2. Horká voda se nalije do pánve a poté se přidá 1/2 lžičky kyseliny citronové.
3. Zelí se vloží do kapaliny a vaří se 3 minuty..
4. Řepa (0,4 kg) se nakrájí na poloviční podložky.
5. Pálivé papriky je třeba loupat a jemně nasekat.
6. Čerstvá petrželka se umístí do sklenic o objemu 0,5 la rozdrví se v stroužku česneku.
7. Poté vložili zelí a řepu do nádob. Vylijí se horkou vodou po dobu 20 minut a poté se vypustí.
8. Do ohně se vloží jeden a půl litru vody, nalije se polévková lžíce cukru a jedna a půl polévkové lžíce soli. Jako koření si vezměte 10 lusků pepře.
9. Horké marinády nalijte nádoby se zelím, které jsou uzavřeny víky.

Závěr

Pikantní předkrm založený na zelí a řepě se získává nakládáním zeleniny. Chili pepper, křen a česnek pomáhají obrobku pikantnější. Komponenty se rozdrtí a poté se vylijí marinádou. Proces moření trvá několik dní. Pokud potřebujete získat polotovary na zimu, musíte přidat trochu octa.