Salát květáku: přípravky do sklenic

Květák obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Doporučuje se zavést do stravy pro dospělé i děti. Tato užitečná zelenina se však neuchovává dlouho. Aby bylo možné konzumovat zelí po celou zimu, může být sklizeno konzervací. Článek poskytuje zajímavé recepty s fotografiemi lahodných lahodných zeleninových salátů.

Výběr a příprava složek

Příprava ústních zálivek a dlouhotrvajících sochů vyžaduje získání kvalitních ingrediencí. Hlavní produkt by měl být vybrán čerstvý, zralý, lehce sypký. Květenství v zelí by mělo být v nezředěném stavu. Na hlavě by neměly být skvrny, hniloba, poškození. Zelenina, která má být sklizena, musí být umytá, sušená až do konce a rozdělena na květenství.

Víš?? Světově proslulý milovník pěstování obrovské zeleniny žije v USA. Jmenuje se John Evans. Mezi zeleninovými rostlinami, z nichž se mu podařilo dosáhnout gigantického ovoce, byly různé odrůdy zelí, zejména květák, který po dozrání získal hmotnost 27,5 kg..

Nejlepší recepty

Předlitky připravené podle níže uvedených receptů lze použít jako plnohodnotné občerstvení nebo s masem, zeleninovými pokrmy, včetně cukety během každodenních obědů a večeří nebo mezi okurkami.

9 plechovek po 0,5 l60–90 min
11 přísad
Video recept
hlávkové zelí

3 kg

  • mrkev

    450 g

  • česnekové hlavy

    200 g

  • červený pepř

    3 ks.

  • kudrnaté petrželky

    2 svazky

  • voda

    1,5 l

  • cukr

    200 g

  • rostlinný olej

    200 ml

  • sůl

    3 lžíce. l.

  • ocet (9%)

    200 ml

  • luskový hrášek

    15 ks.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    47 kcal
    Veverky
    2 g
    Tuky
    2,5 g
    Sacharidy
    4,5 g
    1. Vyjměte vnitřní komory z pepře a nakrájejte na 5 mm půlkruhy.
    2. Chop petržel.
    3. Mletá mrkev se struhadlo.
    4. Stroužky česneku nakrájejte na plátky 5 mm.
    5. Do jedné nádoby vložte zeleninové plátky se zelení v následujícím pořadí: petrželkové listy, česnek, mrkev, půlky papriky, květenství zelí.
    6. Připravte solanku: do soli, která se právě vaří, dejte sůl s cukrem, rostlinným olejem, kořením, vařením, vyjměte z tepla, přidejte ocet.
    7. Vařenou solanku nalijte do nádoby se zeleninovými plátky. Tiskněte dolů s těžkým útlakem. Nakládaná zelenina 24 hodin Po dni promíchejte.
    8. Vložte zeleninu do sklenic, nalijte solanku.
    9. Zakryjte kryty, ale úplně je nezavírejte.
    10. Sterilizujte po dobu 20 minut. Uzavřete těsně víky..

      11. Video recept

    Víš?? V popsané formě zelí je více vitamínu C než v pomeranči nebo citronu. K uspokojení každodenní potřeby tohoto prvku potřebuje člověk pouze 130 g zeleniny.

    Recept číslo 2

    S pepřem



    7 plechovek po 0,5 l každých 60–90 minut
    15 přísad
    Video recept
    hlávkové zelí

    2,2 kg

  • paprika

    2–4 ks.

  • mrkev

    300 g

  • kopr listy

    1 parta

  • petržel listy

    1 parta

  • chilli

    v závislosti na požadované ostrosti

  • česnekové hlavy

    100 g

  • cibulové hlavy

    1 ks.

  • luskový hrášek

    podle chuti

  • bobkový list

    podle chuti

  • pórek, křenové listy

    podle libosti

  • voda

    1 litr

  • sůl

    45 g

  • cukr

    90 g

  • ocet

    112 ml

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    47 kcal
    Veverky
    2 g
    Tuky
    2,5 g
    Sacharidy
    4,5 g
    1. Broušená zelenina a byliny. Nasekejte sladkou mrkev a papriku na tenké proužky. Cibule se bude muset nakrájet na kroužky.
    2. Do sterilizované nádoby vložte křenový list s bobkovým listem, kořením, cibulovými kroužky, stroužky česneku, koprovým semínkem, pórkem, bylinkami.
    3. Ploché květenství zelí, mrkev, paprika.
    4. Nalijte čerstvě převařenou vodu do plechovek.
    5. Zakryjte kovovými víky.
    6. Po čtvrt hodině nalijte vodu.
    7. Nalijte do ní sůl a cukr. Po varu přiveďte ocet.
    8. Vyplňte plechovky vroucí marinádou na vrchol.
    9. Srolovat se sterilizovanými kovovými uzávěry.
    10. Otočte kontejnery vzhůru nohama. Zabalte deku nebo přikrývku. Po ochlazení vložte po 24 hodinách do skladu..

      11. Je důležité! Protože hmyz může vylézt hluboko do květenství, je lepší ho blanchovat po dobu 3 minut před mořením květáku. Blanching také umožňuje prodloužit skladovatelnost misky a změkčit květenství.

      Video recept

    Recept číslo 3

    S mrkví

    6 plechovek na 1 litr 60–90 minut
    13 přísad
    Video recept
    hlávkové zelí

    4 kg

  • mrkev

    1 kg

  • sladký červený, pomerančový pepř

    1 kg

  • hořký červený pepř

    150 g

  • hořký zelený pepř

    150 g

  • mletý černý pepř

    1 polévková lžíce. l.

  • koriandr

    1 polévková lžíce. l.

  • česnekové hlavy

    100 g

  • sůl

    5 lžíce. l.

  • granulovaný cukr

    2,5 lžíce.

  • ocet (9%)

    2,5 lžíce.

  • rostlinný olej

    2,5 lžíce.

  • voda

    před naplněním

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    47 kcal
    Veverky
    2 g
    Tuky
    2,5 g
    Sacharidy
    4,5 g
    1. Nakrájenou zeleninu.
    2. Vařte marinádu: přidejte cukr a sůl do čerstvě převařené vody, vyjměte ze sporáku po rozpuštění, přidejte olej s octem.
    3. Provádět rozložení zeleniny ve skleněných nádobách.
    4. Naplňte je vařenou okurkou.
    5. Sterilizujte po dobu 20 minut.
    6. Připravte si sterilizovaná víčka.
    7. Nádoby položte na krky.
    8. Přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou.
    9. Po ochlazení uložte.

      10. Video recept

    Vlastnosti skladování mezer

    Marinovaný salát, který neprošel sterilizačním a konzervačním procesem, by měl být skladován v chladu v neotevřených nádobách po dobu 1-2 měsíců. Po sterilizaci a těsném uzavření víčky lze předkrm uchovat při teplotách od 0 ° C do + 20 ° C, vlhkost 75%, bez slunečního záření. Produkt se doporučuje používat po celý rok..

    Je důležité! Konzervace by měla být skladována mimo sluneční a topná zařízení. Nesmí být vystaven nízkým teplotám..

    Takže vyrobit zelný salát na zimu podle jednoduchých receptů uvedených v článku je snadné. Hlavní věcí je nákup kvalitních surovin a dodržování stanovených proporcí.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto