Houbová polévka: houbové recepty s fotografiemi

Houbová polévka je skvělé první jídlo, které ozdobí každou hostinu. Existuje mnoho originálních a zajímavých receptů pro houbaře, takže výběr nejvhodnějšího jídla není obtížný.

Je možné vařit houbovou polévku

Tyto houby jsou považovány za ideální surovinu, vhodnou pro vaření aromatických hub a uspokojení hub. A k tomu můžete použít houby v jakékoli formě: čerstvé, sušené, zmrazené nebo dokonce solené. Vaření netrvá dlouho, recept je nejjednodušší a doba vaření je krátká. Všechny použité přísady jsou levné. Takové jídlo se nepovažuje za drahé, zejména pokud byly houby sbírány osobně v lese. Přestože je tržní cena pro ně cenově dostupnější než například hříbky.

Jak vařit houbovou polévku

Můžete připravit jídlo různými způsoby. Některé ženy v domácnosti předvaří suroviny a poté je použijí na smažení. Tato metoda se používá při vaření hub na masovém vývaru. Můžete vařit a houby. Za tímto účelem se houby vaří ve vodě asi půl hodiny. Zeleninový vývar se často používá pro sběratele hub. Každá hostitelka si vybírá pro sebe nejchutnější variantu, která vychází z osobních preferencí.

Recepty houbová polévka z hub s fotografií

Níže je uveden zajímavý výběr nejjednodušších a nejrůznějších receptů na šafránové polévky s fotografií hotového výrobku.

Jednoduchý recept na houby

Navrhuje se sbírat houby nejjednodušším způsobem. K jeho přípravě potřebujete minimum produktů:

• houby - 0,4 kg;
• brambory - 0,2 kg;
• nakládané okurky - 0,1 kg;
• cibule - 1 ks;
• mouka - 1 lžíce. l.;
• pepř - podle chuti;
• rostlinný olej.

Kroky:

1. Promyté houby se vaří 30 minut.
2. Brambory nakrájené na kostky, oloupané a nakrájené okurky se přidají na pánev s houbami a vývarem..
3. Zatímco se brambory vaří, smaží se. Cibule, oloupaná a nakrájená na malé kostky, se smaží v oleji. Když zjemní, přidejte mouku a promíchejte.
4. Potěr se vrhne na pánev, přivede k varu, kořeněný pepřem. Hotové jídlo se odstraní z ohně.

Solená šafránová polévka

Vynikající houbař může být dokonce vyroben ze solených hub. V tomto případě je velmi důležité nesolit a namočit houby předem z obrobku. Seznam požadovaných produktů:

• kuřecí vývar - 2,5 l;
• šafránové houby - 1 šálek;
• brambory (střední velikosti) - 10 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• krupice - 5 lžíce. l;
• sůl, koření - podle chuti;
• rostlinný olej.

Kroky:

1. Solené houby jsou namočeny ve studené vodě po dobu 10 hodin a pak umývány pod tekoucí vodou.
2. Připravte čerstvý kuřecí vývar nejběžnějším způsobem, ale bez přidání soli. Protože se při přípravě používají solené houby, doporučuje se nejprve je vařit a pak s nimi kořenit.
3. Při přípravě vývaru, cibule, mrkve jsou jemně nasekané (mrkev lze strouhat), brambory se nakrájí na malé kostky, houby, pokud jsou velké, se nakrájí na několik částí.
4. Houby, spolu s cibulkou a mrkví, jsou smažené v malém množství rostlinného oleje. Pokračujte ve smažení, dokud mrkev a cibule nejsou měkké.
5. Když je vývar připraven, kuře může být chyceno a krájeno nebo dokonce vyjmuto z misky a použito jinak. Brambory se přidají do vývaru a vaří se do měkka (15-20 minut).
6. Vložte smažení, krupici do polévky a vařte dalších 5 minut.
7. Chutnají na houby, v případě potřeby přidávají sůl..
8. Polévka se nalije do talířů, ochucená zakysanou smetanou a přidáme zelení.

Houbová polévka

Houbová houba může být také připravena ze zmrazených šafránových hub, které po zmrazení dokonale udrží všechny prospěšné látky. Po přípravě surovin v mrazničce můžete připravit skvělé jídlo v každém vhodném čase, pro který budete potřebovat:

• houby - 0,2 kg;
• brambory - 4-5 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• kuřecí vývar - 1,5 l;
• rýže - ¼ st.;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej.

Kroky vaření:

1. Od nakrájené mrkve a nakrájené cibule na malé kostky se cibule vaří.
2. Vývar se vaří, rýže se v něm zlikviduje a vaří se 5 minut.
3. Poté se do pánve přidají brambory a zmrazené houby, solené a pepř.
4. Vše vařte, dokud se brambory zcela nevaří (10-15 minut).
5. Házejte pečením, vařte pár minut, v případě potřeby přidejte nakrájenou zeleninu a podávejte.

Krémová houbová polévka

Mnoho žen v domácnosti připravuje husté polévky z pyré, které se snadněji stravují. Tento houbař je vhodný jak pro kojeneckou výživu, tak pro důchodce, kteří mají potíže se žvýkáním pevných jídel.

K přípravě krémové polévky z hub budete potřebovat:

• houby - 0,4 kg;
• brambory - 0,5 kg;
• cibule - 0,2 kg;
• voda - 1,5 l;
• zakysaná smetana - 300 ml;
• mletá paprika, sladká paprika - 1 lžička;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej.

Kroky:

1. Houby předvaříme po dobu 20 minut, výsledný vývar je vyčerpaný.
2. Oloupané brambory se nakrájejí na vroucí vodu a vaří se 10 minut.
3. Poté přidejte houby do brambor a vařte spolu dalších 20 minut při nejnižší teplotě (dusíme bez vaření).
4. Oloupeme a jemně nasekáme cibuli, osmažíme v oleji.
5. Když cibule změkne, přidají se sem brambory a houby..
6. Poté se směs ochucuje zakysanou smetanou a kořením..
7. Celkovou směs pohodlně rozemele pomocí ručního mixéru. Je to on, kdo se používá k přípravě krémové polévky. Současně se ujistěte, že jsou všechny ingredience drceny..
   
8. Pánev se vyjme ze sporáku, v případě potřeby se zdobí čerstvými bylinkami a nechá se vyluhovat po dobu 10 minut. Potom se může nalít na talíře hostů.

Vejce a vaječná polévka recept

Sběrač hub s přidáním vajec je považován za velmi chutné a výživné jídlo. Abyste toho dosáhli, potřebujete následující složky:

• vejce - 2 ks .;
• houby - 1 kg;
• brambory (střední velikosti) - 2 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• sůl, koření podle chuti.

Jak na to:

1. Umyté a sekané houby se předvaří 1 hodinu. Po varu se doporučuje vypustit vodu a umístit suroviny do nové čisté kapaliny..
2. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostky a vyhodíme na houby. Zatímco se vaří, vaří smažení - nakrájenou cibuli a mrkev v samostatném stewpanu smažíme v rostlinném oleji. Smažte, dokud zelenina nezmäkne.
3. Smažíme na pánvi, přidáme sůl a oblíbené koření, vaříme 5 minut.
4. Během této doby se vejce mlátí v malé misce, pak se jemně nalije do houbaře s tenkým proudem, neustále se míchá.
5. Jakmile jsou vejce rovnoměrně rozmístěna v misce a uvařena, můžete pánev vyjmout z tepla a podávat.

Polévka se šafránovým mlékem

Paní chtěly doplnit svou kuchařku zajímavými a originálními recepty na chutná jídla. Jedním takovým receptem je mléčná houbová polévka. K vaření budete potřebovat:

• mléko - 1 l;
• houby - 0,3 kg;
• brambory - 3–4 ks;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• voda - 1 l;
• sůl, koření - podle chuti;
• rostlinný olej.

Vaření:

1. Na dně pánve zalijeme 2 polévkové lžíce. l oleje, jemně nasekanou cibuli a mrkev nakrájenou na plátky nebo julienne. Smažte 5 minut.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a přidejte na pánev.
3. Ingredience se nalijí vodou a čekají na vaření..
4. Promyté a nakrájené houby se přidají do vroucí vody, vaří se půl hodiny. Během vaření se koření a sůl přidávají podle chuti..
5. Mléko se nalije do houbaře, vaří se dalších 10 minut.
6. Horké jídlo se nalije na talíře zdobené zelení.

Sýrová polévka se šafránovými žampiony

Houbová houba má jemnou krémovou chuť a krémovou konzistenci. Takové první jídlo osloví každého, dokonce i toho nejobtížnějšího labužníka. Když měníte druhy sýrů, můžete pokaždé uvařit jídlo s novými tóny. Standardní seznam složek je následující:

• kuřecí vývar - 1,5 l;
• solené houby - 0,3 kg;
• brambory - 0,3 kg;
• cibule - 1 ks .;
• máslo - 1 lžíce. l.;
• tavený sýr - 120 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Houby se vaří předem po dobu 20 minut, poté se smaží na pánvi spolu s nakrájenou cibulkou a přídavkem oleje. Jakmile je zelenina čirá, považuje se smažení za hotové.
2. Z kuřecího vývaru se odebere kuře a přidají se nakrájené brambory. Vařte 15-20 minut, dokud se nevaří.
3. Smažte na pánvi, vařte 5 minut. Během této doby je maso vyjmuto z kuřecích kostí, v případě potřeby krájeno a také posláno na polévku.
4. Poslední fází je zavedení taveného sýra. Rozpouští se docela rychle, stačí ho hodit do pánve a míchat, dokud se úplně nerozpustí. Poté ochutnají houby a přidají koření.

Recept na polévku ze sušeného šafránu

Houbová polévka může být vařena nejen z čerstvých, ale také ze sušených hub, v tomto receptu se budou používat. K přípravě hub jsou vyžadovány tyto složky:

• voda - 2 l;
• houby (sušené) - 30 g;
• brambory (ne velké) - 4-5 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• mouka - 1 lžíce. l.;
• máslo - 2 lžíce. l.;
• bobkový list - 2 ks .;
• pepř - několik hrách;
• sůl podle chuti.

Jak na to:

1. Sušené suroviny jsou namočeny ve vodě. Pro uvedené množství stačí přidat 1,5 šálku tekutiny. Doba máčení je 2-3 hodiny..
2. Voda se vaří v pánev, po uvaření dáme nakrájené brambory a nakrájenou mrkev.
3. Oteklé houby jsou nakrájeny na kousky, zatímco voda zbývající z namáčení není nalita, ale filtrována.
4. Kapalina se přidá do pánve po namáhání a vaří se spolu 10 minut.
5. Během této doby smažte máslo z jemně nakrájené cibule a hub. Nakonec přidejte mouku, promíchejte.
6. Házejte smažení, pepř, sůl, lavrushka do polévky a vyjměte ji ze sporáku.
7. Postačí vařit polévku po dobu 20 minut před podáváním, během této doby se vůně koření otevře.

Hovězí vývar polévka recept recept

Sběratel hub je velmi chutný a hřejivý, na jehož základě je hovězí vývar. Kousky vařeného masa lze přidat do polévky nebo použít pro jiné jídlo..

Seznam produktů:

• hovězí maso - 1 kg;
• houby - 0,5 kg;
• brambory - 4-5 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• máslo - 2 lžíce. l.;
• kořenová petržel - 1 ks .;
• česnek - 3-4 stroužky;
• sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Vařte hovězí vývar. Když je maso vařené, získají ho.
2. Řezané houby se vloží do vývaru, vaří se 30 minut.
3. Brambory se nakrájejí na středně velké kousky, vrhají se do vývaru a vaří, dokud nejsou připraveny.
4. V této době se petržel a mrkev nastrouhají na hrubém struhadle a cibule se vaří v másle.
5. Gril se umístí na pánev, přidá se česnek procházející drcením, pánev se vyjme ze sporáku.
6. Po 10-15 minutách může být polévka nabídnuta hostům..

Chutná houbová a tuřínová polévka

V této možnosti se navrhuje vařit polévku z hub a vodnice v hrnci pomocí trouby. Budete potřebovat následující produkty:

• tuřín (střední velikost) - 2 ks .;
• houby - 0,3 kg;
• brambory (střední velikosti) - 4-5 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• rajče - 1 ks .;
• mouka - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• sůl podle chuti.

Jak na to:

1. Houby jsou předvařeny po dobu 20 minut, přičemž první voda musí být vypuštěna. Současně se tuříny vaří v oddělené misce, dokud se nevaří.
2. Zeleninový a houbový vývar se spojí dohromady a nalije do hrnce.
3. Všechny ingredience se připravují takto: oloupaná cibule, jemně nasekané, nakrájené brambory na středně velké kostičky, rajče na plátky a žampiony a vodnice na tenké kostky.
4. Cibule a rajče se smaží v rostlinném oleji, přidá se mouka a míchá se tak, aby zde nebyly žádné hrudky.
5. Smažíme v hrnci, načež se vloží brambory, houby, vodnice a sůl. Víko nahoře.
6. V troubě předehřáté na 200 ° C položte nádobí s polévkou a nechte působit 35 minut.
7. 1-2 minuty před vařením, přidejte zakysanou smetanu.

Polévka s houbami, šafránovými houbami a proso

Proso jdou dobře chutnat s mnoha dary lesa, takže tato složka je často zahrnuta v receptu na houbaře. Pro níže uvedené množství produktů pouze 3 lžíce. l proso, stejně jako:

• houby - 0,3 kg;
• brambory (střední velikosti) - 2 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Houby jsou předvařené, proso je namočeno po dobu 30 minut. Příprava smažení z nakrájené mrkve, jemně nakrájené cibule a hub.
2. 1,5 litru vody se shromáždí na pánvi a vaří se.
3. Fry a proso se ukládají do vroucí vody, vaří se 20 minut.
4. Nakrájené brambory nakrájejte na kostky, přidejte sůl a pepř, polévku znovu vařte po dobu 20 minut.
5. Je-li to žádoucí, lze nakrájenou zeleninu přidat bezprostředně před vyjmutím z ohně.

Recept na šafránovou šafránovou polévku s cuketou

Pokud doma brambory nejsou, můžete připravit houbovou polévku se cuketou. Miska je lehčí, ale zalévá ústa a chutná..

Ingredience

• houby - 0,4 kg;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• cuketa - 0,5 kg;
• mléko - 2 lžíce;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• sůl, pepř - podle chuti.

Ingredience

1. Vaříme houby vypuštěním první vody.
2. Do vývaru se přidají zakysaná smetana a mléko, jakož i sůl a pepř s houbami získanými po vaření..
3. Jakmile se směs vaří, přidá se k ní mrkev a cuketa nakrájená na hrubém struhadle, přidá se jemně nakrájená cibule. Mrkev a cibuli můžete vařit, pokud si budete přát..
4. Polévka se vaří dalších 5-7 minut a podává se ke stolu..

Houbová polévka s kalorií

Pro mnohé ženy v domácnosti, pozorující jejich postavu, je otázka vaření (houbařská polévka není výjimkou) často spojena s obsahem kalorií. Tento ukazatel hotové mísy přímo závisí na použitých produktech. Obsah kalorií na 100 g hlavní složky v sběrači hub je 40 kcal, s přídavkem brambor - 110 kcal, s přídavkem sýrů a jiných mastných potravin - asi 250 kcal.

Závěr

Houbová polévka je připravena docela snadno a výsledek potěší každého hosta, který je pozván na večeři. Opravdu, daleko od každé hostiny najdete takové originální jídlo. Mnohé z uvedených receptů znamenají rychlé vaření, které ženy v domácnosti nemůžou pomoct, ale líbí se jim, kteří si každou minutu cení, když rychle připravují stůl na příjezd hostů..