Popis nejlepších receptů krok za krokem pro horké a nakládané okurky na zimu

O uchování okurek v zimě žádá téměř každá hospodyňka. Výrobky mají dlouhou trvanlivost, doplní přílohu, svačinu na slavnostní hostiny. Vaření horkých okurek v zimě nebude trvat příliš dlouho. Abyste úspěšně zvládli proces solení, měli byste se seznámit s níže uvedenými tipy.

Díky těmto manipulacím se při solení nebudou mračit, stanou se elastickými, bez vnitřních prostorů. Je vhodné vzít 6-8% solanku, budete potřebovat 600-800 g soli na kbelík vody. Koření by mělo být čerstvé, pak by mělo mít baktericidní vlastnosti, obsahovat hodně vitamínů.

Během konzervace musí být plísně denně odstraňovány z okurek..

Základní ingredience

Recept na konzervované okurky s feferonkami zahrnuje přípravu následujících produktů. Pro 2 litry solanky je nutné:

  • okurky - jejich počet závisí na tom, kolik plechovek je k dispozici;
  • 2 litry vody;
  • 2-3 listy vavřínu;
  • 2-3 větve kopru;
  • 1 hlava česneku;
  • 8 hrách koření;
  • 1 lžička hořčice;
  • směs černé a červené papriky - 1 lžička;
  • 2 lžíce sůl a granulovaný cukr;
  • 1 lžička citrony na 3 litrové sklenici.

kořeněné okurky

Počet koření můžete snížit v závislosti na požadované ostrosti okurek.

Pravidla pro výběr a přípravu zeleniny

Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro uchování, ale s velkými tečkami na kůře, černé hroty. Malé okurky s bělavými, malými pupínky, vhodné pouze k čerstvé spotřebě.



Zralé plody žluté nebo hnědé barvy nejsou vhodné pro sklizeň na zimu, protože jejich slupka je velmi tvrdá, maso je volné.

Můžete je aplikovat na základnu solanky, vyčistit, rošt. Je vhodné zvolit středně velké okurky dlouhé 7-9 cm. Okurky se také hojně používají.. Chcete-li zachovat ostré, kořeněné, stojí za to přidat do bank listy rybízu, třešeň, dub, křen, máta a hořčice.

okurky na zimu

Příprava nádob

Ve dvoulitrových nádobách nebo jiných objemech opláchněte sodu. Účinně zapráší prach, jemné nečistoty, nezanechává chemický film na povrchu skla. Nádoby se otírají uhličitanem sodným, propláchnou teplou vodou a nechají uschnout. Poté se nádoby sterilizují.

Proces vaření

Klasický recept zahrnuje zavedení octové esence nebo bez ní. Místo octa můžete přidat kyselinu citronovou. Pak okurky ukážou křupavé, chutné, zdravé. Z bezpečnostních důvodů můžete provádět trojité nebo dvojité plnění marinádou.

Jak solit okurky: krok za krokem.

  1. Odstraňte okurky namočené ve vodě a odřízněte jejich špičky. Pak budou marinovat rychleji, solanka se rozptýlí rovnoměrně.
  2. Oloupejte česnek a každý hřebíček nakrájejte na polovinu.
  3. Vložte do sterilizovaných nádob všechny koření podle seznamu.
  4. Vložte okurky svisle do nádob.

vaření okurky

Předehřejte vařící vodu v množství 1 litru ve sklenicích, až po okraj, počkejte 15 minut. Vypusťte vodu zpět do nádoby. Přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu. Aby nedocházelo k prasknutí skleněné nádoby při nalití vroucí vody, vložte do jejího středu kovový nůž nebo vidličku. Nalijte vroucí konzervační solanku, přidejte 1 lžičku. citrony na každém kontejneru. Zašroubujte se sterilizovanými uzávěry. Položte plechovky vzhůru nohama, nechte 1 den vychladnout. Poté umístěte na chladné místo, jako je sklep nebo sklep.

Variace bez sterilizace

Můžete nakládat okurky bez sterilizačních plechovek. Budete potřebovat tyto produkty:

  • okurky
  • 1 polévková lžíce soli;
  • 2 lžíce cukr
  • 3 lžíce 9% ocet;
  • 2 bobkové listy;
  • křen nebo list křenu - 1 kus;
  • rybíz / třešňové listy - 1-2 kusy;
  • 5 hrášek pepře;
  • 2 česnekové hlavy;
  • 2 svazky kopru.

okurky bez sterilizace

Okurky umyjte a namočte do osolené vody po dobu 5 hodin. Opláchněte plechovky víčky sody. Do hotových nádob vložte umyté okurky s řezanými osly, zelení. Nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu. Nalijte do sklenic, přikryjte víčky. Dejte vařící druhou část vody. Opakujte manipulaci s kontejnery. Znovu zavřete víčka, zabalte je.

Potřetí pořádáme akci s vroucí vodou, pak do nádoby dáme sůl, ocet a cukr.

Víko ponořte do vroucí kapaliny, vyjměte a uzavřete plechovky. Vezměte na teplé místo, otočte nahoru a dolů, abyste rozpustili sůl s cukrem. Místo vzhůru nohama vychladnout, vzít do sklepa.

Jak správně skladovat obrobky

Konzervace okurek by měla být zachována v temné místnosti s teplotou až +10 stupňů. Při mínus ukazatelích mohou produkty zamrznout. Sklenice by neměly přijít do kontaktu se slunečním zářením, jinak okurky zbarví dožloutlé. Průměrná doba skladování solení je 1 rok.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto