Špičkové 12 chutné recepty krok za krokem pro moření okurky na zimu

Přestože existuje názor, že všechny okurky lze zachovat, daleko od všech odrůd jsou vhodné pro domácí práci a jsou vhodné pouze zelené s tenkou kůží pokryté hlízami a hroty. Drtí nakládaných okurek dává solanku. Ovoce s hladkým povrchem a silnou kůrou při konzervaci ztratí chuť, nejsou dlouho skladovány a používají se v salátech.

Litrová nádoba bere půl kilogramu okurek, 2 lžíce octa, jeden cukr a sůl, koření a hořké 3 hrášky.

 Žádná sterilizace

Poté, co shromáždili bohatou úrodu skleníků, jsou obyvatelé léta ve spěchu, aby je nakládali rychleji tak, aby zachovali vitamíny. Do litrových sklenic sterilizovaných na páru, rozprostřeného kopru, křenových a rybízových listů dejte okurky svisle, nalijte vařící vodu dvakrát, potřetí sezóna marinádou, přidejte stroužky česneku.

Pro jeden a půl kilogramu Zelentsy se používá toto:

• 1,5 litru vody;
• 1,5 litru soli;
• ocetová esence - 10 ml;
• 10 g cukru;
• křenové listy a kopr.

Zelenina je podrobena minimálnímu tepelnému ošetření, ale dlouho se nezkazí. Je lepší skladovat obrobek v suterénu.

S octovou esencí

Aby potěšily domácnosti s voňavými okurkami sycené barvy, sterilizovaly se sklenice na litr, stroužky česneku, hořčice a koriandrová zrna, do nich se pokládají kořenící hrášek, nahoře zelení.

Nádoba se naplní vroucí vodou, jakmile se voda ochladí, nalije do pánve, vaří s kořením a solí a přidá lžičku octové esence. Okurky jsou uzavřeny v horké marinádě. Pro její přípravu se odebere 6 sklenic vody, 4 litry. cukr, 60 g soli.

S octem

Mnoho okurek v domácnosti nakládaných okurek ve 3litrových nádobách, protože křupavé a chutné zelení se rychle konzumuje s masem, smaženými brambory a bramborovou kaší. Pro tyto kontejnery postačí 1,8–2 kg ovoce:

1. Okurky se namočí do studené vody, po 2 hodinách se umyjí a konce se odříznou na obou stranách.
2. Do bank dezinfikovaných parou umístěte 2 nebo 3 bobkové listy, deštník na kopr.
3. 1,5 l vody se vaří v kastrolu, naplněné nádobou zeleně.
4. Když tekutina vychladne, vařte marinádu, přidejte 3 lžíce cukru a 2 soli, po minutě nalijte 65–70 ml octa, naplňte sklenice okurkami, vložte česnek.

Aby se sklizeň zeleniny dlouho nezkazila, jsou kontejnery s víky zahřívány a zabaleny do tlustého ručníku. Okurky nezměkčí a nedrží.

S hořčičnými semínky

Okurky konzervované s jinou zeleninou, různé koření, což jim dává sladkou pachuť. Ovoce neztrácí barvu po nalití horkou marinádou, pokud je vyrobeno z hořčičných semen. 7 litrů se umístí do litrové nádoby, 2 nebo 3 stroužky česneku, kopr, lžíci semen, bobkové listy a listy rybízu se umístí na dno nádoby.

Z 20 g soli, 1/2 šálku cukru a 120 ml octa se marináda vaří. Roztok je naplněn sklenicemi okurek, které jsou sterilizovány v kovové pánvi po dobu čtvrt hodiny.

V bulharštině

Malé okurky vypadají krásně v litrových nádobách. Aby byla zelenina chrumkavá, můžete je vařit pomocí starého receptu. Dokonce i v sovětských dobách byly takové nakládané okurky nakoupeny a neměly čas se dostat na přepážku. Zelentsy a jejich kapacita je asi 600 g, je namočen přes noc do vody s ledem. Banky a čepice jsou sterilizovány parou:

1. Nasekejte cibulové kroužky, oloupejte česnek a nalijte do připravené nádoby s pepřem a bobkovým listem.
2. Umyté okurky se stohují svisle a nalijeme vařící vodu dvakrát po dobu čtvrt hodiny.
3. Vařte marinádu, v kombinaci s filtrovanou vodou 60 g soli, 4 polévkové lžíce cukru, přidejte 80 ml octa.

Plechovky jsou naplněny vroucím roztokem. Gherkins v bulharštině nemají čas si lehnout až do jara.

V rajčatové omáčce

Rajčata se úspěšně kombinují s jinou zeleninou, konzervované okurky dávají originální chuť. Pokud nakládáte zeleninu klasickým receptem, použijí se následující:

• koření a listy;
• hlava česneku;
• 200–250 g cibule;
• 5 kg okurek;
• sklenici rajčatové omáčky;

K nalití se odebere 1,5 litru vody, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce soli, 100 g cukru. Okurky namočené na pár hodin.

Marináda se vaří s rajčatovou pastou, kde se přidává olej, hrášek a bobkové listy, vaří se po dobu jedné hodiny.

V zelených sklenicích položte greeny ve vrstvách, cibuli, nakrájené na kroužky, vymačkaný česnek, kopr umístěte na dno, ochucený marinádou.

S mrkví

Chcete-li zdůraznit chuť okurek, nebojte se, že není místo pro skladování přípravků, zelenina se ponechá ve studené vodě přes noc. Pro spojovací plechovky o objemu 0,5 l se používá:

• 3 greeny;
• 1 mrkev;
• lžíci octa a soli;
• česnek
• chilli;
• 10 g cukru.

Kopr a koření se pokládají na dno plechovky, položí se na zeleninu, nakrájené na kroužky, ochucené marinádou. Nádoba s obrobkem se sterilizuje po dobu 10 minut.

Maďarština

Pokud chcete připravovat okurky s originální sladkou chutí, používá se místo obvyklého konzervačního prostředku jablečný ocet. V čisté nádobě naneste 3 kg okurek, hřebíčku, pepře a hořčice.

Sklenici cukru, 3 litry, se rozpustí ve vodě. sůl, po vroucí nalijeme ocet. Sklenice s okurkami plněné marinádou se sterilizují po dobu 15 minut a skladují se při pokojové teplotě.

S squash

Letní obyvatelé, kteří pěstují zeleninu na místě, na zimu si můžete uvařit pikantní občerstvení. Namočte okurky večer do studené vody.

V dopoledních hodinách musíte nakrájet mrkev a tykev na plátky a cibuli na kroužky. Do sklenice položte křenové listy, koření, zeleninu. Nádoba se dvakrát naplní vroucí vodou, nalije se marinádou, přidá se 1/2 lžičky. octová esence.

Na kilogram okurek se odebere 700 nebo 800 g tykve, 3 velká mrkev, 1 cibule.

V polštině

Chcete-li hýčkat rodinu nakládanými zeleními, nakrájíme na plátky 4 kg ovoce a odešlete k velkému pánevi. Po 2 hodinách, kdy zelenina nechá šťávu, se ingredience smíchají se sklenicí cukru, přidá se stejné množství octa, slunečnicového oleje, 4 litry. sůl. Hmota se převede do litrových nádob a sterilizuje se po dobu čtvrt hodiny.

Okurky s kyselinou citronovou

Lidé trpící patologií žaludku, kořenitá jídla jsou kontraindikována, ocet dráždí sliznici. Tento produkt můžete nahradit kyselinou citronovou. Okurky jsou namočeny ve vodě po dobu několika hodin. Česnek je oloupaný, rozdrcený na talíře. Hořčičná zrna a koření se umístí na dno nádoby a přidají se greeny. Sklenice je naplněna vodou. Po 10 minutách dekantujte tekutinu, smíchejte ji se solí a cukrem, přidejte kyselinu citronovou a nalijte okurky s marinádou.

Specifičnost a trvanlivost konzervace

Nakládané okurky se rychle kazí, dokonce i ve sklepě nebo lednici po 6 měsících se začnou formovat. Okurky sterilizované nebo pokryté octem se skladují po dobu 3 let při nízké teplotě a 12 měsíců v pokojových podmínkách..