Recepty jamů černého rybízu

Džem z černého rybízu je přírodní pochoutka, která má dobře definovanou chuť a vůni. Silná konzistence výrobku z něj činí vynikající náplň pro pečení a palačinky. A ranní čaj je skvělé rozprostřít džem na kůrce křupavého chleba a másla. Bohužel, moderní ženy v domácnosti často tuto úžasnou přípravu neprovádějí, protože proces vaření je příliš časově náročný. Ale nebojte se problémů, a pak vám vaše rodina určitě moc děkuje za sladký dezert.

Černý rybízový džem

Džem z černého rybízu má nejen příjemnou chuť, ale prospívá i tělu. Tento produkt je důležitý zejména v zimě, protože vitamín C obsažený v černém rybízu zvyšuje obranyschopnost těla a pomáhá v boji proti nachlazení. Džem navíc obsahuje velké množství pektinu, což přispívá k rychlému odstranění zbytečných látek - mikrobů, toxinů. Vlákno stimuluje střeva a snižuje hladinu cholesterolu. Sladký produkt také obsahuje velké množství minerálů, které jsou zdrojem energie a pomáhají vstřebávat další živiny..

Recepty jamů černého rybízu

Černý rybíz je poměrně plodná plodina, která každoročně dává zahradníkům bohatou úrodu. První bobule se konzumují čerstvé s radostí, ale je třeba něco udělat se zbytkem plodiny, protože doba trvanlivosti bobule je omezená. Zde přicházejí na záchranu rodinné recepty, které jsou po mnoho let pečlivě uloženy a předávány matkám dcerám. Každá hospodyňka je samozřejmě obeznámena s receptem na výrobu obyčejného černého rybízového džemu. Ale toto bobule je dobré v tom, že může být kombinováno s jinými plody a dokonce i ovocem, chuťové vlastnosti sladkého produktu těží pouze z tohoto.

Jednoduchý recept na džem z černého rybízu

Tento recept se nazývá klasický. Je to on, kdo by měl nejprve zvládnout nováčkové ženy v domácnosti, aby pochopil nuance práce s ovocem a naučil se přivést džem do požadované konzistence. Klasický recept je dobrý, protože neobsahuje velké množství přísad. Pro něj stačí:

• 1 kg černého rybízu (můžete použít i mírně přezrálé plody, mají více pektinu);
• 1 kg cukru.

Před zahájením procesu musí být suroviny připraveny:

• třídit černý rybíz, odstraňovat velké zbytky a shnilé bobule, roztrhat stébla;
• poté naplňte vodou, abyste se zbavili zbytků rostlinných zbytků, které se vznáší;
• další bobule by se měly několikrát umýt pod tekoucí vodou.

Dalším krokem je získání jahodového pyré. Černý rybíz musí být nejprve změkčen, protože se provádí toto blanšírování. Cedník s ovocem je ponořen do vroucí vody. K tomu, aby změkly, bude to stačit 5 minut. Poté je třeba rybíz mírně ochladit, hnětit tloučkem nebo lžičkou (může být rozdrcen v mixéru) a rozemlet na jemném sítu.

Poslední fází je příprava dobrot:

1. Nalijte šťouchané bobule do široké pánve se silným dnem a nalijte cukr.
2. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu a za stálého míchání vařte na požadovanou konzistenci. Obvykle, aby se zaseklo, je hmota vařena o 2/3, bude to trvat asi 1,5 hodiny. Hustotu produktu můžete zkontrolovat tak, že trochu upustíte na čistý a suchý talíř. Pokud se po ochlazení hmota nerozšíří, je zaseknutí připraveno.

Horký džem nalijte do předem sterilizovaných bank a ucpejte. Vložte plechovky vzhůru nohama, přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Džem z černého rybízu se želatinou

Černý rybíz obsahuje velké množství pektinů, které jam velmi dobře zahušťují. Ale při vaření této pochoutky nikdo nezakazuje experimentovat a například přidávat želatinu do bobulového pyré. Můžete tak získat skvělý dezert, který bude v konzistenci připomínat marmeládu. Takovou pochoutku potěší nejen jemná struktura tání. To je dobrá alternativa k uložení marmelády..

Základní ingredience:

• počet bobulí a cukru je stejný jako u klasického džemu;
• citronová šťáva - 1,5-2 lžíce. l.;
• želatina - 30 g;
• studená vařená voda - 2 skleničky.

Metoda vaření:

1. Do bobulkového pyré přidejte cukr, citronovou šťávu a vodu, přiveďte k varu.
2. Po varu vařte 20 minut za stálého míchání.
3. Poté vložte nabobtnanou želatinu a nedovolte, aby se hmota vařila, dobře promíchejte, dokud nebude zcela rozptýlena.

Taková pochoutka může být zakořeněna ve sklenicích. Ale můžete udělat jinak - nalijte hmotu do misky na jídlo a nechte ji vychladnout. Nakrájenou marmeládu nakrájejte na kousky, každý na cukr, sušte při pokojové teplotě a vložte do sklenic. Uchovávejte v chladničce.

Džem z černého rybízu s citronovou šťávou

Pro zdůraznění chuti černého rybízu pomůže citronová šťáva přidaná do džemu. K přípravě této léčby budete potřebovat:

• 1 kg černého rybízu;
• 1,3 kg cukru;
• polovina nebo celá citronová šťáva.

Připravte bobule jakýmkoli možným způsobem, přidejte cukr a zapálte. Po varu vařte asi 15 minut, poté přidejte citron, nakrájejte na tenké plátky. Mírně povarte, vyjměte z tepla, nechte mírně vychladnout a otřete sítem. Výslednou hmotu znovu položte do ohně a přiveďte k varu, nalijte do břehů, korku.

Džem z černého rybízu a švestky

Švestka, stejně jako černý rybíz, obsahuje velké množství pektinu, takže džem bude mít dobrou hustotu. Kromě toho, švestková dužina přidá pochoutku k pochoutce. Požadované produkty:

• 500 g černého rybízu;
• 400 g švestky (jakékoli jakosti) a cukru.

Metoda vaření:

1. Blanch rybíz a švestky v horké vodě, pak rozdrcené.
2. Do směsi ovoce a bobule přidejte cukr, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 40 minut.
3. Připravte si hotový produkt v připravených bankách.

Existují však různé druhy švestek, které lze snáze celé rozřezat, protože když odstraníte kost, tělo se jen rozšíří. Aby kůže těchto odrůd švestky během tepelného zákroku nepraskla, měla by být propíchnuta na několika místech ostrým předmětem, například párátkem.

Černý rybíz a jablečný džem

A tento recept mnozí jistě milují. Konzistence produktu umožňuje jeho použití při pečení a kombinace kořeněného černého rybízu s jemnou příchutí jablek osloví i ty, kteří nemají rádi rybíz. Skvělá lahůdka je připravena ze tří ingrediencí:

• 1 kg jablek;
• 300 g černého rybízu;
• 1,2 kg cukru.

Metoda vaření:

1. Jablka umyjte, oloupejte, nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte komory pro osivo. Poté, co potřebujete blanch a brousit jemným sítem (můžete brousit mixérem).
2. Míchejte černý rybíz v mixéru nebo dvakrát protlačte mlýnkem na maso. Přesto by bylo lepší blanch a protřít sítem.
3. Kombinujte obě hmoty a přidejte cukr..
4. Přiveďte k varu a vařte asi 30-40 minut při mírném ohni za stálého míchání. Není nutné pokrýt pánev víkem, protože vlhkost se odpařuje rychleji a zkracuje se doba vaření.
5. Umístěte horkou hmotu do sterilizovaných nádob a utěsněte.

Černý rybízový džem

Tento expresní recept je vhodný v případě, že je plodina bohatá a čas na její zpracování je značně nedostatečný. Složky a jejich proporce jsou stejné jako u klasického receptu. Ale doba vaření je výrazně ušetřena díky skutečnosti, že některé kroky procesu jsou přeskočeny:

1. Vybrané a umyté bobule vložte do nádoby na mixér a proměňte v bramborovou kaši.
2. Přeneste hmotu na pánev se silným dnem, nalijte cukr a přiveďte k varu.
3. Vařte na požadovanou hustotu, poté dejte do sklenic a srolovat.

Obsah kalorií

Tyto informace budou zajímat ty, kteří počítají kalorie a sledují hmotnost. Pokud použijete léčbu s mírou, nezpůsobí to postavě mnoho škody. Obsah kalorií ve 100 g produktu je 284 kcal nebo 14% denní hodnoty. Ranní toast s marmeládou z černého rybízu a šálek aromatického čaje tedy nijak nepoškodí, ale naopak zlepší náladu a dodá energii energii.

Podmínky skladování

Džem z černého rybízu zabalený do skleněné nádoby si zachovává své vlastnosti po dobu 2 let za předpokladu, že je skladován při teplotě 0 ° C až + 25 ° C. Po otevření plechovek je vhodné produkt používat po dobu 4-5 dnů. Uchovávejte otevřenou nádobu v lednici. Pokud se na povrchu džemu objeví plíseň, je nejlepší se jí zbavit..

Závěr

Džem z černého rybízu může připravit i nováčková hostitelka. Tato léčba je oblíbená u dospělých i dětí. Džem, který kombinuje tóny bobulového ovoce, je obzvláště zajímavý v chuťových nuancích..