Rychlé a chutné recepty na vaření tykve na zimu

Kultura z dýňové rodiny, která měla plody původní podoby, přišla do Evropy z Latinské Ameriky a okamžitě si oblíbila její chuť a všestrannost. Zelenina je přítomna v mnoha recepturách, pokud jde o počet užitečných složek, výrazně převyšuje cukety známé všem..

Deska ve tvaru dýně je nakládaná jinou zeleninou, samostatně nebo bylinkami. Chuť závisí na tom, co se považuje za další přísady. Cukr a sůl jsou vždy přítomny..

Pomocí následujícího receptu můžete získat lahodnou nakládanou tykev. K tomu potřebujete ingredience:

• celé ovoce - 0,5 kilogramu;
• petržel - 4-5 gramů;
• hořká paprika - 1 kus;
• bobkový list;
• křen - 2 gramy;
• kopr - banda;
• stroužky česneku.

Zeleninu dobře opláchněte, vložte na 5 minut do vroucí vody a odešlete do ledové vody. Velké ovoce je třeba nakrájet na kousky.

Chcete-li získat marinádu, vezměte:

• ocet - 5 gramů;
• sůl - 1/3 šálku;
• cukr - 2 velké lžíce.

Jeden litr vody obsahuje tyto přísady, skořici, hřebíček, několik hrách hořkých a koření, petrželkový kořen, stroužky česneku, kořeny a nakrájenou zeleninu, nalijeme ocet. Marináda musí být uvedena do varu a odstraněna ze sporáku.

Je nutné sterilizovat litrové sklenice, na jejichž dno se nalije koření, umístí se křenové listy, na ně se pevně umístí plody tykve a nalije se připraveným horkým roztokem. Zelenina v marinádě se umístí pod víko na oheň pro sterilizaci. Po navinutí jsou nádoby rychle ochlazeny, takže chuť ovoce nezhoršuje, buničina neztrácí hustotu.

Nakládané v octové náplni

Pro přípravu na zimu se používá nezralá tykev, která ležela v lednici déle než 5 dnů. Zralé plody jsou vhodné pouze pro kaviár. Perfektně uložené, squash, neztrácejí chuť a živiny, pokud je nakládáte v octovém náplni. V půllitrové nádobě vypadá malá zelenina připravená podle tohoto receptu velmi originální:

• 350–400 gramů mladého ovoce;
• sůl a kopr - každý po 5 gramech;
• česnek - 2 hroty;
• ocet - 3 lžičky.

Squash se musí očistit od půdy, omýt tekoucí vodou, oříznout stonky a dát do vroucí vody, kde se blanchuje po dobu 5 minut.

Na dno plechovky jsou umístěny rozdrcené greeny, nahoře jsou celé malé ovoce a větší tykev, rozdělená na části. Chcete-li získat marinádu, nalijte 1 čajovou lžičku soli do půl litru vody a vařte přidáním octa. Horký roztok je naplněn sklenicemi zeleniny, které jsou sterilizovány po dobu až 8 minut. Po ochlazení nádoby položte krk dolů a zkontrolujte, zda jsou dobře uzavřeny.

Konzervy bez sterilizace

Kromě sušení, mrazení a moření existují i ​​jiné způsoby, jak se plody dýňové dýně sklízejí na zimu. Konzervovaná tykev slouží jako vynikající občerstvení, zdobí slavnostní stůl. Mohou být připraveny bez sterilizace za použití následujících složek:

• mladé ovoce - 800 gramů;
• bobkový list - 3 kusy;
• česnek - 4 zuby;
• cukr a sůl - každý po 5 gramech;
• bílý pepř - 8-10 hrách;
• ocet - 1,5 lžíce;
• badyán - 2 květiny;
• kmín - špetka.

Squash se musí umýt, očistit od stonků, blanched až 5 minut. Na dno sterilizované nádoby dejte bylinky, koření a křen, dejte ovoce na vrchol, nalijte sůl a cukr, nalijte ocet vroucí vodou. Kontejnery jsou srolované, po vychladnutí jsou umístěny ve spíži a ještě lépe - ve sklepě nebo v suterénu.

Můžete zachovat tykev s jinou zeleninou.

Nakládané okurky

Šťavnatý a aromatický předkrm pro rybí a masová jídla se získává z talířové dýně za týden. Čerstvé greeny se berou jako hlavní ingredience pro squash. Fermentovaná zelenina je teplá a skladuje se v chladničce asi rok. Pikantní a štiplavá chuť dává velké množství koření. Na základě kulinářského receptu musíte vzít:

• squash - 200 gramů;
• okurky - 0,5 kilogramu;
• zelené;
• česnek
• feferonky.

Solný roztok se připravuje rychlostí 4 lžíce soli na litr vroucí vody.

Na dně sklenice je třeba dát rybízové ​​listy, třešně, deštník kopru a koření, malou zeleň a tykev. To vše je ochuceno solným roztokem, který po 3 dnech musí být vypuštěn, prošel sýrem a vařen.

Složky ve sklenici se musí umýt horkou vodou a znovu naplnit roztokem zahřátým na 100 stupňů. Postup se několikrát opakuje a ovoce se převalí do nádob.

Různé okurky a rajčata

Zimní přípravky se vyrábějí kombinací různých druhů zeleniny - rajčata, zelí, cuketa, lilek - takto se získají originální a chutné občerstvení. Jeden z nejpamátnějších sortimentů je připraven z následujících složek:

• rajčata a okurky - každý 2,5 kilogramu;
• tykev - 1200 gramů.

Pro marinádu:

• sůl, cukr - 60 gramů;
• bobkový list;
• sladký hrášek - 10 kusů;
• ocet - sklo.

Malá zelenina musí být dobře umytá, nakrájejte stonky rajčat a talířové dýně, odstraňte ocasy zeleně. Do sterilizovaných litrových sklenic položte okurky, tykev a rajčata ve vrstvách a nalijte vroucí vodu na několik minut.

Po nalití musí být nádoby se zeleninou naplněny vařenou marinádou a zapáleny po dobu 15 minut pro sterilizaci. Po spojování s víky se sklenice zabalí, dokud se úplně neochladí. Skladujte allsorts ve sklepě nebo suterénu.

Lecho

Pro sklizeň na zimu, poskytující tělu vitamíny, používejte nejen mladé tykve, ale také zralé ovoce, které je kombinuje s jinou zeleninou. Vynikající a aromatické lecho se získá, pokud užijete:

• rajčata - 2 kilogramy;
• jablečný ocet - 125 mililitrů;
• slunečnicový olej - sklenice;
• cukr - 100 gramů;
• jemná sůl - 2 polévkové lžíce.

Rajčatová kaše. Pokud je to možné, sladké papriky se odebírají v červené a žluté barvě, semena a stonek se vytáhnou, zelenina se naseká brčka. Odloupněte povrch tykve, rozdělte na 2 poloviny a nakrájejte na kostky, které potřebují, jako pepř, 1,5 kilogramu.

Rajčatové pyré se umístí do smaltované pánve. Po vaření, umístění zeleniny, soli a cukru, sušené bazalky nebo rozmarýnu se nalije slunečnicový olej. Lecho se vaří po dobu 20 minut, poté se přidá ocet. Skladují ji ve skleněných nádobách, které jsou sterilizovány společně s obsahem po dobu další čtvrt hodiny, poté se sbalí a zabalí do ručníku, dokud se nádoby s lecho neochladí..

Cibule a česnekový salát

Křupavá tykev v pikantní marinádě, některé slavnostní ženy sloužící na slavnostním stole. Dva kilogramy nezralého ovoce se nakrájí na kousky, velké bílé cibule (4 kusy) - ve formě půlkroužků. Chcete-li připravit salát, obvaz, pro který je odebrán:

• nasekaný česnek - 5 zubů;
• petržel a kopr - banda;
• slunečnicový olej - 0,5 šálků;
• ocet - 100 gramů;
• cukr - 20 gramů;
• sůl - 1 lžíce.

Všechny složky se mísí a marinují v obvazu po dobu 3 hodin, poté se salát převede do sklenic a sterilizuje se po dobu 20 minut. Když jste ochutnali svačinu, olíznete si prsty.

Křupavá tykev ve sklenicích

Každá žena v domácnosti může připravit předkrm dýně ve tvaru misky, která je vhodná jako doplněk k jídlu, a to až do jara. K nakládané křupavé tykvi použijte:

• mladé ovoce - 0,5 kilogramu;
• křen - 3 listy;
• kopr, petržel - v partě;
• feferonka - lusek;
• česnek - 4 hroty.

Promytá zelenina se blanšíruje ve vroucí vodě po dobu 5 minut. V horké vodě, která potřebuje 2,5 šálku, rozpusťte cukr a sůl (lžička), nalijte ocet, odstraňte z tepla.

Koření se umísťuje na dno litrové nádoby a hrnky česneku se umístí mezi tykev a pokryjí se zelení. Všechny přísady se nalijí solným roztokem a sterilizují se přímo v nádobě po dobu asi 15 minut..

Možnost rychlého vaření

Nejchutnější zelenina z dýňové rodiny se získává v marinádě. Kulinářští specialisté používají jednoduchý recept: na 2 kilogramy tykve musíte vzít:

• česnek
• 1 polévková lžíce cukru;
• 20 gramů soli;
• 6 litrů vody;
• hrách; hrách;
• lžíce octa.

Plody se umyjí a nakrájí na kousky, naskládané do sklenic, kde jsou na dně již naskládány greeny, česnek a kopr. Chcete-li připravit marinádu na pánvi, nalijte vodu a ocet, nalijte cukr a sůl. Horký roztok naplněný sklenicemi zeleniny. Ukázalo se to rychle a velmi chutné..

Squash jako houby

Desková dýně je kombinována s různými přísadami. Nakládáním nezralého ovoce můžete vařit předkrm, který připomíná bochník.

Podle receptury:

1. Plátky mrkve a tykve.
2. Nasekaný česnek, petržel a kopr.
3. Všechny složky jsou smíchány v hluboké nádobě, do které se nalije koření, cukr a sůl..
4. Po přidání octa jsou ingredience marinovány až 3 hodiny.
5. Předkrm se plní do lahví a sterilizuje se po dobu 20 minut.
6. Srolovaný s víky a zabalený v ručníku.

Na 1,5 kilogramu tykve stačí 2 mrkve, hlava česneku, ½ slunečnicového oleje, cukru a octa. Obrobek bude opravdu připomínat chuť hub.

Jak ukládat

Mladé plody, které mají tenkou kůru, vydrží až 10 dní, pokud jsou naskládány na spodní polici chladničky, ve sklepě nebo ve sklepě. Pokud je kůže poškozená, zelenina hnije, protože bakterie vstupují do trhliny.

Zmrazená tykev neztrácí stopové prvky a vitamíny, nezhoršuje se déle než rok, pokud se nerozmrazují.

Sušené ovoce se dlouhodobě skladuje v temné místnosti s nízkou vlhkostí. Skutečnost, že nejsou vhodné ke spotřebě, se projevuje zhoršením chuti, výskytem nepříjemného zápachu.

Konzervované a nakládané tykve, stočené do sterilních nádob, lze jíst po dobu 12 měsíců.