Jak nakládat okurky na zimu

• pár;
• mikrovlnná trouba;
• trouba;
• vroucí voda.

Nakládané okurky

Existuje mnoho způsobů, jak doma nakládat malé plody okurky. Zvažte mezi nimi nejoblíbenější..

Křupavé okurky, jako v obchodě

2 kg

1. Ovoce dobře umýt a osušte.
2. Na dno každé nádoby položte lístky rybízu, na které položte stroužky česneku, listy vavřínu, petržel, černý pepř. Pevně ​​vložte okurky do nádob.
3. Nainstalujte připravenou vodu na ohřívač. Nalijte do ní cukr, rozpustte sůl, nalijte vodku a kyselinu octovou. Marinádu vařte 3 minuty.
4. Nalijte ji do sklenic, zakryjte je víky bez zašroubování a pošlete je k varu ve velkých nádobách s vodou po dobu 1/3 hodiny. Potom plechovky pevně srolovat, zabalit do teplého materiálu a nechat 24 hodin vychladnout.

Recept číslo 2

Žádná sterilizace se skořicí

3 kg

1. Opatrně umyté okurky rozdělte na nádoby.
2. Nalijte do nich vroucí vodu.
3. Po ochlazení vody ji vypusťte a znovu vařte.
4. V nádobě s okurkami rozložte rovnoměrně všechny ingredience.
5. Nalijte tam vroucí vodu.
6. Přidá se kyselina octová.
7. Banky jsou pevně uzavřeny, zabaleny do teplého oblečení a ponechány jeden den vychladnout.

Recept číslo 3

S hořčicí na zimu

1 kg

1. Umyté okurky nalijte studenou vodu na půl hodiny.
2. Umístěte třešňové a rybízové ​​listy, koprové květenství, hořčičný prášek, nakrájenou mrkev a křenové listy na místo na dně nádoby.
3. U okurek ořízněte špičky a zeleninu pevně položte do misky.
4. Přidejte cukr, stolní sůl, bobkový list, černý pepř.
5. Nalijte vroucí vodu přes nádobu s okurkami a přikrývkou.
6. Vložte sklenici do hrnce s vodou, přiveďte vodu k varu a sterilizujte po dobu 15 minut.
7. Potom nádobu pevně uzavřete, otočte ji, zabalte do teplého oblečení a nechte ji 24 hodin vychladnout.

Recept číslo 4

Maďarština

500 g

1. U dobře umytých okurek odřízněte konce a zeleninu vložte na několik hodin do studené vody.
2. Do skleněné nádoby o objemu 800 ml vložte deštník s koprem a nasekané stroužky česneku.
3. Do sklenice přidejte cukr a stolní sůl, hrášek černého pepře a hořčičná semínka. Nalijeme ocet.
4. Nádobu těsně naplňte okurkami. Konzervaci nalijte kvalitní vodou.
5. Vložte nádobu zakrytou víkem, které ještě není přišroubováno, do hrnce s vodou. Spodní část pánve musí být pokryta měkkým hadříkem..
6. Vařte vodu a udržujte vroucí nad nízkým teplem po dobu čtvrt hodiny. Potom víko pevně přišroubujte, otočte nádobu, zabalte ji do teplého oblečení a nechte vychladnout v této formě.

   Video: Maďarské nakládané okurky

   Video recept

Recept číslo 5

Sladký

2 kg

1. Okurky řádně umyté.
2. Stroužky stroužku česneku, nakrájenou cibuli a mrkev, stroužky stroužku ve skleněných nádobách.
3. Okurky pevně položené na vrcholu.
4. Nalijte cukr a sůl, nalijte kyselinu octovou, nalijte konzervaci ve vroucí vodě.
5. Sklenice s okurkami vložte do hrnce s vodou a sterilizujte po dobu 15 minut.
6. Nádoby těsně utěsněte, zabalte je dnem vzhůru do teplého oblečení a nechte 24 hodin vychladnout.

Recept číslo 6

V octě

5 kg

1. Důkladně umyté okurky pevně vložte do nádob.
2. Vaříme vodu, zředíme stolní solí, zalijeme zeleninou s tímto roztokem a necháme 1 den.
3. Nalijte zbývající koření do octa, přiveďte k varu a vychladněte.
4. Vypusťte přebytečnou vodu z plechovek a místo toho nalijte octovou marinádu.
5. Uzávěr pevně utěsněte víka.

Recept číslo 7

S feferonkou

5 kg

1. Důkladně omyté okurky, které se pevně rozmístí po březích, kde již leží lístky rybízu a koprové květenství.
2. Naplňte nádoby vroucí vodou a trvejte na obsahu po dobu 15 minut.
3. Potom vypusťte tekutinu a do sklenic nalijte cukr, sůl, hořčičný prášek, feferonku, nalijte kyselinu octovou a znovu naplňte dříve vypuštěný roztok..
4. Trvejte na tom během dne.
5. Tekutinu znovu vypusťte, dejte ji do varu a vraťte ji zpět do nádob..
6. Banky jsou pevně uzavřeny víky.

Recept číslo 8

S dubovými listy

500 g

1. Okurky umyjte ve studené vodě po dobu 3 hodin.
2. Listy a koření umístěné na dně nádoby.
3. Pevně ​​vložte okurky do skleněných nádob.
4. Zřeďte sůl a cukr ve vodě, směs vařte.
5. Do vařeného roztoku přidejte ocet.
6. Po 5 minutách usazení nalejte marinádu do nádoby s okurkami.
7. Potom dejte sklenici do hrnce s vodou, vařte vodu a sterilizujte konzervaci po dobu 6 minut.
8. Poté víko pevně utěsněte.

Recept číslo 9

Metoda rychlého vaření

1,3 kg

1. Dobře omyté okurky s rozřezanými konci nalijte do studené vody po dobu půl hodiny.
2. Mletý zelený kopr spolu se zbytkem bylin a koření vložte do nádoby.
3. Okurky jsou pevně umístěny na vrcholu.
4. Okurky vařte vroucí vodou.
5. Po 5 minutách vylijte vodu z plechovky a znovu vařte.
6. Opakujte předchozí proces.
7. Tento postup opakujte znovu, tentokrát do vody přidejte sůl, cukr a ocet.
8. Nakonec nalijte plody okurky horkou marinádou.
9. Sklenici pevně uzavřete, přikryjte ji teplými věcmi a nechte ji 24 hodin vychladnout.

Užitečné tipy

Díky různým metodám vaření u nakládaných okurek doma získali lidé mnoho zkušeností se zjednodušením a zrychlením procesů moření, takže nakonec se ukáže, jak rychle a chutně.

Například:

1. Okurky by se měly mýt výhradně studenou vodou. Pokud je tento proces poněkud natažený v čase, není potřeba další dvouhodinové namáčení zeleniny ve studené vodě.
2. Moření okurek můžete výrazně urychlit namočením na několik hodin, a to nejen ve studené vodě, ale s přidáním rybízu, vavřínu a třešňových listů. Pokud pak tuto tekutinu vypustíte, přidáte do ní cukr, ocet, sůl a uvaříte, dostanete dobrou marinádu, která zbývá pouze k nalití zeleniny do sklenic.
3. Pro ty, kterým je ocet, který je jednou z hlavních složek většiny receptů, kontraindikován, existuje způsob, jak jej nahradit kyselinou citronovou..
4. Při řezání konců okurek se proces moření znatelně urychlí.
5. Aby byla nakládaná zelenina zdravější, doporučuje se během vaření přidat spíše mořskou sůl než stolní sůl.
6. Pro zvýšení chuti hotového produktu můžete použít místo semen zeleného kopru jeho semena.

Přestože pro některé milovníky nakládaných okurek se zdá, že úroveň „jako v obchodě“ je standardem kvality, s domácí sklizní můžete dosáhnout vyšších kulinářských výsledků. Hlavní věc je sledovat recept a vynaložit trochu úsilí, a pak na stole celou zimu budou křupavé kořeněné okurky.