Jak zmrazit jahody na zimu v lednici?

Proto je při provádění tohoto procesu nutné dodržovat následující doporučení:

1. Bobule musí být vybrány zralé, ale nikoli přezrálé, s dostatečně hustou strukturou, aby se po rozmrazení nezměnily na kyselé mléko.
2. Plody by měly být malé parametry, takže jsou lépe zmrazené v mrazáku.
3. Dříve je třeba plody třídit (zlikvidovat, rozdrtit, shnilé, poškozené), omýt a vysušit a položit na podnos v jedné vrstvě.
4. Pokud je tento produkt odebrán z vlastní zahrady, je nejlepší provést sběr za suchého počasí ráno nebo večer. Poté budou plody hustší a mírně vodnaté.
5. Pedikely, pokud jsou plody zcela zmrazené, nelze odstranit. S nimi ovoce nedovoluje šťávu tak rychle.
6. Pro tento postup se používají plastové nádoby nebo plastové sáčky. Musí být čisté, suché a bez zápachu..

Způsoby, jak zmrazit jahody

Existují různé způsoby zmrazování bobulí, takže se každý může seznámit a vybrat si nejvhodnější.

Suché

Nejjednodušší způsob, který nevyžaduje mnoho práce, je zmrazit celé ovoce suchým zmrazením. Připravené bobule (umyté a sušené) se umístí na podnos nebo lepicí fólii a umístí se do mrazničky na 1,5–2 hodiny. Poté je zmrazené ovoce opatrně umístěno do plastové nádoby ve 2-3 vrstvách s ocasy, zakryty víkem a odeslány zpět do ledničky.

Video: jak zmrazit jahody

V sirupu

Pro zmrazení v sirupu můžete vzít jako celek malé jahody nebo nakrájet na poloviny. Nejprve musíte udělat sirup. Za tímto účelem se 1 šálek cukru zředí 1 litrem vody v kastrolu a zapálí. Když má kapalina požadovanou viskozitu, dejte pánev stranou a nechte obsah vychladnout.. Připravené bobule se umístí do nádoby ve 1-2 vrstvách a potom se nalije do ochlazeného sirupu.

Pak vložili všechno do mrazničky. Aby se ušetřilo místo v mrazničce, je nejprve do nádoby umístěn plastový sáček. Poté proveďte popsaný postup. Když obsah dobře zamrzne, sáček se vyjme z nádoby, dobře se sváže a umístí do mrazničky. Taková briketa zabere mnohem méně místa.

S cukrem

Jahody lze zmrazit cukrem. V tomto případě je stopka odstraněna. Na kilogram se spotřebuje přibližně 300 g cukru.. Pokud je to žádoucí, může být granulovaný cukr rozdrcen na prášek na mlýnku na kávu.. Ovoce se umístí do plastové misky a posype cukrem.

Poté položte polici do chladničky při teplotě nad 0 ° C. Když bobule dávají šťávu, přemísťují se spolu s cukrem do skladovací nádoby (nádob). Nezapomeňte tam nalít šťávu.

Video: nejlepší způsob, jak zmrazit jahody

Ve formě bramborové kaše

Jakékoli bobule jsou vhodné pro zmrazení ve formě bramborové kaše. Můžete odebrat ovoce s mechanickým poškozením, ale nemůžete použít shnilé vzorky. To způsobí proces kvašení..

Pro sekání jahod je lepší vzít mixér. Cukr lze okamžitě ochutnat a uložit do nádoby pro zmrazení. Další možností by bylo zmrazit pyré bez přidání cukru. Hodí se do bramborové kaše pouze při odmrazování.

Video: Strawberry Freeze

V ledu

Jahody lze zmrazit v ledových plechovkách. Mohou být rozloženy bobule a přidat vodu do dutin. Poté jsou kostky vyjmuty a přesunuty do vaku vyrobeného z polyethylenu nebo kontejneru. Takový jahodový led se používá k výrobě koktejlů nebo nápojů..

Pokyny krok za krokem

Chcete-li zmrazit jahody na zimu, musíte provést následující kroky:

1. Sbírejte misku studené vody a vložte do ní 2 kg bobulí. Po chvíli se písek a nečistoty pozdrží a usadí se na dně.
2. Ovoce vyjměte z vody a stonek.
3. Prohlédněte si jednotlivé bobule a zlikvidujte vzorky s poškozením, přítomností tmavých skvrn a známkami hniloby.
4. Na papírový ručník položený na podnosu rozdělte promyté a vybrané vzorky pro zmrazení;
5. Když jsou plody suché, vložte je s podnosem do mrazničky.
6. Po 15–24 hodinách vyjměte podnos z mrazničky a ledové bobule o hmotnosti 200 - 300 g přeneste do sáčku vyrobeného z polyethylenu pro zmrazení..
7. Balení těsně blízko a přesunout do mrazničky na stálém místě pro skladování.

Doba skladování

Zmrazené jahody při -18 ° C obchod až 6 měsíců. Po přidání cukru se doba skladování prodlouží na 12 měsíců..Zmrazené jahody si dokonale zachovají svoji užitečnou a chutnou chuť, takže si můžete vychutnat tento šťavnatý bobule po celé zimní období. To bude chutné koktejly, dezerty, pečení zálivky.