Když potřebujete solit zelí na lunárním kalendáři v lednu 2019

Fáze měsíce ovlivňují všechny biologické procesy, včetně kvašení, ke kterým dochází během zrání zelí. Na základě toho musíte studovat lunární kalendář a určit dny příznivé pro tuto událost.

Proč sklízet zelí na lunárním kalendáři

Bylo zjištěno, že v který den byla zelenina fermentována, jejich chuť a doba skladování. Předpokládá se, že sochor připravený za úplňku bude měkký a kyselý a rychle se zhorší. Důvodem je skutečnost, že během úplňku jsou procesy fermentace a reprodukce patogenních mikroorganismů maximálně aktivovány.

Víš?? 100 g zelí obsahuje 35% denního příjmu vitamínu C.

Proto, pro získání křupavého a chutného zelí, je nutné začít solit 5. až 6. den po novém měsíci, během kterého se objeví opačný jev - minimální aktivita veškerého života. Při výběru dne vaření se bere v úvahu nejen fáze růstu měsíce, ale také poloha satelitů Země ve vztahu k znamení zvěrokruhu. Příznaky Panny, Ryby a Rakoviny jsou považovány za nepříznivé.

Příznivé a nepříznivé dny pro solení zelí podle lunárního kalendáře v lednu

Vzhledem k výše uvedeným argumentům, vypočítaný harmonogram výroby zelí.



Ideální dny pro solení v lednu jsou:Nepříznivé dny zahrnují:
od 9 do 135 až 6
od 15 do 1617
21od 19 do 20

Je důležité! Při přípravě okurek dávejte přednost ženským dnem: středa, pátek a sobota. Díky tomu získá produkt perfektní chuť a bude dobře skladován..

Užitečné vlastnosti soleného zelí

Sklizeň ze zelí - v zimě nedílná součást stravy. Složení takových pokrmů zahrnuje probiotika, vitamíny a stopové prvky, které jsou mnohokrát více než v čerstvé zelenině. A díky technologii vaření jsou všechny cenné látky zcela zachovány..

  • Pravidelné používání tohoto jídla má pozitivní vliv na zdraví:
  • Posiluje kostní kostru a podporuje její růst a díky přítomnosti antioxidantů eliminuje všechny druhy zánětů kloubů a svalových vláken.
  • Probiotika pomáhají udržovat normální cholesterol v krvi.
  • Vysoký vitamin A podporuje zdraví zraku.
  • Vitamin C zvyšuje imunitu.
  • Bakteriální kompozice obohacuje střevní mikroflóru a vláknina zvyšuje pohyblivost trávicího systému.

Užitečné tipy

Aby byl produkt co nejchutnější, vyberte si v lunárním kalendáři nejen příznivý den, ale také postupujte podle řady jednoduchých doporučení kulinářských specialistů:

  1. Nejlepší je osolit odrůdy pozdní a střední zrání, které jsou hustší.
  2. Chuť jídla můžete doplnit brusinkami, brusinkami, jablky, celerem a různými kořeními.
  3. Pro vaření používejte optimální množství. sůl - 200 g na 10 kg, protože při nedostatku přísady je produkt měkký a drobivý a při nadbytku je příliš slaný a po dlouhou dobu vykvasí.
  4. Preferují dřevěné, hliněné, skleněné nebo smaltované nádoby.
  5. Během fermentace odstraňujte výslednou pěnu pravidelně..
  6. Pro delší skladování umístěte nádobu na chladné místo s teplotou 0 ° C a nádobu zakryjte.

Video: starý recept na moření zelí

Kysané zelí je celkem jednoduché. Využijte výše uvedená doporučení ohledně doby sklizně a užijte si nejen lahodný doplněk stravy, ale také vynikající zdroj živin.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto