Žlutá třešňová omáčka s cherry třešněmi

Každý národ má speciální pokrmy, jejichž recepty se předávají z generace na generaci. Gruzínské Tkemali

lze bezpečně nazvat volací kartou celého národa. Klasická tkemali se vyrábí z divokých švestek stejného jména. Tato omáčka je skvělým doplňkem masa, ryb, drůbeže a umožňuje odhalit jejich chuť.

Gruzínské ženy v domácnosti často vaří tkemali ze žluté třešňové švestky. Ano, omáčka ze zelené a červené třešňové švestky není horší. Tyto plody obsahují hodně kyseliny, která je nezbytná pro klasickou tkemali. Pokusíme se odhalit některá tajemství omáčky na vaření s fotografiemi. Kromě toho bude chuť hotového koření záviset na použitých bylinách a koření. V kuchyni můžete vytvořit celou experimentální laboratoř.

Malé triky

Pro gruzínskou omáčku Tkemali na zimu si můžete vzít žluté, zelené nebo červené třešňové švestky. Přestože se koření tradičně připravuje ze žlutého ovoce.

1. V Gruzii se omáčka připravuje ve velkém množství, bez ní se neobejde ani jedno jídlo. Recepty obvykle označují malé množství přísad. Při vaření třešňová švestková omáčka.
2. Gruzínci jsou skvělými milovníky kořeněných bylin, ale přidávají se v závislosti na barvě vybraného ovoce. Například pro čerstvé třešňové švestky jsou vhodnější čerstvá zelenina. K omáčce z červených nebo narůžovělých bobulí se přidají sušená koření a byliny. Chuť zeleného ovoce tkemali se dokonale projevuje jak sušenými pikantními ingrediencemi, tak čerstvými.
3. V souladu s pravidly gruzínské kuchyně se na zimu přidává třešně třešně ombalo. Ale roste pouze v Gruzii. Místo toho můžete použít meduňku, tymián nebo máta peprná.
4. K přípravě gruzínské omáčky tkemali ze žluté třešňové švestky se ocet nikdy nepoužívá. Opravdu, v samotných bobulích, velké množství kyseliny, což je vynikající konzervační látka. Omáčka nevyžaduje další sterilizaci.
5. Při nalévání omáčky je lepší použít malé lahve, například z pod kečupem, protože otevřené tkemali se dlouho neuchovávají..

Doufáme, že tyto malé triky pomohou vařit tkemali z třešní švestky a mít dobrou večeři..

Žlutá třešeň švestka žlutá

Gruzínská omáčka ze žlutých třešní švestek je neodmyslitelně určena pro masová jídla. Vyznačuje se kořenitostí a kořenitostí. Nespěchejte na velkou část. Nejprve vařte s minimálním množstvím jídla. Pokud máte rádi všechno, připravte si zimní omáčku, jak potřebujete pro svou rodinu.

U žlutého švestkového tkemali s lékařským předpisem budete muset zásobit následující přísady:

• žluté plody třešňové švestky - 1 kg 500 g;
• granulovaný cukr - 5 polévkových lžic;
• sůl (ne jodizovaná) - 1 polévková lžíce se skluzavkou;
• petržel, kopr a koriandr s celkem 60 g;
• česnek - 5 stroužků;
• mletá paprika - 1 lžička;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Metoda vaření

Nabízíme vám recept s podrobným popisem a fotografií. Opravdu, mnoho žen v domácnosti dosud nevařilo takové tkemali.

První krok

Třešňovou švestku důkladně omyjeme, stonky odstraníme.

Druhý krok

Tkemali žlutá třešňová švestková omáčka na zimu podle klasické receptury by měla mít krémovou konzistenci. A plody se vyznačují drsnou kůží a ani odstranění semen z přezrálé třešňové švestky není tak snadné. Potom řeknete, co dělat. Zde je návod, jak vařit omáčku a bude probrána.

Ovoce dáme do pánve a nalijeme vodu, aby byla třešňová švestka zcela uzavřená.

Vařte ho déle než 25 minut na vysoké teplotě. Počítáme čas od okamžiku varu pod víkem. Tentokrát stačí, aby žluté bobule změkly..

Třetí krok

Vyjmeme žlutou třešňovou švestku štěrbinovou lžičkou a vložíme ji do cedníku tak, aby skleněná kapalina.

Vařenou bobuli pečlivě třeme, abychom odstranili semena a olejový koláč. Skončíme s cherry švestkovým pyré.

Pátý krok

Do bramborové kaše přidejte sůl, granulovaný cukr a nechte vařit po dobu jedné hodiny při nízké teplotě. Hmota s třešňovou švestkou musí být neustále promíchávána, aby nebyla připevněna ke dnu pánve.

Šestý krok

Zatímco vaříte základnu tkemali, vařte greeny. Klasické kořenící recepty naznačují přítomnost velkého množství této složky. Listy jsou důkladně omyty z písku, nasekané nožem.

Už jsme mluvili o experimentech při vaření tkemali.

Z česneku odstraňte vnější oděv a vnitřní fólie. Drtit na česnekovém lisu. Do budoucí žluté omáčky přidejte zelení a česnek. Okamžitě přidejte do třešňové švestky červenou papriku, jak je uvedeno v receptu. Vaření bude trvat dalších 15 minut. Poté vyjměte ze sporáku.

Sedmý krok

Na pánvi máte hromadu žluté se zelenými rozptýlenými zelení. Dáme koření gruzínského masa do připravených nádob, přidáme do nich olej a okamžitě ho pevně uzavřete.

Žlutá třešeň švestka žlutá může být uložena na jakémkoli tmavém a chladném místě.

Mluvili jsme o tom, jak vařit pikantní třešňovou švestkovou omáčku pro masová jídla. Doporučujeme vám sledovat video.

Mňam, zkus to vařit:

Červená třešňová švestková omáčka - recept

Jak jsme již uvedli, koření na maso a drůbež lze vařit z červené třešňové švestky. Nabízíme vám jeden z receptů na zimní sklizeň..

Co je potřeba:

• 2 kg třešňové švestky, je možné použít růžové ovoce;
• libru zralých rajčat;
• 6 stroužků česneku;
• 4 větvičky zelené máty;
• feferonky (mohou být chilli);
• 30 gramů koriandrových zrn;
• 2 lžičky jablečného octa;
• 180 gramů cukru;
• 1 polévková lžíce přírodního medu;
• 60 gramů soli (ne jodizované!).

Zimní koření zčervená.

Pravidla vaření

Počáteční fáze se téměř úplně shoduje s prvním receptem: červená nebo růžová třešňová švestka se vaří, rozdrtí na bramborovou kaši a zapálí.

10 minut po objevení prvních bublin přidejte všechny ingredience určené pro omáčku, kromě octa. Vaříme tkemali dalších 7 minut a přidejte ocet.

Omáčka je kompletní. Nalijte do bank a vložte do chladničky nebo sklepa.

Mnoho našich čtenářů si stěžuje, říkají, vaříme, vaříme omáčky na zimu a okamžitě zmizí. Ale to je skvělé, což znamená, že vše je neobvykle chutné.

Závěr

Gruzínská kuchyně je známá svými omáčkami. Jaká jména mají! Cherry plum tkemali mezi kořením není na posledním místě. Vezměte jako základ některý z navrhovaných receptů a připravte pro svou rodinu dobroty. Věř mi, dokonce i kousek chleba šílený tkemali bude chutnější.