Nakládaná rajčata s cibulí na zimu: recepty s fotografiemi

Rajčata s cibulí na zimu jsou sklizeň, která nevyžaduje seriózní dovednosti a úsilí. Netrvá to moc času a po celý rok se těší s jeho nádhernou chutí..

Tajemství konzervovaných rajčat s cibulkou

Při konzervování rajčat je třeba dbát na absolutní čerstvost a čistotu. Proto, aby zabili všechny mikroby z ovoce, jsou pár minut na pár minut ochlazeni a ochlazeni. A pro ty, kteří chtějí zavřít nakládaná rajčata bez kůže, je to skvělý způsob, jak to sundat..

Je velmi důležité třídit ovoce správně, protože v jedné nádobě se nedoporučuje míchat zeleninu různých odrůd, velikostí a zralosti. Nejlepší volba pro konzervování - malá nebo střední rajčata. Vypadají pěkně a mají vynikající chuť..

Je nutné zajistit, aby surovina neobsahovala skvrny, praskliny a nejrůznější defekty. Rajčata si vyberou tvrdou, střední zralost. Pak nebudou prasknout. Ze stejného důvodu jsou propíchnuty na stopce párátkem..

Abyste zabránili zakalení solanky uvnitř, vložte několik celých stroužků česneku.

Aby se zachovala nasycená barva rajčat, můžete během konzervování přidat vitamín C. Na 1 kg produktu - 5 g kyseliny askorbové. Přispívá k rychlému odstranění vzduchu a nakládaná zelenina zůstane jasná a atraktivní..

Klasický recept na rajčata s cibulí na zimu

Recept na rajčata s cibulkou „olízněte si prsty“ je jedním z nejoblíbenějších a žádaných přípravků téměř na každém stole. Nakládaná rajčata jsou mírně kořenitá, nasycená aroma cibule a koření. Skvělé pro hlavní chod.

3 litrové přísady:

• 1,3 kg zralých rajčat;
• 2 listy petržele;
• 1 hlava velké cibule;
• 1 deštník na kopr;
• 3 ks hřebíček;
• 2 hrách koření;
• 3 hrášky černého pepře.

K přípravě marinády potřebujete:

• 1,5–2 litrů vody;
• 9% ocet - 3 lžíce. l;
• 3 lžíce. l cukr
• 6 lžička sůl.

Jak uchovat:

1. Po umytí nádob a víček musí být sterilizovány. Nejlepší je to udělat pár. Budete potřebovat velkou pánev (vejde se více plechovek), síto nebo cedník vyrobený z oceli a vody. Nalijte ji do pánve, přiveďte k varu, dejte tam víčka, dejte síto nebo cedník a na to s krkem dolů po březích. Vařte 20–25 minut.
2. V tuto chvíli položte rajčata a cibuli do vrstev na dně, jako by se mezi nimi střídali, nalijeme ocet.
3. Přiveďte vodu k varu a nalijte do zeleniny po dobu 15 minut.
4. Vypusťte to zpět do pánve, vložte cukr, sůl, bobkový list, hřebíček a pepř. Nechte 10 minut vařit.
5. Nalijte marinádu do přísad a okamžitě ji otočte, poté ji otočte vzhůru nohama a přikryjte něčím teplým, jako je přikrývka, na jeden den..

Rajčata s cibulkou na zimu bez sterilizace

Skvělá volba pro začátečníky v konzervárenství, protože nevyžaduje velké úsilí a dostatek přísad. Nejlepší je připravovat nakládaná rajčata s cibulí v malých nádobách, takže je vhodnější je servírovat ke stolu.

Složení na litr sklenice:

• 800 g rajčat;
• cibule - 1 středně velká hlava;
• 1 bobkový list;
• 1 deštník sušeného kopru a petrželky;
• 5 hrách koření;
• 1 lžička soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 4 lžičky ocet 9%.

Metoda vaření:

1. Do čistých sklenic na dně vložte sušený kopr, pepř a bobkový list.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlky a složte do zbytku ingredience.
3. Dejte umytá rajčata.
4. Vařte vodu a připravte první náplň. Zakryjte a nechte 20 minut stát.
5. Vypusťte a znovu vařte. Poté opakujte krok 4 a vypusťte znovu.
6. Přidejte cukr, sůl do vody a umístěte na vysoké teplo..
7. Jakmile se voda začne vařit, nalijeme ocet a okamžitě snižte teplo na minimum.
8. Kapalinu stříkejte do plechovek střídavě.
   
   Pozor! Až do předchozího nelze naplnit další kontejner marinádou.
9. Připravené sklenice se umístí na podlahu s krkem dolů a zabalí se na jeden den.

Nakládaná rajčata připravena!

Jak nakládat rajčata s cibulí a česnekem na zimu

Složení na litr:

• 1 litr vody;
• na žádost 1 lžíce. l cukru;
• 700 gramů rajčat;
• velké cibule - 1 hlava;
• 2 bobkové listy;
• 2 hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce. l 9% ocet;
• 1 lžička sůl.

Metoda vaření:

1. Sterilizujte nádobí.
2. Oloupejte cibuli, nakrájenou na půl kroužky nebo tenké kruhy.
3. Oloupejte česnek.
4. Dejte lavrushka na dno plechovek, střídavě dejte cibuli a rajčata. Naplňte mezeru mezi nimi česnekem.
5. Vařte vodu, nalijte ji do sklenice a počkejte 20 minut.
6. Vypusťte vodu, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu.
7. Přidejte ocot, marinádu na rajčata, pevně nakloňte s víkem.
8. Otočte se, zabalte a nechte na jeden den marinovat.

Zimní nakládaná rajčata s cibulkou a bylinkami

Takovýto kus bude velkým občerstvením pro jakýkoli stůl. Úžasná chuť nenechá nikoho lhostejným a donutí vás jíst vše až do posledního kousnutí.

Ingredience pro 2 litry:

• 2 kg rajčat střední velikosti;
• greeny: petržel, bazalka, kopr, celer;
• 3 stroužky česneku;
• cibule - 1 hlava.

K přípravě marinády budete potřebovat:

• 3,5 lžíce. l ocet 9%;
• 1 lžička koření;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l cukr
• 2 lžíce. l soli;
• 2 bobkové listy.

Proces konzervování rajčat s cibulí a bylinkami "lízat prsty":

1. Připravte čisté a suché plechovky.
2. Umyjte a vysušte zeleninu a rajčata.
3. Oloupejte česnek a nakrájejte náhodně.
4. Po vyčištění ořízněte cibulové kroužky.
5. Vložte zeleninu a zeleninu do nádoby smíchané.
6. Připravte si marinádu: vařte vodu, dejte sůl, pepř, cukr, bobkový list a ocet.
7. Nalijte ji do sklenic a vložte je do mírně vroucí vody přes krk pro sterilizaci po dobu 12 minut. Uvařte víčka.
8. Twist, položte víčka dolů a zabalte.

Konzervovaná rajčata s cibulkou a paprikou

Nakládaná zelenina s bohatou sladkokyselou chutí a aromatickou solankou. Konzervace se provádí metodou dvojitého plnění, bez sterilizace.

Na 3 litry budete potřebovat:

• 1,5 kg čerstvých rajčat;
• 2-3 papriky;
• čerstvé greeny;
• 4 lžíce. l cukr
• cibule - 1 hlava;
• 3 lžíce. l soli;
• 3,5 lžíce. l 9% ocet;
• 7 hrách koření;
• voda.

Metoda vaření:

1. Do plechovek předem omytých štětcem a sodou přidejte papriku nakrájenou na několik částí a plátky cibule.
2. Rajčata jsou pevně zabalena v nádobě, zalijeme vroucí vodou a přikryjeme víkem, které musí být předem sterilizováno..
3. Po 20 minutách použijte výše uvedené zařízení k vypuštění vody a přidejte do něj cukr, sůl a ocet.
4. Vařte solanku, dokud se ingredience úplně nerozpustí, a nalijte zpět do sklenice, poté ji nakloňte.
5. Otočte ji vzhůru nohama a přikryjte něčím teplým po dobu 24 hodin, aby nakládaná rajčata mohla namočit do šťávy a koření.

Recept na rajčata s cibulí, křenem a kořením

Pro tuto metodu jsou nejvhodnější malá rajčata. Můžete si vzít cherry, nebo můžete mít odrůdu, která se jednoduše nazývá „krém“. Pro uchování se doporučuje vzít malý kontejner.

Ingredience na pololitry:

• 5 ks. Rajčata
• 2 listy rybízu a třešně;
• 2 větve z kopru, nejlépe s květenství;
• 1 bobkový list;
• cibule - 1 hlava;
• 1 lžička. cukr a sůl;
• 1 kořenový a křenový list;
• 2 lžíce. l stolní ocet;
• 2 hrášky černé a koření;
• 500 ml vody.

Metoda vaření:

1. Křen, třešně a rybízové ​​listy, koprové deštníky, cibule, nasekaný křen, rajčata jsou složena do předsterilizované nádoby.
2. Nalijte vroucí vodu na všechno a nechte 10 minut pod uzavřeným víkem (sterilizované)..
3. Potom nalijte vodu do pánve a znovu vařte. Nyní přidejte do sklenic sůl, cukr a ocet.
4. Nalijte vroucí vodu, zavřete víčka a otočte břehy. Nezapomeňte přikrýt něčím teplým.

Pravidla skladování nakládaných rajčat s cibulí

Hermeticky uzavřená nakládaná rajčata mohou být skladována i v bytě při pokojové teplotě. Je však třeba mít na paměti, že doba skladování takového obrobku není delší než 12 měsíců. Jakmile je plechovka otevřena pro použití, může být uložena pouze v lednici nebo v chladné místnosti..

Závěr

Rajčata s cibulí na zimu - skvělá volba pro zimní konzervování. Pokud uděláte vše podle pokynů a budete dodržovat čistotu, nakládaná zelenina se ukáže být neuvěřitelně chutná a pravděpodobnost exploze plechovek se sníží. Proto před pečením nádoby důkladně umyjte štětcem a jedlou sodu.