Dort se šafránovými houbami: recepty

Dort se šafránovými houbami je skvělým pečivem, které je relevantní nejen v období „tichého lovu“. V zimě můžete používat sušená, zmrazená nebo konzervovaná hotová jídla. Mnoho žen v domácnosti přitahuje vůně, chuť a prospěšné vlastnosti těchto hub..

Výběr polev pro houbové koláče

Různé koláče umožňují pokaždé překvapit rodinu novou chutí. Hlavní rozdíl bude v plnění, které si hostitelka vybere.

Zázvor používejte pouze po řádné přípravě. Je lepší je sbírat a sklízet, abyste si byli jisti výsledkem. V opačném případě musíte vařit některé houby, abyste se ujistili, že není hořkost. Můžete se ho zbavit namočením a vařením produktu.

Jako další přísady se často používají:

• brambory
• Kuřecí maso
• zelí;
• zelené;
• zelenina
• různá koření.

Chuť a sytost koláče bude záviset na výběru produktů..

Recepty na šafránový dort

Populární způsoby výroby šafránového koláče jsou popsány níže. Nezkušení kuchaři lépe dodržují předložené normy a podrobné kroky k porozumění procesu.

Recept na otevřený dort s šafránovým mléčným uzávěrem

Mnoho žen v domácnosti má ráda otevřené koláče kvůli jednoduchosti výroby a krásnému vzhledu. S takovým voňavým pečivem se můžete setkat s hosty.

Sada potravin:

• chlazené máslo - 120 g;
• mouka - 200 g;
• čerstvé houby - 500 g;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• sýr - 100 g;
• cibule - 2 ks .;
• vejce - 1 ks .;
• rafinovaný olej - 2 lžíce. l.;
• sůl a koření.

Způsob výroby dortu je popsán krok za krokem:

1. Začněte pískovou základnou. Za tímto účelem prosejte mouku a smíchejte s trochou soli.
2. Řezané máslo na malé kousky, které lze nahradit margarínem s obsahem tuku vyšším než 80%.
3. Rukou rychle vmasírujte do drobků a zalijte asi 4 polévkové lžíce. l studenou vodou a hněteme těsto. Měl by se ukázat elastický. Ponechejte na horní polici chladničky 30 minut..
4. Rozviňte kruh a vložte jej do pekáče, nezapomeňte na strany. Proveďte vpichy vidličkou, přikryjte kouskem fólie a nalijte sklenici fazole. Vložte do trouby čtvrt hodiny. Teplota v troubě by měla být 200 stupňů.
5. V tomto okamžiku nasekané houby nasekáme, odešlete na suchou pánev a smažte. Jakmile se odloučená šťáva vypaří, nalijte rafinovaný olej a restujte již nakrájenou cibulkou. Na konci sůl a pepř.
6. Odstraňte základnu, odstraňte fólii s fazolemi a rozložte houby.
7. Beat vejce, smíchejte se zakysanou smetanou a zalijeme houbovou náplní. Posypeme strouhaným sýrem.

Nastavte teplotu v troubě na 180 stupňů a koláč pečte asi půl hodiny.

Houbový a bramborový koláč recept

V tomto provedení budou drcené brambory použity pro koláč s čerstvými šafránovými houbami.

Ingredience

• vejce - 1 ks .;
• prémiová mouka - 3 lžíce;
• voda - 1 lžíce;
• prášek do pečiva - ½ lžičky;
• brambory - 4 hlízy;
• houby - 300 g;
• cibule - 3 ks .;
• mletý černý pepř a sůl.

Krok za krokem vaření:

1. Je lepší použít nekvašené těsto, které je méně kalorické. Vejce očistíme solí, přidáme vodu s práškem do pečiva. Přidejte mouku po částech, nejprve hnějte lžičkou a poté rukama strmým podkladem pro dort. Zabalte do přilnavé fólie a nechte odpočívat při pokojové teplotě.
2. Oloupejte a opláchněte brambory. Vařte ve slané vodě a rozmačkejte.
3. Připravené houby k řezu. Smažte do něžné nabídky a vložte do bramborové kaše.
4. Na stejné pánvi nasekejte nakrájenou cibuli, dokud není zlatá..
5. Všechny mix. V případě potřeby přidejte do náplně sůl a pepř. Super.
6. Rozdělte těsto na 2 části a každou rozbalte. Položte velkou vrstvu do mastné formy.
7. Vložte houbovou náplň a přikryjte další vrstvou. Hrany důkladně sevřete a celý žvýkněte žloutkem.

Předehřívejte troubu a troubu na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Recept na solené mléčné koláče

V zimě může hosteska jednoduše dostat konzervované houby z ledničky a připravit vonný koláč na večeři, což zabere minimum času.

Složení:

• listové těsto bez kvasinek - 300 g;
• šafránové houby - 350 g;
• cibule - 2 ks .;
• zakysaná smetana - 180 ml;
• vejce - 3 ks .;
• mletý černý pepř;
• čerstvé bylinky z petrželky a kopru;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl.

Všechny fáze přípravy koláče:

1. Odstraňte vzorek z konzervovaných šafránových hub. Namočte nasolené houby do vody při pokojové teplotě po dobu půl hodiny. Pokud vám ta chuť vyhovuje, stačí ji opláchnout a hodit do cedníku.
2. Pokud je to nutné, po odpaření kapaliny trochu nakrájejte a smažte na pánvi s olejem. Několik minut před koncem vaření, pepřte výplně a vyplňte umyté a nakrájené zeleniny.
3. Vejce k nalití musí být nejprve poražena špetkou soli a poté smíchána s kysanou smetanou.
4. Rozvařené těsto položte na okraje.
5. Rozložte náplň rovnoměrně a zalijte složení kyselého mléka s vejci.
6. Trouba na 180 stupňů. Obvykle stačí 35 minut, ale vše záleží na výkonu trouby.

Nespěchejte, abyste dostali koláč z formy. Je lepší nechat ji trochu vychladnout, pak je jednodušší řezat.

Droždí dort s houbami

Máslové těsto se často používá k výrobě načechraných koláčů se šafránovými houbami a bramborami..

Produktová sada:

• droždí těsto - 700 g;
• čerstvé šafránové houby - 300 g;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• žloutek - 1 ks .;
• rostlinný olej;
• koření a sůl.

Krok za krokem vaření:

1. Těsto z droždí můžete hnětit jakýmkoli způsobem nebo koupit v obchodě.
2. Chcete-li vyplnit houby, vytřiďte je, důkladně opláchněte houbou a nakrájejte, odstraňte zčernalé místa a spodní část nohou.
3. Vložte pánev s olejem a smažte na vysoké teplotě. Po odpaření kapaliny omezte plamen a projeďte jej strouhanou mrkví a nakrájenou cibulkou, dokud se zcela nevaří. Koření a sůl jsou na samém konci.
4. Těsto rozdělte na 2 části, z nichž jedna je o něco větší. Nejprve to valte a zakryjte namazané dno formy.
5. Oloupejte brambory, tvarujte talíře a rozložte první vrstvou. Roztáhněte šafránovou nádivku nahoru.
6. Zakryjte válcovaným druhým kusem, dobře sevřete okraje. Namažte celý povrch koláče žloutkem a vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů.

Po 40 minutách vyjměte, namažte malým kouskem másla, přikryjte a nechte odpočinout.

Koláč se smaženými šafránovými houbami a zelím

Kulebyaka s houbami a čerstvým zelím je skutečně ruské pečivo, které by se každá hospodyňka měla snažit vařit doma.

Produktová sada:

• máslové těsto - 1 kg;
• čerstvé houby - 400 g;
• bílé zelí - 400 g;
• cibule - 1 ks .;
• zelenina, máslo - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl;
• černý pepř.

Krok za krokem vaření:

1. Cibuli přelijte do rostlinného oleje až do průhlednosti.
2. V zelí odstraňte horní listy, opláchněte a jemně nasekejte. Vložte pánev a smažte, dokud se nevaří.
3. Připravené houby v másle nechte 20 minut v oddělené misce.
4. Kombinujte polevy, sůl a pepř.
5. Těsto rozvařte na dvě poloviny ve formě oválu. Položte nejvíce na mastný plech.
6. Uprostřed distribuujte nádivku hub a zelí.
7. Zakryjte druhým kusem, sevřete okraje a nechte jej vařit asi čtvrt hodiny.
8. Koláč namažte žloutkem, udělejte malé řezy na povrchu a vložte do pece zahřáté na 180 stupňů.
9. Po 25–30 minutách se objeví červenání, pečení bude připraveno.

Vytáhněte dort, odpočiňte si a zavolejte rodině na večeři.

Dort se šafránovými žampiony a kuřecím masem

Tento dort lze s jistotou nazvat „Hosté na prahu“. Všechny ingredience se téměř vždy nacházejí v každé lednici..

Složení:

• mouka - 1,5 lžíce;
• zakysaná smetana - 300 ml;
• vejce - 3 ks .;
• prášek do pečiva - 2 lžičky;
• kuřecí prsa - 400 g;
• zmrazené nebo solené šafránové houby - 300 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• cibule - 1 ks .;
• čerstvé zelené - 1 svazek.

Podrobný popis receptu na koláč:

1. Dobře porazit vejce přidáním soli. Smíchejte se zakysanou smetanou.
2. Prošijte mouku společně s práškem do pečiva. Kombinujte připravená jídla a hnětte těsto. Nechte při pokojové teplotě.
3. Odstraňte film z prsu a nakrájejte na proužky. Smažte trochu oleje.
4. Oddělte nasekanou cibuli až do průhlednosti, přidejte houby a vařte, dokud se vlhkost neodpaří. Nakonec pepř a sůl.
5. Smíchejte obsah obou pánví, přidejte nasekané bylinky a polovinu strouhaného sýra.
6. Přeneste 2/3 koláčového těsta do promazané formy a zakryjte okraje.
7. Rozložte houbu a vylijte zbytek základny.
8. Posypte sýrem a pečte na 180 stupňů.

To by mělo stačit na 35 minut, aby se dort úplně upékal.

Klobása v pomalém hrnci

Pomalý vařič přichází na pomoc ženám v domácnosti, které nemají troubu.

Složení základny:

• majonéza a zakysaná smetana - každá po 150 g;
• mouka - 1 lžíce;
• sůl - ½ lžičky;
• soda - ½ lžičky;
• vejce - 2 ks.

Složení náplně:

• brambory - 1 ks .;
• houby - 200 g;
• cibule - 1 ks .;
• zelenina a máslo - 1,5 lžičky. l.;
• sýr - 100 g;
• greeny.

Proces výroby koláče:

1. Pro vyplnění je třeba smažit houby. K tomu můžete použít misku pro více hráčů. Ale je lepší dělat vše na pánvi s rostlinným olejem.
2. Jakmile se šťáva vypaří, přidejte nakrájenou cibuli a vše na mírném ohni opečte. Nakonec posypeme pepřem a solí.
3. Uhasit sodu v zakysané smetaně a kombinovat s majonézou, solí a vejci. Přidejte mouku a hněďte základnu, která by se v hustotě měla podobat tělu na palačinky.
4. Namažte misku vícebarevníků s máslem a nalijte polovinu základny, jemně se šíří po povrchu.
5. Dejte houbové složení, nakrájenou zeleninu se sýrem a oloupané bramborové plátky budou nahoře.
6. Nalijte zbytek těsta.
7. Nastavte režim „Pečení“ na 1 hodinu a zavřete jej.

Nezkoušejte dort vytáhnout ihned po signálu připravenosti, aby se nerozpadl.

Kalorický koláč se šafránovými houbami

Koláč se šafránovými houbami nelze připsat nízkokalorickým pokrmům navzdory nízké energetické hodnotě samotné houby. Průměrně 100 g může dosáhnout 250 kcal.

Existují však možnosti ke snížení kalorií:

• nahrazení pšeničné mouky špaldou nebo špaldou;
• použití štíhlé báze;
• pro plnění nemažte výrobky, ale vařte nebo pečte;
• namísto zakysané smetany na želé koláče použijte nízkotučný kefír nebo jogurt.

Všechny tyto metody jsou účinné, ale snižují aroma a chuť..

Závěr

Šafránový koláč je vhodný pro každodenní stravování. Dobré jídlo může nahradit plné jídlo. Toto jídlo může být připraveno potěšit hosty..