Russula žlutá: jedlá nebo ne, foto

Žlutá Russula (Russula claroflava) je velmi běžná a chutná houba, která se vyznačuje jasnou barvou klobouku. Nebyla nalezena velká popularita mezi nadšenými sběrateli hub z důvodu zvýšené křehkosti a častého poškození hubami.

Tam, kde červenky rostou světle žluté

Žlutá Russula dává přednost pěstování v březových lesích nebo smíšených březových lesích. Usadil se čistě pod břízami, s nimiž tvoří mykorhizu. Často se vyskytuje ve vlhkých místech a podél okraje bažin, stejně jako na rašeliništích. Žlutá russula miluje mechové oblasti s mírným travním porostem, roste mezi padlým listovím. Nacházejí se jednotlivě i v celých skupinách, někdy vytvářejí oblouky nebo kruhy.

Plodné období je od července do poloviny října. Růst žluté Russuly začíná dříve než zbytek podzimních hub, častými sousedy v lese jsou:

• hřib;
• tenké prase;
• plovoucí plovoucí.

Dokonce i v suchých létech, kdy jiné houby přestanou růst kvůli nedostatku vlhkosti, tento druh nadále aktivně nese ovoce, takže sběrač hub nemá důvod vycházet z lesa s prázdným košem.

Jak vypadají houby žluté Russula

Druh Russula claroflava se liší od ostatních zástupců čeledi Russula výraznou barvou klobouku se šťavnatým zářivě žlutým odstínem. Houby lze snadno nalézt mezi mechem nebo suchými listy, na podzim se však slučují s březovým stelivem, které má podobnou barvu.

Fotografie a popis žluté russula

Žlutá rusula v mladém věku má hemisférický klobouk, který se otevírá růstem houby, stává se nejprve plochým a později - trychtýřovitým. Průměr čepice za příznivých podmínek někdy dosahuje 10 až 12 cm. Hrany jsou rovné, pokožka je hladká a suchá, za nepříznivého počasí mírně lepkavá a je dobře oddělena od vlákniny. Zadní strana kšiltu je lamelární, bílá na spodní straně nohy a nažloutlá směrem k okraji. U starých hub se talíře stávají šedavými, objevují se na nich hnědé skvrny..

Dužina žluté russuly má elastickou strukturu, sestávající z malých křehkých talířů, se stárnutím plodného těla se uvolňuje. Při zlomení nebo řezu v důsledku kontaktu se vzduchem se zbarví šedě. Spóry jsou ve formě pichlavého vajíčka, prášek spór je okrový.

Noha Russula claroflava je válcového tvaru, rovná, hladká, pevná. U mladých exemplářů má vroucí bílou barvu, u starých postupně šednou, uvnitř se objevují dutiny, maso se stává jako vatová vlna. Průměr nohou je obvykle 1-2 cm, výška - 5-10 cm.

Jedlá nebo ne žlutá rusula

Tato rozmanitost hub je zařazena do 3. skupiny podle nutriční hodnoty (jedlé houby střední chuti). Spolu s Russula claroflava tato skupina zahrnuje:

• medové houby jsou skutečné;
• morely;
• linky;
• hřib;
• hodnota;
• mechy;
• vlny
• černá prsa.

Chuť Russula se žlutým kloboukem

Dužina žluté russuly má příjemnou jemnou chuť s stěží znatelnými ořechovými tóny. Houbová vůně je slabá, můžete rozlišovat mezi květinovým nebo jehličnatým aroma. Je lepší jíst mladé houby v potravě, ve které se klobouk ještě neotevřel. Chuť starých vzorků je méně nasycená, jsou náchylnější k drobení a nevypadají esteticky příjemně v miskách. Kromě toho se dospělé houby Russula claroflava často stanou červi..

Přínos a újma

Houby rodu Russula jsou bohaté na vitamíny B2, C a PP. Složení také zahrnuje:

• fosfor;
• železo
• draslík;
• hořčík
• vápník.

Jedná se o nízkokalorický produkt, který ocení odborníci na výživu a vegetariány. Ve 100 g produktu, pouze 19 kcal. Nutriční hodnota:

• proteiny - 1,7 g;
• tuky - 0,7 g;
• uhlohydráty - 1,5 g.

Jíst houby rychle uspokojí hlad, nevede k obezitě. Je však vhodné zdržet se těchto jídel pro děti do 7 let, těhotné a kojící ženy. Russula má příznivý vliv na lidské tělo:

• zvýšení hladiny hemoglobinu;
• zmírnit otoky;
• posiluje krevní cévy;
• aktivovat tvůrčí činnost;
• zmírnit syndrom kocoviny;
• normalizovat emoční pozadí během menopauzy;
• obnovit libido;
• odstranit toxiny a toxiny;
• zabránit krevním sraženinám a krevním sraženinám.

Sportovci v aerobním sportu často zahrnují tento produkt ve stravě mezi intenzivním tréninkem, zatímco kulturisté naopak houby odmítají, zejména během období sušení..

Lékaři důrazně nedoporučují použití žluté russuly s nemocemi:

• ledviny
• žlučník;
• játra
• GI trakt během exacerbací.

Falešné zdvojnásobení žluté rusuly

Začínající houbaři mohou snadno zaměnit žlutou rusulou s jedovatou dvojitou - jasně žlutou muškou (Amanita gemmata), která má halucinogenní vlastnosti. Můžete jej rozlišit bílými vločkami na klobouku, charakteristickým zesílením nohou na základně a membránovým prstencem. Nepoživatelná houba vyzařuje slabou vůni ředkvičky.

Kromě agarické mušky si můžete vzít i žlutou rusulou nejbližšího příbuzného - rusulou žluč (Russula fallea). Tato odrůda se vyznačuje světle okrovým nebo slámově žlutým odstínem klobouku, který s růstem houby bledne. Vláknina žlučové russuly rozdává pelargónie, chuť nesnesitelně pálí.

Namísto žluté russuly, která má jemnou chuť bez hořkosti, můžete v jehličnatých lesích sbírat okrové russula (Russula ochroleuca). Jsou také jedlé, ale jejich chuť je průměrnější. Odrůru okrů lze odlišit od lehčích desek, její maso nemění barvu na vzduchu. Raději se usazují na suchých místech, která se nacházejí pod borovicemi a jedlími, což je pro žlutý druh neobvyklé.

Jak vařit žlutou russulu

Jedlá žlutá russula, jejíž fotografie přitahují oko nasycenými barvami v žluto-bílé paletě, ztratí svou přitažlivost, když se změní na šedou a šedou. To však neubírá na jejich chuti. Houby jsou vhodné pro sušení:

• okurka;
• sůl;
• dušené maso;
• smažené;
• zmrazit.

Zkušení kuchaři doporučují předmáčení rusulou ve studené vodě, abyste se zbavili možné hořké chuti. Dále se vaří po dobu 15-30 minut, hodí se do cedníku a poté se pustí do solení, moření a smažení. Chutná je slaná rusula ochucená česnekem, cibulí, paprikou a zakysanou smetanou. V některých evropských zemích je toto jídlo považováno za pochoutku..

Závěr

Žlutá russula se díky své prevalenci v celém Rusku vyskytla alespoň jednou u každého sběratele hub. Elegantní vzhled a dobrý vkus - to je to, co milovníci tichého lovu ocení tuto houbu. Mnoho nezaslouženě ji ignoruje v lese, protože vědí o křehkosti a časté červivosti, raději sbírají ušlechtilé druhy, a marně, protože ve slané formě může dávat šance i hřibům.