Jak zmrazit borůvky na zimu doma v lednici

Borůvky jsou známé jako aromatické, zalévání úst a velmi zdravé bobule. Cenné vlastnosti plodů se staly obzvláště populární v chladném období, kdy tělo potřebují vitamíny a další důležité látky. Pro každého, kdo se stará o své vlastní zdraví a snaží se chránit svou rodinu před nemocemi, bude důležité vědět, jak zmrazit borůvky správně.

Zmrazte sklizené borůvky co nejdříve. Je známo, že po 2-3 dnech skladování v lednici začíná destrukce vitamínových látek v ní.

Bez cukru

Tento způsob sklizně borůvek se považuje za nejjednodušší. Suché bobule, řádně připravené k zmrazení, se plní mělkými nádobami obloženými celofánem nebo lepivou fólií (podnos, talíř). Poté se rychle vloží do mrazničky a ponechají se v něm 2-3 hodiny.

Po předběžném zmrazení se plody borůvek přenesou do čistého sáčku. Před umístěním do mrazničky budete muset vypustit vzduch a pevně ho přivázat. Potom se bobule ponechají v komoře až do správného okamžiku..

S cukrem

Pro tento druh zmrazení je třeba připravit 2 složky - celé borůvkové ovoce a granulovaný cukr (2: 1). Umyté a sušené bobule jsou rozloženy v nádobách rovnoměrně posypaných cukrem. Dále jsou kontejnery uzavřeny těsnými víky a umístěny do mrazničky.

Užitečné rady - kandované borůvky se běžně používají pro kulinářské účely. Při popsaném způsobu bobulové bobule se získají lahodné knedlíky a získají se ovocné nápoje.

Zmrazený šťouchaný cukr

Puree s cukrem používá mnoho žen v domácnosti při výrobě sladkého pečiva, různých dezertů. Jeho příprava na zimu bude vyžadovat trochu více času a úsilí. Často se pro takové zmrazení používají bobule, které trochu vzaly a ztratily svůj původní tvar, ale neztratily svou chuť a prospěšné složení..

Borůvková hmota může být sladká nebo sladkokyselá. V prvním případě bude poměr ovoce k cukru 1: 1, ve druhém - 2: 1. Bobule posypané cukrem jsou rozdrceny mixérem. Pak se vařené nádoby naplní, pevně uzavřou a umístí do mrazicího oddílu chladničky.

Pyré bez cukru

Toto pyré je nejen chutné, ale také bezpečné pro lidi, jejichž strava by neměla obsahovat cukr. První fází zmrazení je sekání čistých bobulí mixérem. Poté se výsledné pyré rozloží do připravených nádob (středně velké nádoby, jednorázové kelímky), bezpečně se uzavře víky nebo lepicí fólií a odešle do mrazničky v lednici.

Borůvkový protlak, zmrazený bez přídavku cukru, bude dobrým doplňkem doplňkových potravin pro malé děti. Pokud pro tento účel plánujete používat bobule, musíte během zpracování v mixéru pečlivě krájet ovocné slupky.

Zmrazení šťávy z borůvek

Díky této metodě zmrazení je možné udržovat zdravou borůvkovou šťávu po dlouhou dobu a užívat si voňavý nápoj v chladných zimních dnech. Domácí šťáva vždy vyhrává ve srovnání s obchodními protějšky. Další důležitý bod - nápoj vyrobený z vlastních rukou, zcela přírodní, bez syntetických přísad a barviv.

Zpracování bobulí se provádí jakýmkoli dostupným způsobem (nejlépe pomocí mixéru). Poté jsou čisté nádoby naplněny šťávou a umístěny do mrazicího oddílu. Pro úplné uchování bobulového nápoje by měla být každá nádoba pevně uzavřena (jako ve výše uvedeném receptu můžete použít přilnavou fólii nebo víčka).

Buďte opatrní! Při distribuci borůvkové šťávy je důležité, abyste šálky zcela nenaplnili - mrznoucí kapalina má tendenci expandovat a nalévat přes okraje nádoby.

Skladování

Existuje několik důležitých pravidel pro manipulaci s borůvkami, které pomáhají zachovat přirozenou chuť a vůni těchto bobulí v ústech:

1. Pro co nejdelší možné skladování ovoce byste se měli uchýlit k metodě šokového (rychlého a hlubokého) zmrazení.
2. Aby se zachovaly všechny důležité vlastnosti zmrazených borůvek, doporučuje se uchovávat je odděleně od ryb a masných výrobků..
3. Aby se nezapomnělo na sklizeň, doporučuje se podepsat obaly (obaly nebo nádoby s borůvkovými plody, šťávou nebo pyré v nich uložené (s uvedením data zmrazení)).

Dodržováním doporučení můžete bezpečně skladovat borůvky po dobu nejméně jednoho roku. Někdy může být toto období prodlouženo o další 1-2 měsíce.

Jak rozmrazit borůvky

Na rozdíl od zmrazování, které se provádí ve zrychleném režimu, s optimálním výkonem mrazničky, by odmrazování mělo být pomalé, přirozené. K tomuto účelu nepoužívejte mikrovlnné trouby ani jiná zařízení..

Bobule vyjmuté z chladničky jsou položeny na talíře, po kterých jsou ponechány v chladničce na jedné ze spodních polic. Když se borůvky trochu rozmrazí, vytáhnou to a nechají se „dosáhnout“ při pokojové teplotě.

Pokud je pečení nebo dušené ovoce plánováno s borůvkovým ovocem, předmrazení se nejčastěji neprovádí. Rozmrazené bobule se musí používat v plném rozsahu - nesmí se znovu zmrazovat.