Proč okurky ve sklenici zjemňují a jak předcházet problému

Hospodyňky, které často šetří okurky, se často ocitnou ve sklenicích měkčí. Doporučuje se seznámit se s tím, proč okurky v bance zjemňují a jak tento problém vyřešit..

Abyste zabránili kazení okurek, budete muset provést následující kroky:

• odstranit plísně;
• nalijte solanku do pánve;
• přidat sůl podle chuti;
• uvařit tekutinu;
• nalijte vařenou marinádu zpět.

Nesprávná příprava solného roztoku

Lidé, kteří se dosud nepodíleli na přípravě okurek, se často dopouštějí chyb při zachování a přípravě marinády. Mezi běžné chyby patří následující:

• Není dost soli. Doporučuje se utratit 50-60 gramů soli na litr sklenice.
• Nedostatek octa. Pokud je zelenina válcována do třílitrové nádoby, použijte 60-70 mililitrů octové směsi.
• Dlouhé kvašení. Okurky by měly vařit 3-4 dny.

Chyby při pokládání okurek

Jsou situace, kdy jsou okurky díky nesprávnému balení měkké. Okurky by měly být naskládány tak, aby těsně přiléhaly k sobě. Naplňte je lépe do sklenic o třech litrech.

Neměly by se používat příliš velké nádoby, protože plody okurek jsou díky zvýšenému tlaku měkčí.

Nestandardní okurky

Někdy jsou okurky bez chuti díky použití nekvalitní nebo zkažené zeleniny. Při výběru ovoce se zvažuje několik doporučení:

• okurky by měly být malé, 5-7 centimetrů dlouhé;
• slupka zeleniny by neměla být příliš hustá;
• musíte si vybrat okurky bez poškození a stopy po rozpadu.

Nesprávné úložiště

Někdy se okurky zhoršují v důsledku nesprávného skladování v zimě. Kyselina mléčná, která je konzervační látkou, je rychle zničena vlivem zvýšených teplot. Proto odborníci doporučují udržovat solení v suterénu, kde teplota nestoupá nad 10-15 stupňů.

Proč jsou okurky během solení uvnitř prázdné?

Některé ženy v domácnosti čelí skutečnosti, že po uchování se okurky mění uvnitř změkčené a prázdné zeleniny.

Používání přezrálých plodů

Vnitřek ovoce se může objevit díky zachování přezrálé zeleniny. Zralé plody okurky se časem šíří a kazí. Proto je třeba zvolit zelené a elastické okurky, na jejichž povrchu nejsou žádné nažloutlé skvrny nebo ztmavnutí.

Dlouhodobé skladování

Okurky ovoce se někdy rozpustí a jejich vnitřní maso se změní v želé. Tento problém se objevuje kvůli příliš dlouhému skladování okurek ve sklepě. Solená zelenina se skladuje nejdéle 2–4 roky, po čemž je lepší je zahodit, protože se začíná zhoršovat.

Dlouhý proces vaření

Aby se solené okurky nezměnily na ovesnou kaši, nemůžete oddálit proces jejich přípravy. Proces solení zeleniny trvá 2-4 dny. Někteří lidé se však rozhodnou je fermentovat po dobu 10-12 dní. Nedělejte to, protože díky takové dlouhé přípravě se plody začnou zhoršovat..

Proč vrásčité okurky v bankách?

Dalším problémem, kterému čelí mnohé ženy v domácnosti, je to, že se konzervovaná zelenina zamračila..

Okurky vrásek z následujících důvodů:

• voda použitá k solení je velmi měkká;
• do marinády bylo přidáno příliš mnoho soli;
• sušené ovoce bylo odebráno k solení.

Jak předcházet problémům?

Aby se zabránilo změkčení okurek, je třeba dodržovat následující doporučení:

• vybrat vhodné odrůdy okurek pro konzervování;
• nepoužívejte zkažené ovoce;
• ukládat nakládané okurky do sklepa;
• dodržujte pravidla konzervování zeleniny.

Závěr

Lidé, kteří mají rádi zimní konzervaci, často potkávají měkké okurky. Aby se v budoucnu ovoce rychle nezkazilo, musíte se seznámit s příčinami znehodnocení okurek a s tipy, jak takový problém odstranit..