Morušový likér

Moruše, nebo jen moruše, je úžasná rostlina, která přináší sladké a velmi zdravé plody. Pomáhají při mnoha onemocněních kardiovaskulárního systému a při práci ledvin. Ovoce bohaté na různé vitamíny a mikroelementy se používají nejen k lékařským účelům, ale také k vaření. Sklizené bobule v různých formách: džem, džem a kompot. Různé tinktury a morušový likér jsou také užitečné a příjemné k chuti..

Použití morušového likéru

Mulberry je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje takové stopové prvky jako:

• vitaminy A, C, K, E a B;
• beta a alfa karoten;
• niacin;
• vápník
• draslík;
• Sodík
• hořčík.

Kompozice také obsahuje další prospěšné látky ve formě uhlohydrátů, proteinů, cukrů, organických kyselin, antioxidantů.

Jak vyplývá z bohatého složení morušového ovoce, lze snadno říci, že jakýkoli produkt z moruše bude také nasycen užitečnými látkami. Všechny druhy tinktury jsou považovány za zvláště užitečné, včetně klasických likérů, protože bobule nejsou při přípravě podrobeny tepelnému zpracování, což znamená, že si zachovává všechny léčivé vlastnosti..

Vlastnosti přípravy likéru z moruše doma

Pro přípravu likéru z moruše se bobule používá čerstvé, čerstvě zmrazené nebo sušené. Současně bude nápoj chutnější z čerstvého ovoce úspěšnější. Ještě lepší je, pokud se jedná o čerstvě sklizenou plodinu, zachová se příjemná vůně..

Můžete použít červené a černé ovoce, méně často bílé moruše, protože jeho chuť je méně jasná a barva likéru bude bledá.

Zvláštní pozornost při přípravě alkoholu je odstraněna kvalitou bobulí. Mělo by to být zralé, ale ne přezrálé. Kromě toho se vyplatí sledovat integritu ovoce, pokud je uloveno alespoň jedno zkažené bobule, pak hotový nápoj bude chutnat hořkostí.

Pro alkoholovou bázi jsou vhodné všechny nápoje obsahující alkohol: vodka, koňak, měsíční svit a dokonce i zředěný léčivý alkohol.

Domácí recepty na morušový likér

Mulberry berry jde dobře s mnoha produkty. Z tohoto důvodu může být alkohol vyroben podle různých receptur. Nejstandardnějším receptem je alkoholová tinktura. Existují však i jiné možnosti výroby likéru s použitím jiného ovoce nebo bobulovin, jakož i smetany, kondenzovaného mléka a ořechů..

Klasický recept

Alkohol vyrobený podle klasického receptu je jedním z nejjednodušších příprav. K získání plné chuti a vůně takového nápoje je nutné použít pouze čerstvé ovoce a vysoce kvalitní alkohol.

Ingredience

• červené nebo aronové bobule z moruše - 400 g nebo 2 plné sklenice;
• koňak - 0,5 l;
• voda 1 šálek;
• cukr - 400 g;
• koření podle chuti (skořice, muškátový oříšek, koření, hřebíček);
• vanillin.

Někdy místo koňaku používají vodku, ale v tomto případě se likér získává s jinou, méně nasycenou chutí.

Metoda vaření:

1. Oloupejte, opláchněte a osušte bobule.
2. Ovoce brouste do hladka.
3. Samostatně v pánvi smíchejte cukr s vodou, zapálte a vařte. Po varu snižte teplotu a za míchání sirup vařte asi 3 minuty. Přidejte koření podle chuti a vanilin. Poté vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
4. Po ochlazení sirupu nalejí do drceného bobule. Dobře promíchejte a přidejte tenký proud koňaku.
5. Směs se nalije do sterilizované nádoby a pevně se uzavře. V této formě se směs ponechá 20 dní v místnosti s teplotou 15 až 25 stupňů. Každé 4 dny nádobu dobře protřepte.
6. Po 20denní expozici se hotová kapalná směs filtruje přes gázu (doporučuje se filtrovat vatovou vatu gázou, aby se odstranily zbytky). Nalil do sterilních lahví a pevně uzavřen.

Síla tohoto nápoje je asi 25%. Při správné přípravě může být takový likér v uzavřené láhvi skladován až 3 roky.

Citrusový likér

Likér připravený z citrusových plodů má příjemnou a neobvyklou chuť. Citron navíc odstraňuje sladkou sladkost nápoje, takže je jemný s mírnou kyselostí.

Ingredience

• plody černé nebo červené moruše - 500 g;
• koňak (lze nahradit vodkou) - 0,5 l;
• cukr 250 g, můžete použít asi 300 g tak, aby se nápoj příliš nevykyslil;
• 1 citron.

Metoda vaření:

1. Třídit, opláchnout a sušit bobule.
2. Hotovou moruše rozmačkejte vidličkou a přeneste ji do sklenice. Nalijte do alkoholického nápoje (koňak nebo vodka).
3. Citron nakrájíme na polovinu, šťávu vytlačíme do směsi bobulí s alkoholem.
4. Odstraňte chuť z vylisovaného citronu (pouze horní vrstva slupky, nedosahující bílé buničiny). Můžete použít speciální struhadlo.
5. Vyjměte kůži z nádoby do obrobku. Pevně ​​uzavřete víčkem a uložte na chladné tmavé místo na 2 měsíce. Každé 2 týdny by měla být zásoba pro budoucí likér dobře protřepána..
6. Po 2 měsících otevřete nádobu a obsah protlačte gázou.
7. K napjaté směsi přidejte předvařený cukrový sirup (sirup se vaří podle stejného principu jako v prvním receptu). Dobře promíchejte, znovu pevně korku a uložte na 1 měsíc na chladné místo (nejlépe sklep).
8. Po stárnutí se louh zfiltruje vatovou vatou a plní do lahví.

Síla výsledného nápoje je až 30%.

S kondenzovaným mlékem

Recept na morušový likér s kondenzovaným mlékem je považován za nejrychlejší. Vaření trvá jen půl hodiny. V tomto případě je chuť velmi jemná, mléko a bobule.

Ingredience

• Moruše bobule (lze použít bílé a červené ovoce) - 400 g;
• 1 neúplná plechovka dobrého kondenzovaného mléka (300 g);
• vodka - 300 ml;
• voda - 150 mm;
• cukr 3 lžíce.

Metoda vaření:

1. Oloupané a umyté bobule v pánvi. Přidejte cukr a vodu. Zapálte a přiveďte k varu. Po zahřátí zahřejte a zahřejte 10 minut za občasného míchání.
2. Uvařenou směs vyjměte z tepla a odsoudte.
3. Chlazenou směs přelijte gázou (vytlačte bobule tak, aby jejich šťáva zcela vynikla).
4. Do vylisovaného sirupu přidejte kondenzované mléko a asi minutu buďte mixérem. Přidejte vodku a porazte znovu po dobu 30 sekund..
5. Směs mléka a bobule nalijte do sterilizované láhve a 30 minut chlazte. Poté je alkohol připraven k pití.

Síla tohoto nápoje se pohybuje od 15 do 20%.

S mandlemi

Neméně sofistikovaný je recept na morušový likér s přídavkem mandlí.

Ingredience

• plody moruše - 450 g;
• vodka nebo koňak - 400 mm;
• voda - 300 mm;
• cukr - 200 g;
• neloupané mandle - 30 g (jedna středně hrstka).

Metoda vaření:

1. Opláchněte moruše a rozmačkejte lžičkou, přeneste ji do sklenice.
2. Přidejte do bobule mandle a zalijte alkoholem.
3. Směs pevně uzavřete a vložte na měsíc na chladné, neosvětlené místo. Nádobu třepejte nejméně jednou za 7 dní.
4. Po měsíci expozice se nádoba se směsí otevře a přidá se k ní předem připravený cukrový sirup (sirup se připraví smícháním a 2 minutami vroucího cukru s vodou).
5. Směs bobulí a ořechů s přidaným sirupem se opět utěsní a trvá na tom až 20 dní.
6. Hotový morušový likér se filtruje a plní do lahví.

Pevnost je získána až 30%.

Doba trvání a podmínky skladování

Skladovatelnost klasického morušového likéru je přibližně 3 roky za předpokladu, že jsou kontejnery řádně připraveny a vzduchotěsné. Uchovávejte tento nápoj na chladném a tmavém místě, sklep je pro tento účel ideální..

Po otevření láhve je nápoj uložen v lednici.

Alkohol, který obsahuje kondenzované mléko, je nežádoucí skladovat po dlouhou dobu. Nejlepší je pít takový nápoj ihned po připravenosti..

Závěr

Morušový likér je příjemný a velmi zdravý nápoj, který má malou sílu a je vhodný pro léčbu a prevenci nachlazení i pro zvýšení imunity..