Nejlepší 3 recepty na výrobu maďarského občerstvení na zimu s pepřem a mrkví

Obyvatelé megacit jsou zvyklí nakupovat nakládaná rajčata, pečený lilek a zelí v obchodech. Konzervovaná zelenina, ovoce zpracované majiteli chalup a zahrad. Ženy vyrábějí vitamínové saláty z čerstvých produktů, na zimu zavírají maďarské občerstvení. V receptech místní kuchyně se ve velkém množství používají chilli papričky, paprika, tvaroh, rajčata, fazole, přidává se mnoho koření. V některých pokrmech je rostlinný olej nahrazen sádlem..

Během vaření si zelenina zachovává minerály a organické kyseliny, neztrácí vitamíny, snižuje vaskulární permeabilitu, zvyšuje imunitu.

Maďarský předkrm snědl s masem, rybami, bramborovou kaší a těstovinami.

Jak vybrat a připravit ingredience

Aby byl salát krásný, použijte pepř různých barev. Potřebujete zralá a masitá rajčata. Mnoho receptů na předkrmy v maďarské kuchyni má mrkev. Ocet - stolek, víno, jablko plní ochranné funkce octa. Zelenina se promyje studenou vodou a naseká. Rajčata opařená vroucí vodou a kůrou.

 Příprava kontejneru

Před přípravou předkrmu se vyberou skleněné nádoby malého objemu bez třísek, štěpků a trhlin. Nádrže se umývají od prachu a nečistot sodou, hořčičným práškem, dezinfikují se:

  • vařením;
  • v dvojitém kotli;
  • v troubě;
  • v mikrovlnné troubě.

příprava kontejnerů

Během sterilizace umírají mikroby a houby a nádoba nevybuchuje, konzervace se netvoří. Cínová víčka dezinfikují ve vroucí vodě.

Předkrmy recepty

Pepř a rajčata, koření a koření jsou v lechu vždy přítomny. Složení dalších složek se liší v závislosti na vybraném receptu..

Klasický způsob s mrkví



Aby maďarské občerstvení získalo sladkou chuť, posypou ženy v domácnosti zeleninu sklenicí cukru. Kromě 2 kg vícebarevné papriky a 3 kilogramů rajčat je třeba vzít:

  • 500 g mrkve;
  • 1,5 litru stolní ocet;
  • 1 cibule;
  • 0,5 šálku slunečnicového oleje;
  • česnek.

zimní svačinu

Umytá rajčata se opaří ve vroucí vodě, zbaví se kůže a rozdrtí se na kousky. Mrkev se loupe a prochází hrubým strouhačem. Cibule a česnek bez slupek, nakrájené na proužky.

Semena se extrahují z papriky, stonky se odstraní, zelenina se změní na půlky. Rajčata se přenesou na pánev, přidá se neúplná sklenice vody. Poté, co vaříme tekutinu, nalijte mrkev do rajčat, vařte 5 nebo 6 minut.

Do zeleninové hmoty vložte nakrájenou cibuli, nakrájenou stroužky česneku, půlky pepře, sůl, přidejte cukr a máslo, vařte další čtvrt hodiny, ochucte octem. Sklenice jsou naplněny horkou sochou, ucpané plechovými víky.

maďarské občerstvení

 S feferonkou

Maďarské lecho získává pikantní a kořenitou chuť, má-li k zelenině přidat na konci přípravy zeleninu pod hořkou papriku. Horký předkrm se hodí k masu, podává se s grilem a používá se jako samostatné jídlo s chlebem.

 S fazolovými lusky

Aby se zabránilo ztrátě přirozené vůně zeleniny, používá se slunečnicový olej bez zápachu. Do lecho můžete přidat koriandr, kopr a petržel. Pro změnu se připraví předkrm z 500 g strunných bobů a stejného množství pepře.

chutné občerstvení

Kilogram rajčat je rozdrcen a poslán v hrnci do ohně. Nakrájejte cibuli na plátky, vložte do rajčatového pyré, nalijte olej, přidejte oloupaná semínka. Zeleninu dusíme půl hodiny a poté sezónu:

  • česnek
  • bobkový list;
  • hřebíček a chilli.

Předkrm je smíchaný, solený, cukr se vylije, vaří několik minut, v kombinaci s octem, převede do sklenic.

Chřest fazole dozrává s pepřem, který se kombinuje s různou zeleninou a přidává se do salátů. Růžová nebo žlutá rajčata neprodukují jasnou šťávu.

Dává nasycený krásný stín vařené řepy. Když je zelenina dušená, kořenová plodina se vloží do lecho.

maďarské lecho

Tipy pro skladování

V zimě se polévky a boršč ochucují maďarskými předkrmy, protože se připravují s octem, ucpávají se ve sterilních nádobách a ve spíži lze uchovat konzervaci.

V oblastech, kde se letní vzduch zahřívá ve stínu na 30–35 ° C, je lepší skladovat lecho ve sklepě nebo suterénu s dobrým větráním.

Předkrm s pepřem neztratí chuť po celý rok. Otevřenou nádobu je třeba chlazit, za několik dní je nutné jíst obsah nádoby nebo použít k plnění prvních jídel.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto