Vlastnosti solného zelí podle lunárního kalendáře v roce 2019

V zimě je oblíbená svačina zelí nebo nakládané zelí. Od pradávna, když se připravovaly, byly kontrolovány lunárním kalendářem. Proč to dělat, v jaké dny roku 2019 a v kolik hodin je lepší zasít zelí - více o tom později.

Výhody produktu

  • Proces zelí nejen nesnižuje množství živin ve složení, ale také zvyšuje jejich účinek:
  • V důsledku fermentace je zeleninová šťáva obohacena organickými kyselinami. Kyselina mléčná se podílí na práci myokardu, svalové tkáně a mozkových buněk. Kyselina vinná zlepšuje trávení a metabolismus ve vodě.
  • Hrubá dietní vláknina pomáhá odstraňovat nestrávené zbytky potravin, toxiny a produkty rozkladu z těla..
  • Vitamín U zeleninová šťáva účinně léčí žaludeční vředy, reguluje kyselost žaludeční šťávy. Prvek inhibuje atypické buňky, má antialergický účinek, který zvyšuje přítomnost síry v kompozici..
  • Síra je důležitá pro funkci tvorby krve - chrání plazmu před škodlivými bakteriemi a reguluje srážení krve. Podílí se také na tvorbě inzulínu v těle.
  • Kyselina askorbová, která je v zelí hojná, je silným lékem proti virům a infekcím..
  • Vitamíny A, E vyživují a omlazují kožní buňky, posilují vlasy a nehty.
  • Vitaminy B se účastní téměř všech funkcí a procesů v těle. Jsou zodpovědné za přenos nervových impulsů, funkce mozku a zdraví centrálního nervového systému. Podporuje funkci žlučovodu, funkci jater.
  • Velké množství minerálů má pozitivní vliv na stav kostní a svalové tkáně: vápník, fosfor sodný.
  • Železo pomáhá snižovat riziko anémie a jód podporuje endokrinní systém.
  • Práce kardiovaskulárního systému je pozitivně ovlivněna hořčíkem, draslíkem.
  • Mít zinek pomáhá mužům minimalizovat sexuální problémy.

Důležitost přístupu k lunárnímu kalendáři

Naši předkové žili v jednotě s přírodou a ve všech věcech se spoléhali na její pobídky. Protože Měsíc řídí vodu Země, je logické, že ovlivňuje živé organismy, včetně rostlin, které se skládají většinou z vody. Rostliny pociťují vliv Měsíce na každou z jejich buněk a vykazují aktivitu v růstu nebo zmrazení. V tomto ohledu, po dlouhou dobu, práce v terénu, příprava jídla na zimu, lidé plánovali, kontrolovali aktivitu satelitu naší planety.

Je důležité! Je nežádoucí zneužívat zelí pro lidi, kteří mají kamenné kameny.

Solení zelí podle měsíčního kalendáře na rok 2019

Aby byly okurky a okurky chutné a zdravé, aby byly uskladněny po dlouhou dobu, musíte vzít v úvahu jak fáze činnosti nočního světla, tak zvěrokruh, v jehož znamení se nachází..

Fáze měsíce

Lunární cyklus zahrnuje 29,5 dne a skládá se ze čtyř fází:

  1. Nový měsíc.
  2. Roste.
  3. Úplněk.
  4. Waning.
Všimněte si, že okurky vyrobené ve fázi úbytku nebo na úplňku jsou příliš kyselé., nemají charakteristickou krizi, se šíří. A tady poporodní fáze dodá produktu jak chřipku, tak chuť. Ideální doba kvašení je, když je hvězda ve Střelci, Kozorohu, Beranu nebo Býk..

Víš?? Kysané zelí, které bylo považováno za světové německé jídlo na světě, kvůli nenávisti k fašismu během druhé světové války, upadlo do divokého znechucení mezi spotřebiteli. Aby se zabránilo ztrátám, výrobci přejmenovali produkt na „zelí svobody“..

Vhodné dny



Solení a kysání lze provádět v různých ročních obdobích. Pro snazší pochopení jsou data uvedena v tabulce:

2019 měsíc

Příjemná čísla Prosinec Od 1 do 11, od 28 do 31 Leden 12 až 18 Únor Od 11 do 13 (v Taurus) Březen Od 8 do 14, 17 Duben 7 až 18 Květen 6,7,11, 12, 15-18 Červen 7 až 16 Červenec - Srpen 5 až 14 (pouze solení) Září 1 až 13 Říjen Od 1 do 9, 30, 31 Listopad Od 1 do 11, 28-30

Doporučení zkušených kuchařů

Před zahájením vaření je vhodné znát rozdíly mezi zelím a soleným produktem. To je důležité, protože zelí bez soli je užitečnější..

Je důležité! Zelí solí po celý rok, ale zelenina, která získala hodně cukru, je vhodnější pro kvašení - ty, které se shromažďují po prvním mrazu.

Při fermentaci bakterie mléčného kvašení přítomné v zelenině začínají kvasit a interagovat s cukry. Výsledkem je tvorba kyseliny mléčné, která prodlužuje skladovatelnost produktu. Po fermentaci se však produkt umístí na chladné místo..

Protože ne každý má příležitost uložit ve sklepě nebo suterénu zahrnují moderní metody kynutí nebo solení sůl. V takovém případě můžete produkt uložit doma..

Kromě toho je důležité vyrábět moření zelí v den samčího týdne: pondělí, úterý, čtvrtek

Doporučení pro vaření:

  1. K přípravě potřebujete vzít dřevěná, skleněná nebo smaltovaná jídla. Při interakci s kyselinou mléčnou nelze použít hliník, uvolňuje toxiny. Plast absorbuje pachy a chutě, takže je nežádoucí používat.
  2. Je lepší vzít pozdní odrůdy, pevné hlavy zelí. Vyzkoušejte list, neměl by hořce chutnat.
  3. Nezapomeňte odstranit zkažené nebo rozmazané listy.
  4. Nepřehánějte to solí, tato složka může zničit prospěšné bakterie..
  5. Plnění produktu připraveno okurka, nepotřebují, aby v tom plavali.
  6. Sekané zelí je dobře hněteno rukama, takže šťáva vyniká rychleji.
  7. Produkt můžete fermentovat přidáním jablek, rajčat, paprik, hub, mrkve.
  8. Neobvyklou kyselost dají bobule: brusinky, brusinky.

Víš?? Francouzi, kteří znali užitečné vlastnosti kyselého zelí a jídel z něj, přišli s nápisem: „Zelná polévka odnáší 5 sous od lékaře“.

Zelí - jedna z nejvíce konzumovaných zeleniny. Chcete-li léčit sebe a své blízké lahodným a vitamínem nakládaným předkrmem, nemusíte si ho kupovat, můžete jej vařit sami. Aby bylo jídlo úspěšné, můžete poslouchat zážitky předků a vařit je v jednom z příznivých dnů podle lunárního kalendáře pro aktuální rok..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto