Jaká je nutriční hodnota koriandru

Jednou z nejpopulárnějších kořenitých rostlin v mnoha zemích je koriandr. Má bohaté chemické složení, díky kterému je schopen vykonávat řadu příznivých účinků na lidské tělo.

Koriandr: biologický popis

Koriandr je listová část kořeněné bylinné koriandru. Tento jednoletý kořen má fusiformní kořen, rovný kmen s větvemi nahoře. Dosahuje výšky 40–70 cm. Listy této rostliny mají tvar širokých laloků, pitvaných. Rostou na dlouhých stopkách. Zelení se velmi podobají petrželce, dokonce s ní často zaměňují.

Tráva kvete v červnu až červenci s květenství v podobě složitých deštníků. Květy mohou být bílé nebo růžové. Po rozkvětu se vytvoří oxyfruit.

Přesný původ trávy není znám. Pravděpodobně její divoký příbuzný pocházel z východního Středomoří. Pikantní kultura byla představena do Evropy v 1. století. BC e. A teprve od XV - XVII století. obyvatelé Ameriky, Austrálie a Nového Zélandu se o tom dozvěděli.

Víš?? Asi před 3 tisíci lety rostl koriandr v závěsných zahradách královny Amitidy v Babylonu. Byl vysazen jako přírodní příchuť.

Užitečné vlastnosti

  • O takových příznivých účincích koriandru na lidské tělo je známo:
  • doplňuje zásoby vitálních vitamínů a minerálů;
  • zlepšuje trávicí trakt;
  • zvyšuje chuť k jídlu;
  • pomáhá trávit jídlo, které je těžké pro zažívací trakt (mastné, bílkoviny);
  • zlepšuje fungování mužského reprodukčního systému, zejména pozitivně ovlivňuje účinnost;
  • čistí přebytečnou tekutinu a toxiny;
  • odstraňuje cholesterol;
  • pomáhá snižovat tlak;
  • příznivý účinek na orgány zraku;
  • zmírňuje bolesti zubů a zánět ústní sliznice;
  • zlepšuje náladu;
  • normalizuje spánek;
  • má choleretický účinek;
  • pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.

Chemické složení koriandru

Příznivé vlastnosti, které má koriandr, určují jeho chemické složení.



Tady je to, co je obsaženo ve 100 g této rostliny:

  • 37% denního příjmu vitamínu A pro člověka;
  • 78% beta karotenu;
  • 258% vitaminu K;
  • 30% vitamin C;
  • 15% kyseliny listové;
  • 16% vitamin E;
  • 11% vitaminu B5;
  • stejně jako vitaminy B1, B2, B4, B6, PP.

Zelené jsou bohaté na draslík (21%), mangan (21%), měď (22%). V menších množstvích je přítomen vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, selen, zinek. Z organických kyselin obsahuje koriandr palmitovou, stearovou, palmitolejovou, olejovou, linolovou, omega-6.

Víš?? Koriandr je široce používán v indické kuchyni. Indové jí připisují vlastnosti silného afrodiziaka a také věří, že posiluje mužskou sílu a posiluje tělo.

Obsah kalorií a BJU

Pro ty, kteří sledují kalorický obsah jídel, bude zajímavé vědět, kolik kalorií je v koriandru. Jedná se o nízkokalorický produkt, ve 100 gramech se vejde pouze 23 kcal.

Výživná hodnota byliny je následující:

  • protein - 2,2 g;
  • tuk - 0,5 g;
  • uhlohydráty - 3,8 g;
  • vlákniny - 2,9 g;
  • popel - 1,5 g;
  • voda - 93 g.

V sušení zeleně množství uhlohydrátů se zvyšuje na 55 g, a proto se obsah kalorií zvyšuje - 215 kcal.

Jak jíst koriandr

Při vaření se používají koriandrové listy stolních odrůd, které se odstraňují během tvorby rozety před střelbou. Cilantro má příjemnou pikantní vůni a drsnou chuť. Nejčastěji je toto koření ochuceno masovým a rybím pokrmem, který je uveden jako jedna ze složek salátů. Přidává se také do prvních chodů (hrach, fazolové polévky), omáček, párků, pečiva.

Je důležité! Vzhledem k tomu, že koriandr má velmi výraznou specifickou chuť a vůni, je nutné do pokrmů vložit jen velmi málo.

Opatření a kontraindikace pro použití koriandru

Přes bohaté chemické složení a velké množství příznivých účinků má tato kořenitá bylina škodlivé vlastnosti. Někteří lidé ji musí jíst obezřetně nebo ji zcela vyjmout z nabídky.

  • Zelení jsou kontraindikováni v následujících kategoriích osob:
  • těhotná, protože látky, které ji tvoří, mohou zahušťovat krev;
  • ženám, které kojí, protože koření kazí chuť mateřského mléka;
  • diagnostikovaná tromboflebitida, hypertenze, trombóza, zvýšená kyselost žaludku, ischemická choroba srdeční, diabetes mellitus;
  • infarkt myokardu v minulosti;
  • individuálně netolerantní.

Koriandr může být škodlivý, pokud je konzumován ve velkém množství. V tomto případě vyvolává poruchu cyklu u žen a zhoršení účinnosti u mužů, zhoršuje spánek a oslabuje paměť..

Je důležité! Dospělé zdravé osobě se doporučuje konzumovat nejvýše 35 g koriandru denně.

Koriandr je tedy zdravé koření s bohatým chemickým složením. Musíte ji však používat střídmě: za prvé, protože to může zkazit chuť pokrmu s jeho ostrou chutí a vůní, a za druhé, protože to může vést k negativním reakcím z těla.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto