Jak marinovat zelí v česnekové marinádě

Zelná marináda vždy obsahuje stolní ocet (9%) nebo octovou esenci (70%). Milovníky zdravých potravin mohou nahradit ocet jablko nebo jakékoli jiné ovoce. To neovlivní chuť a proces moření. Také téměř všechny recepty marinády obsahují rostlinný olej, obvykle slunečnicový, rafinovaný nebo nerafinovaný.

Krok za krokem recepty

Nakládané zelí, stejně nakládané, velmi chutné a zdravé. Díky marinádě se vaří velmi rychle. Správně uvařený, měl by pěkně křupat. Zelný předkrm dokonale doplňuje jakýkoli hlavní chod.

Podle klasických receptů se zelí vždy doplňuje mrkev. Dává misce sladkou a krásnou barvu. A pokud přidáte několik stroužků česneku, občerstvení bude ještě chutnější. Dostane pikantní skvrnu a příjemnou vůni. Podívejte se na některé jednoduché, ale chutné recepty. česnekové zelí.

Video recept

2 kg

mrkev

250 g

česnek

5-6 zubů

voda

1 litr

cukr

1 šálek

sůl

1 polévková lžíce. l se skluzavkou

slunečnicový olej

150 ml

octová esence

1 - 2 lžíce. l.

1. Listy zelí jemně nasekejte a důkladně promíchejte rukama tak, aby zjemnily a nechaly vytéct šťávu.
2. Oloupejte a nastrouhejte mrkev.
3. Loupejte česnek a prošel lisem.
4. Kombinujte zeleninu a důkladně promíchejte.
5. Vložte zeleninovou směs do sklenic. Bude to trvat 4 litrové plechovky.
6. Do horké vody nalijte sůl a cukr, přidejte olej a nechte vařit.
7. Přidejte esenci do solanky a vařte 10 sekund.
8. Horká nakládaná zelenina nalitá do sklenic. Tekutina je musí zcela zakrýt..
9. Po vychladnutí sklenic se přikryjí plastovými víčky a chlazí, po 2-3 dnech je občerstvení připraveno.

Video recept

Recept číslo 2

Pět minut

Video recept

1 kg

mrkev

1 ks.

česnek

3 hřebíček

sůl

30 g

cukr

100 g

voda

600 ml

ocet

125 ml (6%) nebo 100 ml (9%)

rostlinný olej

125 ml

1. Řezané zelné listy s dlouhou slámou. Nastrouhejte mrkev. Loupejte semínka a jemně nasekejte česnekem.
2. Připravte marinádu: nalijte sůl, cukr a bobkové listy vroucí vodou, dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté přidejte ocet a znovu promíchejte.
3. Nasekanou zeleninu promíchejte. Nalijte olej do této hmoty.
4. Nalijte zeleninu s horkou marinádou. Hmotu zelí utěsněte tak, aby byla zcela pokryta tekutinou. Dopřejte si tlak, urychlí proces moření.
5. Po 1 hodině, kdy se marináda ochladí, lze odstranit útlak a zeleninu, která již snížila svůj objem, lze přenést do sklenice.
6. Po dalších 1-2 hodinách je svačina připravena k použití..

Video recept

Recept číslo 3

S mrkví

Video recept

1,5 kg

mrkev

300 g

česnek

pár hřebíčků

sůl

5 lžička.

cukr

100 g

slunečnicový olej (rafinovaný)

100 ml

kyselina octová

½ lžičky.

voda

1 litr

1. Nakrájejte zelí jakýmkoli pohodlným způsobem, můžete sekat v kombinaci. Nastrouhejte mrkev. Jemně nasekejte česnek.
2. Připravte si marinádu: nalijte 1 litr vody, oleje do hrnce, nalijte sůl a cukr, promíchejte a zapálte. Když se vaří, přidejte kyselinu, promíchejte a vypněte. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Vezměte smaltovanou pánev nebo skleněnou třílitrovou nádobu a do ní rozdělte zelí ve vrstvách, každou vrstvu zhušťujte a nalijte mrkví a česnekem.
4. Nalijte zelí s teplou solankou, přikryjte deskou a naložte na něj břemeno.
5. Nádoba se zeleninou může být ponechána při pokojové teplotě nebo chlazena.
6. Po dni si můžete dát svačinu.

Video recept

Recept číslo 4

S řepou a mrkví

Video recept

1,5 kg

mrkev

1 ks.

středně velké řepy

1 ks.

česnek

3-4 zuby

voda

1 litr

rostlinný olej

100 ml

ocet (9%)

200 ml

sůl

2 lžíce. l.

cukr

100 g

bobkový list

2 ks.

černý pepř

4–5 hrách

1. Broušená zelenina: mrkev - plátky, řepa - plátky, česnek - tenké plátky a zelné listy - velké okvětní lístky.
2. Na dno 3-litrové nádoby položte 1/3 řepy, mrkve a česneku, pak ½ listů zelí, pevně utáhněte. Druhá vrstva je stejná. Nahoře vlevo nad plátky mrkve, řepy a česneku.
3. Na pánvi s vodou pošlete všechna koření a máslo, přiveďte k varu. Poté nalijeme ocet a za minutu ho odstraníme. Poté musíte extrahovat bobkový list ze solanky, jinak bude jeho vůně příliš jasná.
4. Nalijte zeleninu do sklenice s horkou marinádou. Zavřete jej plastovým víčkem a nechte vychladnout.
5. Chlazenou plechovku vložte do chladničky. Každý druhý den můžete jíst růžové a křupavé zelí..

Video recept

S rajčaty, mrkví, bylinkami a rostlinným olejem

Video recept

500 g

mrkev

200 g

sůl

2,5 lžičky.

rajčata

150 g

česnek

20 g

petržel a kopr

několik poboček

mletý černý pepř

½ lžičky.

cukr

1 lžička.

citronová šťáva

2 lžičky.

rostlinný olej

100 g

1. Nakrájejte zelí na tenké proužky. Čistou a loupanou mrkev nebo rošt jemně nasekejte.
2. Přidejte mrkev na zelí, zalijte 1,5 lžičky. sůl a vše dobře obruste.
3. Omyjte rajčata, kůru a semena a nakrájejte na malé proužky. Přidejte je do zelí.
4. Oloupejte, umyjte, nasekejte a rozdrťte česnek s 1 lžičkou. sůl. Pošlete do misky se zeleninou.
5. Umyjte petržel a kopr, nasekejte a přidejte do mísy.
6. Pepřová zelenina, přidejte cukr, citronovou šťávu, olej a důkladně promíchejte.
7. Salát by měl být vyluhován několik hodin.

Video recept

Vlastnosti skladování mezer

Výhodou nakládaného zelí je to, že je skladováno po dlouhou dobu. V každém kontejneru s víkem, který je v lednici, může předkrm stát několik dní až několik měsíců. Pokud je víko pánve často otevřeno, aby bylo možné podávat salát, doba použitelnosti je 1–2 týdny.

Ve sklenici s pevně uzavřeným plastovým víčkem, které se neotevře, je zelí skladováno po dobu 1-3 měsíců. A ve skleněných nádobách svinutých železnými víky bude občerstvení trvat šest měsíců nebo déle.

Existuje mnoho receptů na nakládané zelí. Mnoho z nich je s česnekem, díky kterému předkrm získává příjemnou česnekovou vůni a pikantní chuť. Před podáváním salát můžete k dekoraci přidat tenké kroužky cibule a zelení.