Jak uchovat cherry rajčata na zimu: nejlepší recepty s postupným vařením

Klasickým způsobem

Chcete-li klasicky vyhrnout dva litry třešně, budete potřebovat:

• kilogram nebo trochu více zeleniny;
• 20 lusků černého pepře;
• čtyři vavřínové listy;
• střední cibule;
• čtyři stroužky česneku;
• přibližně 1400 ml vody;
• tři polévkové lžíce octa;
• sůl asi 40 g;
• cukr - 60 g.

Na začátku procesu se zelenina dobře umývá. Těsnicí nádoby, víčka by měly být sterilizovány. První je zpracován v peci, dvojitém kotli, mikrovlnce. Víčka se vaří několik minut ve vroucí vodě. Omyjte zeleninu, vypusťte zbývající vodu.

Proces konzervace netrvá příliš dlouho.

Začneme takto:

1. Dejte vodu do varu.
2. Do každé nádoby umístěte čtvrtinu koření.
3. Vložte rajčata do nádoby a několikrát je propíchněte párátkem v místě připojení ke stonku.
4. Do každé nádoby vložte čtvrtinu cibule.
5. Na konci tohoto procesu se třešně přikryjí okrajem vroucí vodou a přikryjí se víkem po dobu asi patnácti minut. Po čekání po stanovenou dobu se voda ze sklenic vypustí do pánve.

   Toto bude základ marinády, která končí takto:

• cukr, sůl se rozpustí v kapalině;
• vařte až pět minut;
• nalijeme ocet na konci.

Připravená marináda se plní do sklenic, které je třeba pevně dotáhnout víky. Obrácené polotovary jsou pokryty teplým hadříkem a ponechány na jeden den. Během této doby se obrobek úplně ochladí.

Video: Cherry uchování na zimu

Žádná sterilizace

Způsob uchování bez sterilizace je poměrně jednoduchý.

Na 1 litr sklenice zůstanou tyto přísady:

• libra třešně;
• kopr květenství;
• stroužky česneku;
• list a kořen křenu;
• snítka petrželky-
• vavřínový list;
• dva nebo tři hrášky pepře;
• sušené bobule jalovce;
• špetka sušených hořčičných semen.

Množství přísad by mělo být úměrně zvyšováno podle objemu nádoby.

Dejte vroucí vodu.

Za prvé, proces konzervace vypadá takto:

1. V místě připevnění stonku párátkem propíchněte dobře promytou zeleninu.
2. Nádoby sterilizujte pro uchování.
3. Zakryjte dno kořením a bylinkami.
4. Vložte třešně do nádob.
5. Posypte rajčaty hořčičnými semínky, pepřem a přidejte bobule jalovce.
6. Nalijte vroucí vodu přes každý kontejner na okraj..

Zatímco po dobu dvaceti minut je obrobek v tomto stavu, používáme tentokrát k přípravě marinády z:

• litr vody;
• lžíce soli;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• 150 ml jablka nebo obyčejného octa o koncentraci pěti procent.

Marináda se vaří klasickým způsobem - vaří se solí a cukrem a nalije se ocet. V bankách už vodu nepotřebujeme, sloučí se. Nahrazujeme ji marinádou a utěsňujeme kontejnery víky. Po převrácení nechte obrobek po dobu jednoho dne vychladnout na vhodném místě. Po přestěhování do trvalého úložiště.

Video: Cherry uchování na zimu bez sterilizace

Sladký

"Lízáte si prsty" - to se často nazývá metoda konzervování třešní. Děti jsou těmito rajčaty potěšeni a podle mnoha recenzí jsou nejchutnější.

Červený pepř nakrájejte na půlky nebo kroužky.

Zakryjte dno nádoby kořením a česnekem.

Cherry v kontejnerech.

Třešně zakryjte vroucí vodou.

Nasaďte víko na vrch a nechte ho působit dvacet minut.

Marinádu vařte pomocí všech jejích složek.

Vyměňte tekutinu z plechovek za marinádu.

Těsnění uzávěry.

Obrobky lze ukládat kdekoli po vzhůru nohama.

S celerem

Pro přípravu dvou litrů třešně s celerem, který zvyšuje jejich chuť, vezměte:

• z 800–1000 g zeleniny;
• jedna celerová zelená část;
• česnek - čtyři hřebíček;
• černý pepř - pět až šest hrách;
• sůl - 1 lžíce. l, cukr a ocet - každá 1 lžička.

Proces konzervace je následující:

1. Promytá rajčata propíchneme v místě připojení stonku jakýmkoli tenkým ostrým předmětem.
2. Sterilizujeme kontejnery pro švy.
3. Zakryjte spodní část sklenice celerovými listy, na vrchol položte česnek a koření.
4. Vložíme třešně, přikryjeme vroucí vodou. Nechte 10 minut vychladnout..
5. Při velké kapacitě vypusťte tekutinu z plechovek.
6. Přidejte sůl, cukr.
7. Vaříme a nalijeme ocet.
8. Výsledná tekutina se nalije do obrobku a utěsní se uzávěry.

Video: Nakládaná rajčata s celerem

Se sojovou omáčkou

Pokud do třešně přidáte sójovou omáčku, bude to velmi chutné. Dá jí pikantnost a zlepší chuťové vlastnosti..

Chcete-li připravit litrovou nádobu, vezměte:

• 500-600 g třešně;
• petržel a kopr - pár stonků;
• tři stroužky česneku a pepře;
• dva listy vavřínu.

Spodní část každého pasterizovaného kontejneru je pokryta kořením a poté položí třešně. Zakryjte vroucí vodou nahoře a potom volně zavřete víkem.

Po dobu dvaceti minut, zatímco se ochladí, vaříme marinádu, pro kterou potřebujeme:

• granulovaný cukr a sojová omáčka - každá dvě lžičky;
• 800 ml vody;
• sůl - lžíce;
• ocet - lžička.

Další je klasický recept. Vypustíme vodu, převedeme ji na marinádu, otočíme ji a necháme ji vychladnout na jeden den.

Jak uchovávat a kolik konzervovaných rajčat

Poté, co plechovky s rajčaty stály dnem vzhůru, mohou být přeneseny do místa trvalého skladování. Konzervované třešně lze ukládat doma kdekoli. Hlavní podmínkou je, že v ní teplota neklesne na mínus a nestoupne nad pokojovou teplotu.

Obchod konzervované třešně doporučujeme ne více než rok. Mnoho lidí je ukládá více, ale jejich chuť je ztracena a víko se může zhoršovat, takže při konzumaci by se mělo brát v úvahu množství spotřeby takové konzervace. Můžete udělat něco s rozpětím, ale nic víc.

Užitečné tipy

Existuje řada doporučení, díky nimž bude vaše konzervovaná třešnička perfektní, a to:

• pro konzervování zvolte pouze zralou zeleninu bez vnějších vad;
• směs třešňových odrůd bude vypadat krásně a neobvykle ve sklenici. Chcete-li to provést, můžete přidat klasický červený, černý, jiné typy;
• použijte hrubou sůl;
• pramenitá voda je nejlepší pro zachování. Pokud je problém najít, můžete použít vyčištěný;
• čerstvé greeny pro konzervaci by měly být vysoce kvalitní, bez hniloby a plísní;
• Rajčata ve sklenici by měla být složena pevně, ale pečlivě. Nemůžete rozmačkat zeleninu;
• během konzervování by rajčata měla mít pokojovou teplotu. Pokud jsou chladné, prasknou;
• nemůžete zachovat zralé třešně, prasknou;
• Složení koření můžete v receptech změnit podle svých představ.

Cherry rajčata jsou pro konzervování velmi oblíbená. Pokud je recept úspěšný, pak do konce zimy mnozí litují, že tato rajčata trochu zavřeli. V tomto ohledu klasika nikdy nezklame, ale musíte také experimentovat.