4 Nejlepší recepty na nakládané cukety jako okurky na zimu

Na podzim trvá sklizeň v zimě s manželkami hodně času. Kromě tradičních občerstvení můžete na zimu vařit i marinované cukety jako okurky. Koneckonců, tato zelenina má tak blízké chuťové vlastnosti. A ačkoli jsou nám okurky v marinádě známější, cuketa jim nebude v kvalitě.

Zelenina se vyznačuje tím, že cuketa může při růstu dorůstat do obrovské velikosti až do 2 až 4 kilogramů. Současně nelze dýně použít při vaření: mají tak silnou kůru a uvnitř je spousta semen. Ale mladé světle zelené cukety jsou dobré pro moření, jako jsou okurky.

Základní požadavky na přísady

Neměli byste si vybírat vše pro marinování cukety v řadě. Nejvhodnější jsou běžné odrůdy zeleniny nebo cukety. Žluté cukety je lepší neloupat. Velikost dýně hraje hlavní roli. Je nutné, aby tvar a velikost plodů cukety připomínaly okurky, měla být v délce 10-20 centimetrů.

Před vařením se plody nechají namočené ve vodě po dobu 2 hodin, poté se umyjí a nakrájejí na kruhy nebo kostky. Pokud se již velká semena objevila, musí se od nich vyčistit střed buničiny. Při tvorbě husté slupky je lepší z ní slupat ovoce.

Příprava kontejneru

Sklenice na nakládané cukety by měly být vybrány v takovém objemu, aby jste okamžitě obrobek jedli. Pokud je rodina šťastná, že může jíst rostlinné produkty, můžete použít 2 a 3 litry. Ale je lepší brát litrové plechovky. Měli by být důkladně omyty horkou vodou a sodou, opláchnuty. Nádobu sterilizujte pro pár nebo vodní lázeň po dobu 10 až 20 minut. Plechovky s kovovými víčky, které také sterilizují.

sklenice

Moření recepty

Paní znají různé způsoby vaření cukety na zimu. Mnozí preferují to kvůli jemné a lehce sladké chuti, aromatické vlákniny.

Mladé konzervované tykve jako okurky

Konzervování dýně začíná přípravou cukety. Musí se umýt pod tekoucí vodou a nakrájet na kruhy o tloušťce 1 cm. Na třílitrový džbán musíte vzít:

  • 2 kilogramy tykve;
  • hlava nebo 2 česnek;
  • 10 lusků černého pepře;
  • několik listů vavřínu;
  • voda 1,5 litru;
  • 2 lžíce soli;
  • 4 - cukr;
  • 1 polévková lžíce octové esence.

Nejprve dejte kruhy dýně, nalijte nasekané stroužky česneku, papriky, bobkového listu. Solanka se vaří v ohni a zelenina se nalije vroucí kapalinou..

cuketa na zimu



Nyní sterilizujte obrobek ve vodní lázni. Ponechejte jej po dobu 15 minut a plechovky od litru - 10.

Po navinutí nechte plechovky s nakládanou zeleninou zabalené, aby zcela vychladly.

Přidejte cuketové plátky, cibulové kroužky do cukety.

Můžete ochutnat obrobek deštníkem kopru, listem rybízu, třešně a křenu. Vše záleží na vkusu hostitelky, jejích kulinářských preferencích.

kruhy zeleniny

Žádná sterilizace

Pokud si nepřejete hrát s sterilizací, můžete cuketu zavřít bez zimy. Musíte vzít tolik cukety a koření jako v předchozím receptu. Ovocné kruhy uložené ve sklenicích se nalijí dvakrát vroucí vodou. Mějte by měla trvat 4-5 minut, zakrývat banky víkem. Poté se voda vypustí. Podruhé nalijte marinádu a roll.

Pro nakládané cukety existuje i jiná možnost bez sterilizace:

  1. Připravte si marinádu, vezměte 4 lžíce cukru a 2 soli na litr vody, přidejte bobkový list a hrášek černé a koření, octová esence.
  2. Nasekané cukety se pak spouští do vroucí kapaliny. Zamíchejte je, aby je rovnoměrně zahřály..
  3. Po varu udržujte zeleninu v ohni po dobu 3 minut.
  4. Rychle se šíří v připravených nádobách, nalévá marinádu na vrchol.
  5. Zbývá uzavřít pod železné kryty a nechat vychladnout pod kryty.

Abyste pochopili, který recept je správný, musíte je vyzkoušet..

skleněná vlákna

S hořčicí

Aby byla cuketa křupavá, stejně jako okurky, měli byste použít tento recept na moření zeleniny.

Do litrových sklenic vložte stroužky česneku, pepře, bobkového listu, nakrájeného zeleninového ovoce.

K přípravě marinády potřebujete 500 ml vody:

  • lžička se skluzavkou soli;
  • lžíce hořčice v zrnech a prášku;
  • 2 lžíce cukru.

Když se voda vaří, nalijte lžičku octa. Nyní je vše nalito do sklenic a sterilizováno. Je nutné dotáhnout do 15 minut.

kapalina s hořčicí

S kyselinou citronovou

Osvědčená lahodná receptura na nakládané cukety s kyselinou citronovou. Získá se jemné ovoce, které se připravuje rychle a bez velkého úsilí..

Na litrovou nádobu musíte kromě cukety vzít:

  • cibulová hlava;
  • 1-2 stroužky česneku;
  • půl čajové lžičky kyseliny citronové;
  • aspirinová tableta;
  • lžíce soli;
  • lžička cukru.

Pro chuť přidejte bobkový list, koření, koprový deštník. Sklizeň bude chutnější, když bude srolována listem rybízu a třešně.

Cuketa musí být namočena po dobu 4 hodin ve studené vodě před marinováním. Poté se nakrájejí a spolu s kořením, voňavými listy, cukrem a solí se ukládají do sklenic. Pak musíte položit kyselinu citronovou a aspirin na vrchol. Nalijte zeleninu s vroucí vodou a nakládejte nádoby s cuketou.

přidání kyseliny

Datum vypršení platnosti

V zimě skladujte sochory s cuketou. Je lepší vyrobit co nejvíce plechovek k jídlu během roku. Nedoporučují uchovávat déle: zelenina bude bez chuti a houževnatosti.

Podmínky skladování

Nakládané výrobky připravené sterilizací snadno odolávají sklepním podmínkám. Jsou skladovány pod železnými kryty při teplotě +2 ° C. Vlhkost v místnosti musí být v rozmezí 75-80%, jinak kryty začnou rezavit. Ale ty polotovary, které jsou připraveny bez sterilizace, je lepší dát do chladničky.

Je nutné sledovat stav nakládaných cuket, neotevírat ty plechovky, které jsou oteklé nebo se uvnitř objevily plísně. Pokud používáte zkažený produkt, můžete být otráveni..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto