Houbová trevushka: fotografie a popis, způsoby vaření

Království
Obsah
: Houby
Oddělení: Basidiomycetes
Třída: Basidiomycetes
Podtřída: Agaricomycetidae
Objednávka: Rusky
Rodina: Russula
Druh: Mlecnik
Zobrazit: Růžová Růžová
Zobrazit: Bílý top

Volnanko
Vlna
Volzhanka
Volvenka
Volvyanitsa
Wolminka
Rubella
Krasulia
Vývar
Nadýchané nebo bělavé (bílá vlna)

Volnushka - kde najít tuto cennou houbu

Volnushka - kde najít tuto cennou houbu? I při suchých létech je les plný hub, neuvěřitelně chutný a zdravý. Jednou z nich jsou vlny. Nejběžnější jsou růžové a bílé. Patří do lamel, rostou ve skupinách. Zkušení houbaři vědí: při nalezení jedné instance se okamžitě setkají s druhou a třetí.

Obecná charakteristika

Houby si zaslouží své jméno kvůli neobvyklé barvě klobouku, připomínající vlny rozbíhající se podél okrajů od středu. Ale například u bílé takový vzor neexistuje a jeho velikost je mnohem menší než velikost chlapa.

Rozmrazovací vlny se liší několika způsoby:

Bílá	Růžová
Velikost	Výška houby - až 6 cm.
Noha	Silný a prázdný vnitřek, průměr do 5 cm, tvar válce hladký na dotek, béžová nebo bílá barva. Zúžený na základnu.	Průměr 1-2 cm, velmi robustní. U mladých hub, celá, u dospělých - dutá Barva světle růžová. Povrch s chmýří.
Klobouk	Průměr až 8 cm . Bílá, tmavá do středu, bez vzoru, v období dešťů hustě pubertální, hlenovitá. Vůně je příjemná, lehce sladká Dospělé houby jsou křehké. Overripe - žlutý klobouk.	Průměr až 12 cm. Vůně je slabá, dechtová Okraje jsou ohnuté, nadýchané. Pokryté hustými villi, temným vzorem v podobě kruhů, v období dešťů hlenem. Barva je růžová, v období sucha mizí. Kůže ztmavne na dotek. Silný, nezlomí se ani během přepravy.
Buničina	Bílý, hustý, velmi odolný, těžko vonící.
Mléčná šťáva	Bělý, hořký, neoxiduje a nemění barvu.
Záznamy	Lehce prochází k chodidlu, velmi úzký a často lokalizovaný.
Spore prášek	bělavá nebo béžová.	Krém nebo světlo.

Užitečné vlastnosti

Byl považován za podmíněnou jedlou houbu, ale v Evropě je kvůli hořké šťávě považován za jedovatý. Aby se zbavil nepříjemné chuti, musí být produkt důkladně namočen a vařen.

Houby mají léčivé vlastnosti:

zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů;
příznivý účinek na zrak;
okamžitě uspokojí hlad a žízeň, lze použít ve stravě;
v horkých a suchých létech jsou vzrušení nasyceny vitamínem D a dávají ho ve velkém množství;
snižují hladinu cholesterolu v krvi, což příznivě ovlivňuje činnost srdce a cévní sílu;
přispívají k léčbě revmatismu, onemocnění kloubů a zad atd..

Ovoce obsahuje velké množství vitamínů, obsahuje velké množství bílkovin (4% na 100 g) a aminokyseliny. Obsah kalorií je zanedbatelný - pouze 22 kcal na 100 g.

Také ve složení jsou tuky - asi 0,5%, uhlohydráty - 2%, voda - více než 80% plus vlákniny.

Kontraindikace

Používejte opatrně u pacientů s chronickými formami pankreatitidy a cholecystitidy a také s nízkou kyselostí žaludku..

Houby se nedoporučují pro děti do 12 let, těhotné a kojící matky, osoby s odstraněným žlučníkem, protože jsou těžko stravitelné.

Kdy a kde sbírat

Houby nejčastěji rostou v rodinách

Sezóna sběru hub začíná od konce července do října. Volnushki lze nalézt v březovém nebo borovém háji, hlavně v Rusku a na Ukrajině.

Irina Selyutina (Biolog):

Přestože je u těchto typů bahňáků popsána obecná doba sběru, je třeba zvážit:

Bílý červ se shromažďuje od srpna do konce září.
Růžový trojlístek se objeví dříve, někde na konci června, sbírka končí v říjnu.
U obou druhů je typické, že nejaktivnější doba pro vývoj nových plodonosných těles připadá na konec července a na konec srpna.

Pro začínající houbaře je vhodné si uvědomit, že pro svůj růst si tyto houby dávají přednost starým stromům.

Bílí rostou v otevřených slunných radostech smíšeného lesa, na suchých místech nebo v mírně mokřadech.
Pinks milují stín a vlhkou půdu pokrytou mechy.

Pamatujte! Pokud je nalezena jedna houba, v okolí je jistě schováno tucet dalších. A spolu s nimi zároveň najdete šafránové houby a houby - jsou téměř vždy vedle sebe.

Na rozdíl od čtyřhra

Některé jsou zaměněny s nepoživatelnými mléčnými červy, jsou si podobné, ale existují náznaky, které je snadněji rozlišit. Popis čtyřhra:

Mléčná lepkavá tmavě šedá, lepkavá na dotek, bez zápachu.
Jaterní játra - nahnědlá barva velmi vysoká, s tenkou dlouhou nohou s hladkým kloboukem ve tvaru trychtýře a nažloutlou mléčnou šťávou.
Pichlavý mléčný - šupinatý, jako ryba, růžovohnědý, bez zápachu.

Pokud existuje podezření, že falešná houba byla splněna - je lepší ji vzít, ale pokud ji přinesete domů, nezapomeňte požádat zkušenější sběratele hub o poživatelnost.

Jak vařit

Nejdůležitější věcí při přípravě pastí je namáčení a předběžné (před solením) vaření. Předvalky se používají v předkrmech, salátech nebo omáčce. Můžete také zmrazit v mrazničce..

Ovocná těla jsou hořká, takže se nejprve očistí od země a namočí se 2 dny, mění se voda a mytí nádobí každých 4-5 hodin. Pak vaří ještě jednu hodinu, vypouštějí vodu (nikde ji nepoužívejte - je jedovatá).

Solení za studena

Pro 8 kg hub vezměte: 150 g soli, 15 g kyseliny citronové, 60 g semen kopru, 30 g kmínu kmínu a 4 střední listy zelí.

Všechny suché složky se smíchají se solí, houby se umístí do misky a každá vrstva se směsí hustě posype. List zelí je umístěn nad posledním a náklad je umístěn nahoře. Nakládané okurky nemůžete jíst před 2 měsíci.

Horké solení

Houby můžete jíst za 2-3 dny, ale nejsou tak silné a křupavé jako v předchozí metodě.

Na 1 kg ošetřených hub vezměte: 1 litr vody, 2 lžíce. lžíce hrubé soli, 2 ks. bobkový list, 1 velká cibule, 1 lžíce. lžíce luskových lusků. V případě potřeby přidejte 2-3 stroužky česneku, listy černého rybízu a koprové deštníky.

Vaření:

klobouk bez nohou se vaří 15 minut ve vroucí vodě, omyje se studenou vodou;
vložte do pánve s lavrushkou, cibulí, hráškem a pepřem, vařte dalších 5 minut, přidejte sůl;
vychlazenou směs nalijte do sklenic a po 2 dnech jezte.

Pozor! Použití jodizované soli k solení se nedoporučuje vzhledem ke svým specifickým vlastnostem..

Irina Selyutina (Biolog):

Volnushki v Rusku se historicky dlouho používá k jídlu. Proto se vytvořila celá kultura skladování, předúpravy, přípravy a použití těchto hub. Doporučuje se například:

Nepoužívejte měděné, cínové nebo litinové hrnce k varu pasti.
Nůž musí být z nerezové oceli.
Doporučujeme jíst vařená jídla z trojky v den přípravy, zejména pokud byla vařena s bramborami. Proto je lepší je vařit najednou (to se netýká moření nebo moření).
Zbývající misku můžete uložit nejvýše jeden den při teplotě 2-4 4.
Je lepší uchovávat nezpracované houby v lednici (ne umyté nebo nasekané).

Tip. Pro solení je nejlepší vyzvednout mladé plodnice s průměrem klobouku ne větším než 3-4 cm.

Roste doma

Ne každý chce toulat lesem několik hodin při hledání sklizně. Ale moderní letní obyvatelé mají příležitost pěstovat houby na vlastním pozemku nebo v nedalekém lese, byla by touha.

Chcete-li to provést, musíte si koupit mycelium a podle pokynů jej rozptýlit na vybrané území. Nebo sbírejte zarostlé staré vzorky, osušte je a položte je do hlubokých otvorů v zemi, pochovejte a čekejte na výsledek.

Červovky rostou velmi rychle - během 10-20 dnů.

První plodnice se nedoporučují odstraňovat, je lepší počkat na velkou sklizeň příští rok.

Z výše uvedeného bude užitečné nalít do jám listy a piliny březové, osiky, borovice. Pro bílé potřebujete suché a světlé místo, pro růžové potřebujete vlhké a zastíněné.

Podíl na sociálních sítích: