Uigur kořenící ladjan

Známý jako nejoblíbenější koření pro manti, „Lajan“ má ve skutečnosti mnohem větší uplatnění. Tuto omáčku lze kombinovat s celou řadou jídel, zatímco její příprava má malý vliv na stav rodinného rozpočtu. Složky pro přípravu průlezů najdete v každé kuchyni a proces trvá jen několik minut.

Na jaká jídla je lazjanová omáčka vhodná?

Lazjan je velmi kořeněné koření, které určitě ocení milovníci pepře. Jedná se o zástupce asijské kuchyně, kde je každé jídlo známé svou kořenitostí. Lazy se aktivně kombinuje s lagmanem, ganfanem, manti.

Jednoduchá, ale spíše specifická omáčka, Ladjan je schopen dát zvláštní pikantnost i prvním pokrmům, i když se často přidává do masa. Během vaření se ztrácí část ostrosti ingrediencí, ale i v tomto případě lze koření porovnat s adjikací síly. Nejodvážnější příznivci koření používají průlez pro výrobu sendvičů nebo salátů. Lajan je často přidán do korejské mrkve..

Jak udělat koření Uigur Ladjan (Laz)

Klasický recept na omáčku Ladjan zahrnuje jen několik ingrediencí: pepř, česnek a rostlinný olej. Konečná chuť produktu do značné míry závisí na použitém pepři. Recepty koření Ladjana jsou k dispozici s čerstvým paprikou a mletým pepřem.

Poradenství! Pracujte s čerstvými lusky co nejpečlivěji. Je lepší, když v té době nejsou v kuchyni žádné děti.

Experimentováním s druhy a odrůdami pepře můžete v připravené Laza omáčce výrazně změnit chuťové přízvuky.

Také při vaření vezměte v úvahu způsob sekání česneku. Případně jemně nasekejte hřebíček, abyste zabránili ztrátě šťávy. Pro šlehovou omáčku je však zcela přijatelné použít speciální lis na česnek. Tím se ušetří čas a zviditelní se částice česneku v koření..

Mletá pepřová pepřová omáčka



Omáčka Ligjan Uigur se připravuje z těchto složek:

  • mletá paprika - 4 lžíce. l.;
  • česnek - 4 hřebíček střední;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • sůl podle chuti.
Důležité! Pepř se nejlépe bere podle hmotnosti hrubého mletí.

Koření receptové šachty se suchým pepřem:

  1. Stroužky česneku se oloupaly a poté nasekaly nožem.
  2. Pepř a nakrájený česnek by měl být umístěn v malé misce nebo jiném kontejneru, ve kterém se omáčka podává. Nemíchejte ingredience, aby nedošlo k poškození chuti.
  3. Rostlinný olej se zahřívá na pánvi. Signálem připravenosti bude vzhled prvního zákalu.
  4. Horký olej se nalije na suchou směs produktů. Je slyšet charakteristický opařující zvuk. Právě v tomto procesu získává koření průlez jedinečnou chuť.

Je-li horký olej kombinován se suchou složkou, je možné stříkat. Olej se nalévá velmi pomalu, je lepší to udělat malou lžičkou. Nyní se Ladzhan míchá, chlazuje a podává na stole nebo připravuje ke skladování.

Pravidelný červený mletý pepř, který se prodává v supermarketech v baleních, je nejméně vhodný pro přípravu kořenícího poklopu. Je lepší hledat asijské prodejce potravin a najít tu správnou složku..

V závislosti na preferencích spotřebitelů lze recept na lajanu vylepšit octem, rajčatovou pastou nebo sójovou omáčkou. Uvedené složky se přidávají v poslední fázi, kdy zahřátý olej již odhalil nezbytné složky koření průlezu..

Čerstvý feferonka Lazjan recept

Použití čerstvého červeného pepře k ochucení průlezu komplikuje úkol a zvyšuje čas. V tomto případě musíte navíc vařit hlavní ingredience.

Recept lasagne omáčky obsahuje následující složky:

  • lusky feferonky - 500 g;
  • česnek - 5 stroužků;
  • rostlinný olej - 150 ml;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • sůl podle chuti.

Algoritmus pro přípravu koření Ladzhan:

  1. Lusky jsou pečlivě omyty, tříděny, poté očištěny od semen a rozřezány na 2-3 díly.
  2. Poté se drcené papriky znovu omývají vodou, aby se zabránilo vniknutí semen.
  3. Lusky jsou umístěny na cedník a umožňují odtoku přebytečné tekutiny..
  4. Protlačte pepře do mlýnku na maso, přidejte trochu soli, odstraňte přebytečnou tekutinu. Chcete-li to provést, použijte znovu cedník.
  5. Do připravené nádoby vložte papriky bez přebytečné šťávy, rajčatové pasty, jemně nasekaného česneku. Směs není smíchána.
  6. Rostlinný olej se také zahřívá na první zákal na střední teplotu. Horká kapalina se nalije na hořící přísady..
  7. Vydrží to 2-3 minuty, poté se koření poklopu smíchá a nechá se trochu vychladnout. Pracují velmi opatrně, protože olej pomalu ochlazuje a existuje možnost opaření.

Chlazená Ladjanova omáčka se podává na stole. Vrchol může být zdoben malým množstvím zeleně pro jas. Chcete-li snížit bezprecedentní ostrost průlezové omáčky, můžete část feferonky nahradit sladkou paprikou.

Jak dlouho trvá omáčka Ladjan?

Po ochlazení se horké koření Ladzhanu nalije do hrnce a podává se na stůl. Můžete také kořit přímo na prvcích misky. Pokud použití není plánováno okamžitě nebo pokud bylo připraveno velké množství omáčky, je připraveno k dlouhodobému skladování.

Teplý Ladzhan se rozprostíral v malých suchých nádobách s krouceným víkem. Okamžitě zavřete a nechte misku vychladnout. Teprve potom lze obrobek odeslat do chladničky k uskladnění. Koření si uchová svůj vkus a vlastnosti po dlouhou dobu. Ale čerstvá přísada je vždy aromatičtější a pikantnější, takže nejlepší možností by bylo připravit omáčku na několik porcí.

Závěr

Dokonce i kuchaři bez zkušeností budou moci doma připravit průlezy. Kromě toho je důležitou výhodou asijského koření nízká spotřeba. Ladjan koření je tak ostré, že i malé množství toho bude stačit, pokud nevytvoříte opravdu hořící pokrmy.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto