Nejlepší 6 chutných receptů pro výrobu meruňkové omáčky na zimu

Z nějakého důvodu nejsou recepty meruňkové omáčky na zimu tak populární jako džem a jiné dezerty z tohoto ovoce. Ale úplně marně. Při správné přípravě to může být skvělý doplněk k hlavním pokrmům z masa a kuře. Struktura omáčky je podobná bramborové kaši. Má sladkokyselou chuť, která zdůrazňuje hlavní složku. Musíte je však vařit a pečlivě dodržovat recept.

Složení složení:

• meruňková vláknina - 550 gramů;
• chili - ½ pod;
• kopr - podle chuti;
• sůl - 10 gramů;
• cukr - 30 gramů;
• stroužky česneku - 5 kusů.

Technika vaření:

1. Oloupané meruňky nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce a přikryjte solí a cukrem.
2. Přidejte trochu vody, zahřívejte ovoce po dobu 20 minut.
3. Bylinky, koření jemně nasekejte a přidejte na základnu. Vařte stejné množství času.

Chcete-li dosáhnout jednotné konzistence, protlačte omáčku mixérem.

Rychlý recept

Meruňková omáčka na zimu může být vyrobena s minimálními časovými náklady.

Složení složení:

• meruňky - 2 kilogramy;
• skořice a sůl - každá 1 špetka;
• voda je neúplné sklo;
• citronová šťáva - 40 ml;
• cukr - 140 gramů;
• paprika - 1 gram.

Technika vaření:

1. Semena vyjměte z ovoce, projeďte mlýnkem na maso, přeneste do pánve a zalijte vodou.
2. Naneste na mírný ohřev a začněte vařit, za občasného míchání.
3. Po 5 minutách přidejte skořicovou sůl a cukr.
4. O pět minut později vložte zbývající komponenty.
5. Nechte kompozici opět vařit a nalijte do sterilních sklenic.

Po ucpání kontejnerů musí být nejprve otočeny a zabaleny.

Horká omáčka

Příznivci „teplých“ jídel ocení možnost vaření omáčky s česnekem a chilli.

Složení složení:

• meruňky - 1 kilogram;
• chili - 1-2 lusky;
• česnek - 5 stroužků;
• cukr - 85 gramů;
• voda - 1,5 šálky;
• sůl - 10 gramů;
• slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce;
• stolní ocet - 20 mililitrů.

Technika vaření:

1. Nasekejte papriku, česnek a zahřejte je v horkém rostlinném oleji.
2. Oloupejte meruňky a přeneste na pánev. Přidejte vodu a duste po dobu 20 minut..
3. Přidejte ostrý obvaz, brouste, dokud nebudou všechny součásti měkké.
4. Drtit přes síto. Nalijte sůl s cukrem a vařte na mírném ohni po dobu 5-10 minut.

Podle potřeby můžete ve fázi zavádění koření přidat koriandr nebo koření.

Se zázvorem

Použití strouhaného kořene přidá asijské kouzlo do omáčky. Potřebujete čerstvý zázvor, nikoliv koření.

Složení složení:

• meruňky - 1 kilogram;
• zázvor - 30 gramů;
• jablečný ocet - 1 sklo;
• kyselé jablko a citron - 1 každý;
• třtinový cukr - 200 gramů;
• česnek - 5 zubů;
• cibule - 2 hlavy;
• semena kmínu - 10 gramů;
• kari - 2 lžičky;
• sůl podle chuti;
• kajenský pepř - 1 gram;
• hřebíček - 3 pupeny.

Technika vaření:

1. Cukr vařte s octem po dobu 3 minut.
2. Přidejte jemně nakrájené meruňky, cibuli, citron (dužinu, džus a kůru) a vařte 10 minut.
3. Koření rozetřete v třecí misce a nalijte do omáčky. Dušte v oblasti 40 minut.
4. Nastrouhejte česnek se zázvorem a přidejte je do omáčky.
5. Otřete kompozici sítem a znovu vařte.

Nalijte do sterilních nádob s víky a skladujte.

S rajčaty

V případě nepřítomnosti čerstvých rajčat lze použít bramborovou šťávu, džus nebo těstoviny. Ale chutnejte lépe se zeleninou.

Složení složení:

• rajčata a meruňky - každý po 1 kilogramu;
• cukr - 100 gramů;
• citron - ½ kousků;
• sůl podle chuti;
• strouhaný zázvor - 2 lžičky;
• mletý pepř - 1 špetka.

Technika vaření:

1. Parní rajčata a meruňky samostatně, dokud nezměkčí (do ovoce přidejte trochu vody). Cool, otřete sítem.
2. Přidejte koření (vše kromě zázvoru) s cukrem a vařte 25 minut.
3. Před vařením přidejte zázvor, zamíchejte a nalijte do břehů.

Pokud dostanete vodnatá rajčata, můžete navíc zavést několik polévkových lžic rajčatové pasty a zvýšit množství cukru.

Meruňková tkemali omáčka

Variace na téma klasické omáčky z meruněk dokonale doplní masová jídla.

Složení složení:

• meruňky - 1 kilogram;
• zelená směs (kopr, petržel, rozmarýn a bazalka) - 1 svazek;
• chili - 1 tobolka;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl, mletý pepř a cukr podle chuti.

Technika vaření:

1. Oloupané meruňky s vodou a vařte na minimálním žáru po dobu 35 minut.
2. Rozdrcená sítem.
3. Mleté bylinky, česnek a chilli. Vložte je do horké omáčky, přidejte zbývající ingredience a přiveďte k varu. Srolovat se.

Uchovávejte omáčku v lednici.

Jak skladovat hotový produkt?

Trvanlivost meruňkové omáčky, i když podléhá všem pravidlům vaření, by neměla přesáhnout 1 sezónu. Produkt nalijte do suchých sterilních sklenic a přikryjte žíhanými víky, předpláchněte je roztokem sody.

Je lepší udržovat obrobek v chladu, s dobrou ventilací a ochranou před slunečním zářením.

Významně usnadňuje přípravu pomalého hrnce. V tomto případě není nutné přidávat vodu k meruňkám, zařízení je samo o sobě zachrání před spálením. Výsledný produkt bude mít zvláštní aroma a hustou strukturu..