Houbařská voda (bílá trevushka): fotografie a popis

I v těch nejchudších letech v lese není tak těžké najít houby s vlnami na klobouku. Nejčastěji se jedná o růžovou a bílou vlnu, i když existují i ​​jiné barvy. Vzhledem k jejich pálivé mléčné šťávě jsou zástupci této odrůdy v mnoha evropských zemích považováni za podmíněně jedlé, zatímco v Rusku je rádi po předběžné přípravě používají ve slané formě.

Chcete-li získat chutný a zdravý produkt, musíte vědět, kde rostou, když se shromažďují bílé vlny, a jak je odlišit od růžových a falešných protipólů..

Jsou tam bílé vlny

Nejbližší příbuzní vlečné sítě jsou Russula. Vzhled připomínají houby, pouze mají jinou barvu a okraje jsou zabalené a sametové. Existuje několik poddruhů, které se liší barvou, ale jejich chuť je téměř stejná.

Kromě bílé odrůdy se vyskytují vlny:

• růžová nebo volzhanka;
  
• žlutá nebo vlna;
  
• šedý nebo šedý mlékař.
  

Nejoblíbenější jsou růžové a bílé vlny. První jsou distribuovány po celém Rusku. Belyanka, nebo houba bílá houba, roste ve velkém množství na Sibiři.

Jak bílý pes vypadá?

Bílá agarová houba patří mezi podmíněně jedlé druhy. Belyanka je mlékař, který vylučuje šťávu, hořkou a štiplavou v chuti, která ji ve vzduchu nemění. Obecně není maso příliš tvrdé, bílé, pod kůží mírně narůžovělý odstín, nerozpadající se, jako Russula. Mlátící soli jsou soleny podle obecných pravidel pro daný druh: užitečné a chuťové vlastnosti nejsou v žádném případě nižší než jejich vlastnosti před růžovými, žlutými a šedými odrůdami.

Podle fotografie a popisu je bílá vlna méně atraktivní než růžová - její noha je kratší a barva je světle fialová. Z tohoto důvodu se zdá, že je špinavá. Na okraji klobouku je lehký chmýří. Takový povrch je charakteristickým rysem všech typů vln. Houbaři berou na vědomí, že vápno vyzařuje jemný zápach pelargónie, roste u březových stromů a vytváří s nimi mykorhizu.

Popis klobouku

Jak je vidět na fotografii, bílá houba má klobouk ve tvaru trychtýře, jehož průměr dosahuje u mladých jedinců až 4 cm, u starých až 12 cm. Zpočátku je konvexní, má hustou pubertu, zejména podél okrajů, které jsou silně ohnuty směrem dovnitř.

Později se klobouk zvětší, ve středu se objeví deprese, okraje se postupně odvíjejí. Šupka nemá vzor ve tvaru prstenů, jako v jiných poddruzích. Ve středu je odstín mírně tmavší než na okrajích. Buničina je bílá, křehká, s štiplavou mléčnou šťávou a štiplavou chutí, její vůně je lehká, příjemná.

Čepice čepice jsou časté, úzké, přilnavé, zpočátku jsou bílé a u dospělých ovocných těl jsou nažloutlé. Spore Powder - Ocher Colors.

Během deště se bílá vlna stává hlenovou a ne příliš krásnou.

Popis nohy

Soudě podle fotografie a popisu, v dospělém stavu, bílá houba má nohu asi 4 cm dlouhá a 2 cm v průměru. Jeho tvar je válcový, povrch může být mírně pubertální, nejčastěji však s hladkou kůží. Mladé plodnice mají hustou strukturu. Později, v dospělejším věku, se jejich noha stane dutou a velmi křehkou. Její odstíny se postupem času mění z bílé a narůžovělé na nažloutlou barvu..

Z této části houby, jakož i z čepice, zejména na šrotu, se hojně uvolňuje i bílá kaustická mléčná šťáva..

Tvar nohou závisí na umístění růstu plodnic. V otevřených prostorech je velmi krátký - asi 3 cm. V bílých vlnách, pěstovaných ve vysoké trávě, je dlouhý - 8 - 10 cm..

Jedlé bílé mlácení nebo ne

Názory na poživatelnost bílé pasti jsou odlišné. Někteří houbaři je rádi sbírají, zatímco jiní je považují za nepoživatelných a nechávají je v lese. V průvodcích a referenčních příručkách používaných v západní Evropě jsou bílé klasifikovány jako jedovaté houby, které mají zakázáno shromažďovat a jíst, protože vedou k gastrointestinálním nepokojům. V Rusku se sklízí bílý drozd a po odpovídajícím zpracování se používá jako jídlo.

Syrové houby jsou hořké kvůli mléčné šťávě. Aby se zbavili hořkosti, jsou namočeny růžové pasti a bílí, načež jsou soleny. Jedná se o podmíněně jedlé houby, které vyžadují další tepelné ošetření, a proto jsou zařazeny do druhé kategorie.

Podle 10-bodového hodnocení nutričních, chuťových a estetických kvalit byly bílé vlny získány 6,2 bodu, a dokonce i v SSSR byly GOST schváleny pro přípravu.

Jak zpracovat bílé před vařením

Bílé vlny nejsou vhodné pro výrobu polévek nebo smažení, ale jsou vynikající pro solení. Namáčení pomáhá zbavit se hořkosti mléčné šťávy. K tomuto účelu se bílí ponoří do studené slané vody několik hodin poté, co je dříve očistili od listů, zeminy a úlomků. Poté se voda vypustí, potom se suroviny umístí do horké slané vody a půl hodiny se vaří. První voda by měla být vypuštěna a vařena 15 minut v nové. Po takovém tepelném zpracování můžete přistoupit k solení nebo moření bílých vln, přesně podle receptury.

Kde rostou bílé

Na území Ruska se bílé vyskytují ve středních a severozápadních regionech, na Sibiři, Uralu a na severním Kavkaze. Volnushki žije pouze v symbióze s břízou a tvoří s tím mykorhizu. Houba pomáhá stromu vstřebávat soli a minerály a absorbuje organické, syntetizované březou. Díky této alianci roste bodlák hlavně v březových hájích, ale vyskytuje se také ve smíšených lesích. Nachází se nedaleko šafránových hub a hřibů. Bílá vlna preferuje slunná místa, takže nejčastěji ji najdete na okraji lesa nebo u vchodu do lesa.

Belyanki rádi pěstují rodiny ve vlhkých a bažinatých oblastech, proto je v deštivých letech jejich maximální výnos pozorován za podmínek teplého počasí. Věk bříz, v blízkosti kterého jsou umístěny houby, nehraje roli. Najdete je ve velmi mladé bříze.

Když jsou sklizeny bílé

Čas na sběr bílých vln je v srpnu a trvá do konce září nebo do poloviny října, v závislosti na tom, kdy začne mráz. V první polovině léta je velmi těžké najít drobet.

Nejčastěji je bohatá sklizeň bílých vln rozdělena do dvou fází. První sbírka se koná v srpnu, druhá - v září.

Během "tichého lovu" je třeba pečlivě zvážit, co spadne do koše. Můžete získat radu od zkušených sběratelů hub nebo v referenční knize posoudit fotografii toho, jak vypadá bílý budič čtením jeho charakteristických rysů. A i když bílé nemají jedovaté protějšky, vyplatí se houba opustit, pokud její původ způsobí i sebemenší pochybnosti.

Jak odlišit bílou od falešných vln

Houby, podobně jako bílé a bodláky, jsou jejich čtyřhra a patří mlékárníkům, jejichž klobouk je narůžovělý a může mít načervenalé prsteny. Okraj chybí. Ovocné tělo bělavé je malé, jeho šťavnatost je malé.

Existuje několik jedlých druhů mléčných červů.

Běžné

Klobouk obyčejného zástupce je skvělý. Zpočátku je vypouklý a namodralý, později se stává plochým, hnědým, fialovým nebo žlutým. Hrany houby jsou zaoblené, stehno je válcovité. Mléčná šťáva - nazelenalá.

Milky zmizel

Klobouk této dvojité lila, šedé nebo bílé, má vydutí, je ve středu stlačený a poněkud tmavší než na okrajích. Lehké zakřivené nohy.

Nahnědlý

Tato odrůda má klobouk, sametovou na dotek, hnědou nebo barvu čokolády. Jeho tvar se postupně mění z konvexní na konkávní. Na přelomu je maso růžové a má lehkou vůni ovoce..

Hnědá

Klobouk tohoto druhu je konvexní, kaštanový nebo hnědý, může být téměř černý. Později se na něm objeví konkávnost. Noha - jedna barva s kloboukem. Mléčná šťáva není žíravá.

Hygroforoid

Klobouk tohoto dvojitého je suchý, hnědý s hnědým nádechem. Hygroforoidní houba se vyznačuje křehkostí bílé buničiny.

Hořící mléčný

Tento druh má mokrý klobouk pokrytý hlenem. Její maso je šedé, husté, s houbovou vůní, chutná jako pálení.

Pichlavý

Barva klobouku se mění z růžové na hnědou, existují červené šupiny. Buničina je bílá, žlutá nebo zelená. Zápach chybí, chuť je charakterizována jako štiplavá. Jedlé houby a mylné vápny se liší velikostí a vzhledem. Falešné houby - ne více než slepičí vejce a ve středu klobouku mají dutinu.

Lepkavé

Klobouk tohoto zástupce má šedozelenou barvu s tmavými skvrnami. Jeho noha je lepkavá, lehčí než klobouk. Vláknina bez aroma, bílá, na přelomu - zelená.

Jaterní

Houba má hladký klobouk ve tvaru trychtýře hnědé barvy. Její tělo je žíravé, světle hnědé. Mléčná šťáva ve vzduchu zžloutne.

Aby nedošlo k chybě při výběru při sběru hub, měli byste důkladně prostudovat fotografie a popisy bílých a falešných vln, porovnat je a zapamatovat si hlavní rozdíly..

Jaký je rozdíl mezi růžovými pasti a bílými

Aby nedošlo k záměně bílých a růžových vln, je třeba si uvědomit, že mají několik rozdílů:

• různá barva klobouků - bílá a růžová;
• vápno nemá soustředné kruhy;
• bílá odrůda roste na vlhkých místech, růžová - preferuje suché;
• bělavá forma je více dřepá a má hustou strukturu.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Díky bohatému chemickému složení mají bílé blahodárné účinky na tělo: vitamin A je užitečný pro lidi se zrakovými problémy, bohaté složení stopových prvků pomáhá předcházet onemocněním kardiovaskulárního systému, posiluje krevní cévy a snižuje cholesterol. Výhodou minerálů ve struktuře vln je zlepšení funkcí mozku, posílení nervového systému a boj proti nadměrné únavě..

Video příběh houbařů, proč jsou bílí dobří:

Použití bílků by mělo být omezeno na osoby s odstraněným žlučníkem, protože i po absenci hořkosti po ošetření se složení mléčné šťávy nemění..

Houby jsou kontraindikovány pro použití u pankreatitidy, cholecystitidy a nízké kyselosti, dětí mladších sedmi let, těhotných a kojících žen.

Závěr

Bílá vlna je docela žíravá díky mléčné šťávě v ní obsažené. Ale po zpracování, prováděném v souladu se všemi pravidly, ztrácí hořkost, stává se chutným a voňavým. Sbírání vápna je snadné a zajímavé. Podrobná studie jeho charakteristických rysů znesnadňuje zaměnit houbu s falešnými protějšky a v procesu sběru problémů nikdy nevznikne..