Recept na nakládané zelí s paprikou na zimu

Existují polotovary, které lze snadno a rychle vyrobit, ale přesto jsou překvapivě chutné a zdravé. Mezi nimi - nakládané zelí se paprikou. Jednoduché ingredience, které se snadno kupují uprostřed zeleninové sezóny, vám umožní vyrobit skutečnou vitamínovou bombu. Toto jídlo je připraveno několik dní po přípravě. Ale pokud existuje touha, může být takový vitamínový lahodný připraven na zimu

Nakládané zelí s pepřem, hermeticky uzavřené, dobře uložené v chladu. Umí vařit ostrý předkrm, přidání chilli papričky a česneku, je snadné připravit dietní misku s jemnou sladkokyselou chutí, přidat další papriku a mrkev. Stručně řečeno, rozsah kulinářské fantazie je neomezený. Při výběru přísad neexistují prakticky žádné zákazy. Výrobky pro toto jídlo se však připravují tradičním způsobem.

Příprava výrobků na vaření nakládaného zelí

• zelí se vybírá stejným způsobem jako pro moření - bílé, šťavnaté a husté, mělo by obsahovat hodně cukrů;
• Když je hlava zelí uvolněna z horních klasických listů, je nařezána na malé proužky pomocí drtiče nebo jednoduše rukou ostrým nožem. Někdy je zelí nakrájeno na dámu, takže si lépe uchová živiny a bude křupavé;
• mrkev pro tuto sklizeň by měla být jasná, šťavnatá a sladká, nejčastěji se tře na struhadle. Nejkrásnější nakládané zelí se získá, pokud nastrouháte mrkev stejným způsobem jako při vaření v korejštině;
  
• sladká paprika je lepší vzít vícebarevné, plně zralé se silnými stěnami - to je nej šťavnatější zelenina. Než ho nasekáte, musíte ho dobře umýt a ujistěte se, že jej uvolníte ze semen, nasekejte pepř brčka;
• pokud používáte cibuli, neměli byste brát velmi ostré odrůdy: cibulová hořkost může obrobku dávat nepříjemnou pachuť, polosladké odrůdy dávají potřebnou ostrost a sladkou pachuť. Cibuli nakrájejte na plátky nebo půlky;
• koření jsou pro marinádu nezbytná, ale tady si musíte udržet prostřední půdu: příliš mnoho koření jednoduše ucpává chuť zeleniny, a pokud to nestačí, jídlo bude čerstvé;
• ocet pro marinádu je nejlepší brát přírodní jablko, na rozdíl od syntetických to neublíží a jídlo může jíst téměř každý, dokonce i ti, kteří nejsou vhodné pro běžný ocet.

Začněme klasickým receptem na tuto vitamínovou svačinu.

Nakládané zelí s paprikou

Pro 1 průměrné zelí budete potřebovat:

• 3-4 mrkve, dost velké;
• 4 papriky různých barev;
• 5 velkých červených žárovek;
• sklenici rostlinného oleje;
• 5 lžíce. lžíce cukru s malým kopcem;
• 3 lžíce. lžíce jemné soli bez kopce;
• 150 ml 9% octa.

Mleté zelí drcené a přidané lžička soli. Nasekaná cibule, paprika, strouhaná mrkev, smícháme se zelím.

Zeleninovou směs pepře, cibule, zelí s mrkví osolíme zbytky ingrediencí, dobře promícháme, necháme zeleninu trochu šťávy. Do směsi nalijte olej. Přeložte do sterilních nádob. Vložili jsme do ledničky. Připravené zelí marinované pepřem za tři dny.

Klasické nakládané zelí

Pro jednu středně velkou hlávku zelí budete potřebovat:

• 2 mrkve a cibule;
• 3 papriky;
• podle čl. lžíce bez cukru; sůl;
• 100 ml rostlinného oleje a 9% octa;
• koření: bobkový list, koření 5 lusků.

Nasekanou zeleninu dejte do mísy. Nalijte do nich směsný olej, sůl, ocet, cukr. Koření položíme na dno sterilních jídel a na vrchol zeleninovou směs.

Udržujeme obrobek v místnosti po dobu 2 dnů a zakrýváme jej víkem. Potom vyjdeme za chladu.

Pikantní nakládané zelí

V tomto receptu se do zeleniny přidává mnoho koření, včetně horké i černé papriky. V kombinaci s česnekem způsobí, že jídlo bude trochu pikantní, a proporce, ve kterých se cukr a sůl berou, mu dodají sladkou chuť.

Pro jednu středně velkou hlávku zelí potřebujete:

• 1 sladká paprika;
• 2 střední mrkve;
• 4-5 stroužky česneku;
• trochu soli, dost a Art. lžíce;
• 3-4 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• 3 lžíce. lžíce cukru;
• půl sklenky octa 9%;
• 2,5 šálky vody;
• polovina lžičky mletého černého pepře;
• čtvrtá lžička koriandru a mletá paprika.

Do strouhané mrkve přidáme koření, drcený česnek, přidáme 1/3 normy zahřátého oleje, promícháme. Rozdrcujte zelí, nakrájejte pepř, roztáhněte mrkev a dobře promíchejte. Pro marinádu smíchejte všechny ingredience kromě octa, který přidáme ihned po varu.

Nalijte horkou marinádu do zeleniny. Ležíme ve sterilních nádobách a po ochlazení vyjdeme do chladu. Lahodný salát můžete jíst po 9 hodinách, je uložen v lednici mnohem déle.

Nakládané zelí s paprikou, jablky a brusinkami

Jen okurka s vitamínem na zimu přidává kromě papriky také různé přísady.

Ingredience

• 0,5 kg bílého zelí;
• pár paprik, mrkve, jablek;
• půl sklenice brusinek;
• třetina sklenice rostlinného oleje;
• půl sklenice vařené vody;
• 1 a & frac12- Čl. lžíce 9% octa;
• Art. lžíci cukru, měl by tam být malý kopec;
• lžička soli;
• 1/3 lžičky mletého koriandru.

Smíchané strouhané zelí s nastrouhanou mrkví na jednoduchém struhadle. Přidejte tam nakrájenou papriku a drtte zeleninovou směs rukama. Jablka jsme nakrájeli na plátky a předtím jsme odstranili střed.

Posíláme je na zeleninu, nalijeme koriandr, sůl i cukr, dobře hněteme. Připravujeme marinádovou směs vody, oleje, octa. Nalijte to se zeleninou. Udržujte na pár dní pod chladem na chladném místě. Smíchejte s brusinkami a podávejte. Udržujte to lépe v chladu.

Nakládané zelí s paprikou a okurkou

Přidáním čerstvé okurky do nakládaného zelí je tento salát obzvláště elegantní. Zdobí jej vícebarevné proužky nakládaného pepře..

Pro 2 kg zelí potřebujete:

• 2 mrkve;
• jednu okurku a stejné množství pepře;
• 4 sklenice vody;
• Art. lžíce soli, měla by mít skluz;
• neúplné Čl. lžíce 70% octové esence;
• 3 lžíce. lžíce cukru.

Sekejte zelí, nakrájejte pepř, třete okurku i mrkev.

Zeleninu dobře promíchejte a připravenou směs naplňte sterilizovanou nádobou o objemu 3 l.

Pro získání marinády vaříme vodu, do které přidáme cukr a sůl. Po ukončení žáru přidejte octovou esenci do hotové marinády.

Nalijte zeleninu s vařící marinádou. Chlazený obrobek vložte do chladu. Můžete jíst každý druhý den.

Nakládaný květák s paprikou

Mezi všemi odrůdami zelí je zelenina, která se vyznačuje svými velkými výhodami a chutnou chutí. To je květák. Může být také konzervován paprikou na zimu. Není vůbec těžké ho vařit a z takového obrobku je mnoho výhod, zejména proto, že ceny tohoto zeleninového „kousnutí“ v zimě.

Ingredience

• květák - 1 středně velká hlava;
• 1 mrkev a paprika;
• banda oblíbených zelených, obvykle používají zelené cibule, petržel, kopr, bazalku;
• koření pro marinádu: pupeny hřebíčku a hrášku pepře, lavrushka;
• 1,5 litru vařené vody;
• 3 lžíce. lžíce soli;
• 200 ml octa 9%;
• 9 lžíce. lžíce cukru.

Oddělíme květenství od květáku, tří mrkví na „korejském“ struhadle, nakrájíme pepř.

Koření, byliny, zelenina ve sterilních nádobách, nalijte je vroucí vodou.

Dělejte to opatrně, aby nedošlo k prasknutí sklenic..

Nechte obrobek stát pod víkem asi 15 minut. Vypouštíme vodu pomocí speciálního vypouštěcího uzávěru. Mezitím si připravte marinádu, na kterou musíte do vody přidat sůl a cukr, vařit. Vypněte oheň a nalijte do octa. Zeleninu ihned vyplňte marinádou. Hermeticky uzavřené. Postavte je vzhůru nohama a opatrně izolujte.

Připravte si tento lahodný a zářivý vitamín prázdný. Můžete to udělat v dávkách celou zimu, protože zelenina je vždy v prodeji. A můžete si vyrobit podzimní polotovary a užívat si je po dlouhou zimu.