Vlastnosti solného zelí podle lunárního kalendáře v říjnu 2019

K dnešnímu dni nikdo nepochybuje, že Měsíc ovlivňuje všechny procesy probíhající na planetě Zemi. Proto nebude zbytečné dodržovat určitá data kalendářního měsíce, ve kterém má nebeské tělo nejvýhodnější účinek na konkrétní proces lidské činnosti. Tento článek je věnován nuancím sklizně zelí v určitých „lunárních“ dnech v říjnu 2019..

Výhody zelí

Kysané zelí - Jedinečný potravinářský produkt, protože obsahuje mnohem cennější živiny než „surovina“ - čerstvé zelí. Je známou skutečností, že většina zeleniny, která prošla určitým procesem zpracování (konzervování, moření, moření atd.), Ztratí významnou část vitamínů, mikro a makro prvků, které byly původně přítomny v čerstvém produktu..

Víš?? V Suzdalu v 19. století byly dva sušičky, ve kterých byl zelí sušen, aby poskytoval jídlo pro armádu a námořnictvo. Výsledný produkt si zachoval všechny užitečné vlastnosti „syrové“ zeleninové misky a současně měl nízkou hmotnost a nevyžadoval zvláštní podmínky skladování.

Zelí, které prošlo fermentačním postupem, bylo obohaceno kyselinou mléčnou, látkou, která ničí Escherichia coli a další patogenní mikroorganismy, a tím příznivě ovlivňuje střevní mikroflóru.Fermentační proces výrazně zvyšuje obsah kyseliny askorbové (vitamín C) - nepostradatelné látky pro správné fungování imunitního systému a proces regenerace buněk a tkání těla.

Vitaminy skupiny B, K, A, U, které se podílejí na procesu krvetvorby, brání křehkosti a vaskulární permeabilitě, udržují rovnováhu nervového systému. Vysoký obsah jódu činí nakládanou zeleninu užitečnou pro normální fungování štítné žlázy.

Víš?? Vědci z Finska tvrdí, že použití zelí vyrobeného fermentací zabraňuje výskytu rakovinových nádorů.

Kdy snížit zelí pro moření v říjnu?

Sklizeň vidlic by se měla provádět na základě stavu hlav zelí - zralá zelenina je na dotek pružná, listy jsou k sobě těsně přiléhavé.



Odrůdy středního a pozdního zrání jsou vhodné pro moření a moření, proto tyto hlavy, aniž by byla dotčena chuť, tolerují první krátkodobé mrazy, které se vyskytují ve druhé polovině října (území střední zóny Ruska, Ukrajiny, Běloruska)..

Optimální kalendářní data pro sekání zelí z hřebene jsou dny, kdy noční teploty jsou kolem 0 ° C a denní teploty nepřesahují hodnoty od + 8 ° C do + 10 ° C.

Proč okurky nebo kysané zelí podle lunárního kalendáře?

Na základě mnohaletých zkušeností ženy v domácnosti tvrdí, že daleko od každého dne, nebo dokonce kalendářního období, je vhodné položit zelí ke skladování.

Existují takzvané příznivé dny, kdy nakládaná nebo nakládaná zelenina nebo celé zelí s nakládanou zeleninou nebo celými hlavami, později dostanete šťavnatou, křupavou, příjemnou chuť a vůni, zeleninová pochoutka.

A naopak - vše se provádí přísně „podle receptury“, je přísně dodržována technologie vaření, mořicí nádoby plně vyhovují hygienickým požadavkům a konečný produkt je pomalý a sypký, chuť je příliš kyselá nebo mírně vyjádřená, s hořkostí.

Chcete-li se vyhnout nepříjemným nedorozuměním a získat zaručené, zdravé zeleninové jídlo, důrazně doporučujeme dodržovat následující pravidla:

Doporučené čtení

Konzervované obaly se uchovávají po dobu 7 dnů při pokojové teplotě. V průběhu tohoto období by měl být do zelného masa z času na čas vytvořen tenký, špičatý dřevěný (plastový) hůl, který reguluje proces aktivního kvašení (normalizace tvorby plynu, uvolňování hořkosti)..

Je důležité! Názor, že zelí by mělo být nakrájeno co nejtenčí a co nejmenší, je chybou. Čím větší je řezání suroviny, tím více vitamínů a minerálů zůstane v konečném produktu.

Po týdnu se nádoby umístí do chladné místnosti, kde proces kvašení bude pokračovat, dokud nebude zelí zcela zralé..

Když to shrneme, můžeme bezpečně dojít k závěru, že k tomu, abyste se ochránili před kulinářskými „selháními“, musíte strávit velmi málo času vyjasněním příznivých dat měsíce, podle lunárního kalendáře, a poté, pokud budete dodržovat normy receptů a pravidla vaření, bude vám zaručeno, že dostanete lahodnou zeleninovou misku na bázi vitamínu.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto